“莲藕是个宝，御寒最有效；饭后吃红枣，补血抗衰老;早睡又晚起，保暖养元气。”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重，随着生活的提升，人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。有关健康食疗你是怎么看待的呢？小编陆续为大家整理了麻辣拌鸡胗，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：：鸡胗5个，
辅料：：小葱1根，八角1个，香叶1片，其他香料适量（可以叫别人配，没有也可以不放），
配料：：鸡精适量，辣椒面适量，花椒面适量，料酒适量，生抽适量，醋适量，姜片2片，
麻辣拌鸡胗的做法步骤：
1.鸡胗用热水洗净，备用。
2.准备好卤料
3.锅里放入适量的清水，把卤料和鸡胗都放进去，再加入适量的生抽和料酒。
4.煮20分钟就可以了，不要急着把鸡胗捞出，等它在里面放凉。切的时候可以不烫手，多泡会儿也可以更入味。
5.将鸡胗捞出，切成片。
6.取一只小碗，放入适量的辣椒面和花椒面，适量的盐，鸡精，和葱白。
7.锅里放油，烧到稍微开始冒烟。关火。
8.将油泼到辣椒面上。
9.加入葱花，适量的醋和生抽拌匀。油辣椒就做好了。
10.取适量的辣椒，倒在鸡胗上。
11.拌匀，即可享用啦~
小贴士：
·事先将鸡胗卤下，吃起来更香；
·做的油辣椒可以用来拌别的凉菜，味道也很好哦。
如果这个油辣椒你做得比较多，要放比较久的话，不能放小葱；
97Msw.com相关知识
菠菜拌鸡胗
食材明细：
主料：：菠菜200g，鸡胗100k，
辅料：：盐4k，熟芝麻3k，生抽5k，老陈醋3k，辣椒油5k，
菠菜拌鸡胗的做法步骤：
1.菠菜洗净控水。
2.放有油有盐的开水锅中焯一下。
3.捞出用直饮水过一下。控干水，放一大碗里，倒入辣椒油，熟芝麻，红辣椒段，盐，生抽 蚝油 老陈醋拌匀。
4.鸡胗为了好吃起见，单另调一下，也放辣椒油少许，老陈醋生抽拌一下。
5.成品
6.成品
小贴士：
菠菜一定要放有油有盐的开水锅里焯一下，时间不能久，不能让菠菜变颜色。赶紧捞出，直饮水里过一下，捞出就可以凉拌了。加点辣椒油最好不过。熟芝麻不能少，老陈醋加生抽味道最好。
麻辣拌藕片
食材明细：
主料：：藕1节，
辅料：：小葱适量，
配料：：醋适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，蒜末适量，香油适量，辣椒面适量，花椒面适量，
麻辣拌藕片的做法步骤：
1.藕切成片
2.葱蒜切成末
3.将藕片焯熟
4.捞出藕片，放到碗里。
5.将热油泼到辣椒面里，做成油辣椒。
6.把葱末和蒜末倒入辣椒碗里
7.倒入酱油，醋，香油，拌匀。
8.将辣椒油倒入藕片中，拌匀。
吃鸡胗的好处
常言道“要想活到九十九，除了饭后百步走，一天三顿巧搭配，这个才是硬道理，饭前加餐两杯水。”中国人非常讲究食疗，随着社会的进步，这些食疗方法很多是经过时间验证的。健康食疗怎么做才算是科学呢？有请驻留片刻，小编为你推荐吃鸡胗的好处，更多信息请继续关注我们的网站。
鸡胗是鸡杂之一，也就是鸡的肌胃。说到鸡胗的好处嘛，最主要的就是鸡胗本身就有助于身体消化的哦，也就是可以起到消食健胃的作用，而且对于缺铁的人群来说也是很好的选择哦，现在天气这么炎热，将鸡胗制作一道可口的佳肴也是不错的，一般人群都可以食用的哦。
作为家庭主妇来说每天的饭菜保持变化多样又要有营养也是不容易的事情呢，有时候可以选择鸡胗之类的简单营养烹饪的佳肴也是极好的。下面来看下几种简单的制作鸡胗的方法吧。
剁椒辣炒鸡胗
材料：鸡胗，青椒，剁椒，姜，葱，蒜，花椒，盐，料酒，老抽，香油
1.鸡胗清洗干净后切薄片
2.加姜末，红剁椒，料酒
3.腌制20分钟左右
4.长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片
5.热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香
6.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生
7.加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可起锅装盘
蒜香鸡胗
材料：香菜，蒜，生姜，辣椒，鸡胗，花椒，生抽，盐，糖，味精
1.香菜根切大段、蒜切片、生姜和辣椒切丝备用
2.鸡胗清洗干净，切成薄片
3.鸡胗入开水焯一下，变色后捞出过凉水，沥干备用
4.起油锅，爆香姜蒜、花椒和干红辣椒
5.下入鸡胗大火爆炒
6.烹入调料
7.下入香菜大火翻炒，兜匀出锅
对于鸡胗的做法还有很多哦，就像上面介绍的剁椒辣炒鸡胗，蒜香鸡胗的做法只不过是众多鸡胗做法中的一部分，其他的都是我们一般不会涉及到的。鸡胗的营养价值还是相当高的，所以大家在平时生活中还是可以制作食用的。
盐水煮鸡胗(2)
食材明细：
主料：鸡肫500克，
调料：大葱30克，姜20克，植物油15克，料酒15克，花椒10克，胡椒粉5克，盐3克，味精1克
盐水煮鸡胗的做法步骤：
1.将鸡胗洗净，放入开水中氽一下，捞出洗净控水；
2.葱切段，姜切片备用；
3.将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入葱段、姜片和花椒爆香，烹入料酒，倒入开水，放入鸡胗、精盐、味精和胡椒粉；
4.烧开后改用小火慢煮，待鸡胗煮熟，捞出切片装盘即可。
酸爽开胃---酸辣鸡胗
食材明细：
主料：：鸡胗250克，
辅料：：酸豆角50克，红辣椒5个，蒜5粒，姜片适量，
配料：：白酒少许，香醋1勺，盐1/3勺，白糖1/2勺，
酸爽开胃---酸辣鸡胗的做法步骤：
1.鸡胗洗净，去掉外皮上的白色筋膜，改刀切成片。
2.酸豆角、红辣椒洗净切碎。
3.锅置火上适量油烧热，爆香姜、蒜、红辣椒。
4.放入鸡胗大火煸炒至变色。
5.烹入白酒、香醋，倒入酸豆角中火炒至出香味。
6.调入盐，翻炒约1分钟即可。
小贴士：
1、鸡胗的烹制方法很多，冷、热菜肴皆可，成菜具有韧脆爽滑之感。一般常用的烹制方法为炸、爆炒、卤等。卤的时候一般都选择整枚而烹；炸则会在鸡胗上打上花刀；爆炒或普通炒食则要将鸡胗切片。炒食鸡胗不要切的太薄，以免炒制后因鸡胗过薄口感老韧。
2、酸豆角要用清水冲洗一下，用厨房纸吸干水再烹调，前者可冲去多余的酸味，后者避免烹调时成菜水分过多。
3、酸豆角喜油，先下锅用油炒一下，可使其酸而不涩，风味更佳。
4、由于酸豆角的酸味较重，调味时应加少许白糖，可起到中和酸味和提升鲜味的作用。
高血压能吃鸡胗吗
“牛奶价值营养高，早餐一杯精神好；蔬菜鱼肉各有利，午餐搭配要合理！”健康食疗是中国饮食文化的核心，自有文字记录以来，一些食疗方法已被科学所证明。健康食疗有哪些妙招呢？我们的小编特意搜集并整理了高血压能吃鸡胗吗，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
高血压是一种可怕的疾病，因为长期服用药物，而且还有可能造成心脑血管疾病的发生。所以饮食也是非常重要的，不能吃油炸油腻含高脂肪的食物，生冷辛辣刺激的食物尽量都不要食用。鸡胗是大家都非常喜欢吃的食物之一，而对高血压患者尽量还是不宜食用高血压患者饮食注意清淡些。
鸡胗是家庭里的家常菜爆炒非常好吃。鸡胗富含高胆固醇，高血压患者还是尽量不要食用，因为过多食用可能会增加心脑血管疾病得风险。高血压患者建议还是不要吃。
鸡胗的营养信息
营养素含量(每100克) 热量(大卡) 118.00碳水化合物(克) 4.00脂肪(克) 2.80蛋白质(克) 19.20纤维素(克) 一维生素A(微克)
36.00维生素C(毫克) 一维生素E(毫克) 0.87胡罗卜素(微克) 一硫胺素(毫克) 0.04核黄素(毫克) 0.09烟酸(毫克) 3.40胆固醇(毫克)
174.00镁(毫克) 15.00钙(毫克) 7.00铁(毫克) 4.40锌(毫克) 2.76铜(毫克) 2.11锰(毫克) 0.06钾(毫克)
272.00磷(毫克) 135.00钠(毫克) 74.80硒(微克) 10.54。
鸡胗的功效
消食导滞，帮助消化 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。
如何挑选鸡胗
新鲜的鸡胗富有弹性和光泽，外表呈红色或紫红色，质地坚而厚实;不新鲜的鸡胗呈黑红色，无弹性和光泽，肉质松软，不宜购买。
鸡胗的储存方法
新鲜的鸡胗购买后不宜长时间保存，最好在2天内食完。如果需要长期保存鸡胗，需要把鸡胗刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，用保鲜袋包裹成小包装，放冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出自然化冻即可。
高血压患者应该多吃新鲜的蔬菜水果坚果粗粮豆制品等营养，注意营养多样化，对喝水而且要加强锻炼身体，保证充足的睡眠，定期量血压血脂，避免情绪激动，每天保持心情愉快。
鸡胗的营养价值
“牛奶价值营养高，早餐一杯精神好；蔬菜鱼肉各有利，午餐搭配要合理！”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重，自有历史记载以来，很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。你对健康食疗的态度是什么呢？为此，小编从网络上精心整理了《鸡胗的营养价值》，希望能帮助到你，请收藏。
鸡胗也就是我们平时说的鸡的胃，也是常见的鸡杂之一了，大家在平时应该都很喜欢吃鸡胗吧，它是很有韧性的，也很有口感，特别是熟了之后更脆嫩了，也是现在的人都喜欢吃鸡胗的原因，鸡胗的吃法很多，烤鸡胗的味道也是不错的，下面我们来了解一下鸡胗的营养价值。
鸡胗大家应该知道吧，就是鸡胃，鸡胗的做法是很多的，卤鸡胗，爆炒鸡胗，烤鸡胗，炸鸡胗都是最常见的吃法，而且是味道特别好的，那么大家了解鸡胗的营养价值吗，它的营养是很多的。
鸡胗的营养价值
1、鸡胗主要含有胃激素，角蛋白氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃肠消化能力，加快胃的排空速率等作用。
2、化积排石，固摄缩尿等作用。
3、用于饮食积滞，小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。
4、鸡胗同时也是补铁的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择，而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗，则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。
食用疗效
鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，需要配合各种蔬菜水果食用。
鸡肉鲜美且鸡肉蛋白质的含量颇多，钾硫酸氨基酸含量丰富，维生素A的含量和牛肉和猪肉相比更高，鸡胸肉中微量元素硒对人体有好处。虽因现代禽类工厂化养殖方式会导致肉鸡一定程度上的脂肪升高蛋白质下降，但鸡肉不是高胆固醇食品，尤其是鸡胸肉，营养价值更要优于猪肉，热量也更低。有条件的消费者建议食用散养鸡，一方面鸡肉的口感更好，另一方面杜绝药残和重金属超标。
科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。
营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
鸡胗的营养价值大家应该知道了吧，吃鸡胗对我们都是很好的，特别是对女性朋友以及老年人的身体都是有很多好处的，现在的心脑血管的疾病的发病率已经很高了，老年人在平时应该多吃一些鸡胗，能够很好的预防脑血栓的出现。
麻辣脆爽----盐水鸡肫
食材明细：
主料：：鸡肫400克，
辅料：：小米椒适量，姜适量，蒜适量，香葱适量，青花椒适量，料酒适量，高汤适量，
配料：：盐适量，香油适量，
麻辣脆爽----盐水鸡肫的做法步骤：
1.鸡肫洗净，去掉外皮上的白色筋膜，改刀切成2瓣。
2.葱、姜、蒜切末，小米椒切小圈备用。
3.取一大碗，鸡肫中加盐、小米椒、葱末、姜末、蒜末、料酒、高汤、花椒。
4.抓匀，密封入冰箱冷藏腌制1小时。
5.入上汽蒸锅中蒸25分钟。
6.取出晾凉，装盘，淋香油拌匀即可。
小贴士：
1、鸡胗提前码味有让鸡胗变嫩去腥，又可帮助入底味效果，加料酒也有去腥的效果。
2、如果需要长期保存鸡胗，需要把鸡胗刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，用保鲜袋包裹成小包装，放冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出自然化冻即可。
麻辣小凉菜——【拌金针菇】
食材明细：
主料：：金针菇1小把，
辅料：：葱1棵，
配料：：辣椒面适量，花椒面适量，香油适量，盐适量，鸡精适量，醋适量，生抽适量，
麻辣小凉菜——【拌金针菇】的做法步骤：
1.金针菇切掉根部，洗净，撕成一小撮一小撮的。
2.水开后，焯熟水。
3.将金针菇焯熟后，捞到盘子里，备用。
4.小葱切成小末。
5.将辣椒面，花椒面，葱末，盐，鸡精，醋，生抽，香油倒到金针菇里。
6.锅里油烧热。
7.将油稍微放下，浇到辣椒面上。
8.拌匀即可。
喜欢《麻辣拌鸡胗》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了青椒鸡胗专题，希望您能喜欢！
