“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?也许"焗烤马铃薯丸子"就是你要找的,相信会对你有所帮助!
食材明细:
菠菜丸子150公克,马铃薯1个,蛋液20公克,鲜奶油10公克,起司丝适量,盐少许,胡椒粉少许
焗烤马铃薯丸子的做法步骤:
1.马铃薯洗净去皮切片后,先放入电锅中蒸熟,再取出压成泥状。
2.将菠菜丸直接包裹上作法1的马铃薯泥,放入盘中,再撒上起司丝。
3.放入烤箱中以220℃烤约6分钟即可取出。
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焗烤蕃茄马铃薯
食材明细:
莫札瑞拉起士40g,高达起士15g,马铃薯1个,蕃茄1/2个,鲜奶20㏄,动物性奶油15㏄,百里香粉1/8茶匙,巴西里碎1/2茶匙
焗烤蕃茄马铃薯的做法步骤:
1.取一锅将马铃薯连皮煮熟后,剥皮切薄片放在盘上备用。
2.蕃茄去皮切片,放在马铃薯片上;莫札瑞拉起士切成条状,摆在蕃茄片上呈棋盘状。
3.高达起士剥小片,加入鲜奶、动物性鲜奶油、百里香粉、巴西里碎,放入烤箱内以180℃烤约8分钟即可。
烤马铃薯
食材明细:
马铃薯2颗,奶油20公克,乳酪丝30公克,培根30公克
烤马铃薯的做法步骤:
1.马铃薯洗净并沥干水份后,蒸熟并取出对半切至3/2处,再用铝箔纸包起;培根切细末后,备用。
2.热一锅烧热后,放入作法1的培根末煎至出油脂,盛出备用。
3.再于作法1的马铃薯中,放入10公克奶油后,再洒上起士丝及作法2的培根末后,放入已预热好的烤箱里,以200℃的温度烘烤约10分钟,至起士融化稍上色即完成。
芝士焗马铃薯
食材明细:
土豆 一个,马苏里拉奶酪适量,黄油一小块,白胡椒粉适量,盐适量
芝士焗马铃薯的做法步骤:
第1步土豆洗净,放高压锅中蒸熟.蒸好的土豆对半切开,挖出土豆内瓤
第2步将挖出的土豆泥放碗中,加一小块软化的黄油,少许白胡椒粉,适量盐将碗中的土豆泥搅拌均匀
第3步拌好的土豆泥放烤碗中,上边撒马苏里拉奶酪丝,将烤碗放入烤盘中烤箱预热200度,中层上下火烤十分钟左右(只要烤至碗中的奶酪融化,颜色金黄即可)
奶油烤马铃薯
食材明细:
马铃薯1个,铝箔纸1张,奶油1大匙,盐少许,黑胡椒粉(粗)少许,蒜头粉少许,百里香少许,起司丝适量,巴西里碎末少许,培根碎末1大匙
奶油烤马铃薯的做法步骤:
1.将马铃薯洗净拭干,用叉子插洞,再用铝箔纸将马铃薯包起来,放入烤箱以170℃烤约30分钟。
2.将烤熟的马铃薯取出,撕开铝箔纸,用刀子在上方切划十字形并稍微挤压,马铃薯即成开花状。
3.在切口上放入其余所有材料,再放入烤箱以200℃烤约4分钟,烤至起司呈金黄色即可。
香烤马铃薯
食材明细:
马铃薯1个,培根丁1大匙,黑胡椒粉(粗)适量,盐适量,起司丝适量
香烤马铃薯的做法步骤:
1.将马铃薯洗净放入锅内,加水至淹过马铃薯。
2.先以大火煮开,再转小火煮约20分钟,至马铃薯熟软后捞起对切,将马铃薯挖松,加上奶油、培根丁、黑胡椒粉、盐,上面再洒上起司丝,放入烤箱以180℃烤5分钟到起司丝成金黄色即可
烤马铃薯盅
食材明细:
马铃薯6个,洋葱0.5个,培根2片,奶油,黑胡椒粉,奶酪丝
烤马铃薯盅的做法步骤:
1.马铃薯六个切成两半.用微波保鲜膜包好放微波炉转七分左右(薯仔大小时间有差异.转过头外表就回缩了).
2.趁热用小勺把薯泥挖出压成泥.洋葱半个.培根两片切丁一起用奶油炒到有香味加薯泥,黑胡椒粉拌匀再填回盅里.
3.上面放上奶酪丝(我用早餐奶酪.用马苏里拉会PL一些).200度烤到表面金黄.
马铃薯章鱼丸子
食材明细:
马铃薯泥300公克,章鱼脚100公克,盐少许,黑胡椒少许,低筋面粉适量,蛋适量,面包粉适量,牛奶15公克,美奶滋适量,细柴鱼片适量,青海苔粉适量
马铃薯章鱼丸子的做法步骤:
1.章鱼脚切细丁备用。
2.将马铃薯泥与章鱼丁混合拌匀,再加入盐、黑胡椒及牛奶拌匀后分成12等分,并搓成丸子状备用。
3.取三个盘子,分别放入低筋面粉、蛋液及面包粉后,取作法2的一颗丸子,依序均匀地裹上低筋面粉、蛋液及面包粉,备用。
4.起一油锅,待油烧热至约180℃的油温后,放入作法3的丸子,油炸至外皮呈金黄酥脆,捞起沥干油盛盘。
5.挤入适量的美奶滋后,再洒上柴鱼片及青海苔粉即可。
烤蒜马铃薯蓉
食材明细:
马铃薯2只,大蒜瓣10瓣,淡奶油30ml,精盐 迷迭香少许,黑胡椒粉少许,黄油30克
烤蒜马铃薯蓉的做法步骤:
第1步蒜瓣放入黄油在烤箱内烤至金黄色.煮熟的马铃薯加入黄油.淡奶油.趁热把马铃薯做成泥.再加入烤蒜黑胡椒粉拌匀.把做好的薯蓉装盘.点缀迷迭香就ok了
香焗奶油千层马铃薯
食材明细:
大土豆900G(越粉的越好,目前上海市场上有一种长得像Hellboy,又大又丑的土豆特别适合),葱2根,大蒜头2瓣,牛油25G,重奶油(鲜奶油,即淡奶油也行,购买方便)400ML,全脂鲜奶400ML,车打芝士Cheddarcheese50G,莫扎里拉Mozzarella100G
香焗奶油千层马铃薯的做法步骤:
【准备】:
1、将大个的土豆切成薄片(越薄越好),当然有削片的工具就可以偷懒了。
2、葱、蒜切碎末,车打芝士切丝。
【做法】:
1、葱、蒜放在黄油中炸1分钟,倒入牛奶和鲜奶油,煮到周边起白奶泡。
2、加入土豆,煨10分钟至土豆渐软,此处注意:a.勤翻炒,注意火候,小心粘锅;b.动作温柔,不要将土豆片弄碎。这个步骤有点像在打太极。
3、待土豆片和牛奶煨到粘稠状,即可放1/2茶匙盐,这在西餐中是做主食吃的,少放盐。
4、使用烤箱的“Grill”,预热5分钟。
5、把土豆装…盘,不对,一定要使用烤箱用玻皿。将车打芝士分散摆放好,条、碎都行,将mozzarella稍稍弄碎铺均匀;我的mozzarella只剩一点点了,那就多放点车打吧。
6、好了,开烤!6-8分钟,焗到芝士溶化,表面出现金黄色即可。趁热上桌,那个香呀!你们吃过热冰激凌吗?没有吃过?那现在尝尝呀。
小贴士:
1、这些原料家乐福、麦德龙和城市超市分别都可一站购齐。
2、对于刀工还有待加强的亲们,可以土豆先炒,再放牛奶。
3、不是歧视刀工不好的亲们,切得像火柴盒一样厚的,一定要煮软后才能进烤箱哦。
4、如果想换成意大利风情的,请将葱、蒜换成黑胡椒、罗勒、牛至叶和迷迭香即可。
什蔬丸子焗烤茄汁饭
剩菜剩饭一般很多人都会倒掉,不过剩饭有时候还是可以用来做其它的美食的哦~比如:做个焗饭就是不错的选择。
准备材料
a隔夜燕麦米饭1碗,鸡蛋1个,,盐1/4小匙,胡椒粉适量,番茄酱1.5大匙
b熟红薯块适量,冷冻豌豆1大匙,熟西兰花适量
c西红柿适量,火锅纯肉丸适量,芝士屑适量,芝士片1片,比萨草适量(可省)
1将冷藏隔夜饭取出入碗中,加入a中的调味料与鸡蛋混和,米粒均匀沾附调味料后静置5分钟
2材料b剩下的所有食材与隔夜饭混和拌匀后入烤碗中铺平
3小西红柿洗净切对半;冷冻肉丸可事先化冰或微波解冻后切对半
4步骤3的食材依序摆入米饭上,西兰花一起摆放入盘
5芝士屑洒于烤碗食材表面,芝士片撕小块覆盖在肉丸上,其余均匀摆放在西红柿上,比萨草适量撒放
6将烤碗放入烤箱中,180度烤焙约15-17分钟,表面微焦金黄即可
小贴士:
蔬菜可换成自己喜欢的
精彩不断继续啃文》》》》》米饭这么吃营养价值翻倍米饭怎么吃有营养价值米饭这么吃营养价值翻倍
米饭,这是我们每天都会吃的食物,不过大家可知道米饭怎么吃才能让米饭的营养价值翻倍,营养价值最大化呢?现在就随小编一起来了解了解吧!
南瓜饭
南瓜营养价值很高,特别是胡萝卜素含量居瓜中之冠,其中的果胶可以提高米饭的黏度,使糖类吸收缓慢,因此,南瓜饭适合糖尿病患者食用。
另外,南瓜中的甘露醇有通便作用,可以减少粪便中毒素对人体的危害,防止结肠癌发生。
黑木耳饭
先将大米煮烂,然后加入黑木耳煮成饭或粥。黑木耳是一种营养价值很高的胶质食用菌和药用菌,含铁丰富,赖氨酸和亮氨酸含量尤其高。
近些年来发现,它能降低血液黏稠度,对心脑血管疾病有明显的预防作用。
芋头饭
在大米中加点芋头,蒸成饭。芋头质地细软,易于消化,适合患有胃肠道疾病、结核病的人以及老人、儿童食用。便秘或夏天身上红肿时,吃点芋头饭尤其能起到通便、解毒的作用。
不过,芋头含淀粉较多,多吃容易胀气,吃时应注意适量。
淮山药饭
在大米中加入淮山药,煮成饭或粥均可。淮山药营养丰富,一向被视为物美价廉的补虚佳品。
由于其自身不含脂肪,而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积、保护动脉血管,因而能防止动脉硬化,并且可以使皮下脂肪减少,避免肥胖。
红薯饭
是一种很好的养生佳品。红薯营养丰富,有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾虚的功效。
其中含有较多的淀粉和纤维素,不仅能预防便秘、减少肠癌发生,还有助于减少血液中胆固醇的形成,预防冠心病。
同时,它还是一种碱性食品,能中和肉、蛋、米、面中所产生的酸性物质,调节人体的酸碱平衡。
绿豆饭
是夏天解暑清凉的佳品。绿豆性凉,味甘,具有清热祛暑、利水消肿、润喉止渴、明目降压等作用,能预防和治疗中暑引起的发热、口渴、烦躁、小便不畅等症状。
米饭杂吃,最重要的一点是要煮透煮烂,以便更好地消化吸收。尤其是豆类质地较硬,一定要先煮熟,再与米饭同煮,以免做成夹生饭。
燕麦饭
把大米或糯米与燕麦一起煮成粥或饭,是老年人很好的保健食品。
燕麦中含粗纤维和不饱和脂肪酸较多,有降胆固醇、调节甘油三酯和降低血液黏稠度的作用,不仅可以预防心脑血管疾病,对糖尿病和便秘都有治疗作用,多吃还能减肥。
以上这几种米饭大家可以根据自己的需求来吃,可是大家要记得凡事都要有一个度才行!
精彩不断继续啃文》》》》》为什么煮米饭不要用生水?煮饭放多少水为什么煮米饭不要用生水?
煮饭放多少水?你是怎么解决自己的一日三餐的,外卖还是自己做的,大家有自己做过饭吗?你知道做饭放多少水才能把米饭煮好吗?今天小编为大家推荐的是有关煮饭用什么水好还有煮饭的小技巧哦!快来学习吧!
说起煮饭,现在大家都习惯了自来水+电饭锅的组合,仿佛这是天经地义的事情?
其实,在没有自来水的时代,人们不是一直用山泉水、井水、甚至河水煮米饭吗?
关于煮饭用自来水的问题:
第一、自来水水质不稳定和突发污染问题:多数人只有在遇到自来水问题爆发的时候,才会想起用桶装水,甚至是瓶装水来煮饭。
第二、高层建筑二次供水、二次污染问题:目前城市高层建筑(7层以上),都有二次供水系统(因为一次供水压力不够),都有水箱。而这个水箱的卫生条件,知道和关心的人都比较少。如果不定期清理,流到住户家里的自来水,恐怕卫生条件还不如市政的一次供水。
第三、用于煮饭时,不如饮用时注意水质:我们饮用自来水,都是烧开后再喝,即使其中有泥沙杂质,也沉淀了,这就卫生了很多。但淘米煮饭的时候不同(其实还有不少人根本不淘米,因为有免淘米这种商品),自来水中的泥沙杂质,就直接夹杂渗入了米饭。
第四、余氯物质破坏大米中的维生素B1:自来水要经过加氯处理,氯气溶于水后,会产生次氯酸、有机氯等余氯物质。直接用自来水煮饭,这些余氯物质会破坏大米中的维生素B1,造成营养素的损失。
解决这个问题,其实简单就能做到,只需小小地改变您的习惯:
1、如果您家本来饮用的就是桶装矿泉水,那就用它来煮饭,既干净卫生减少癌症的发病率,又不破坏米饭营养,还增加了矿物质。
2、养成习惯,煮饭前将自来水烧开,沉淀冷却一会儿,再用来煮饭,这样既挥发了余氯物质,又更加卫生。
纯净水不含人体所需矿物质,不适合长期饮用,也没必要专门用来煮饭了。
几个煮米饭的小技巧:
1、淘米不超过3次,以免流失大米中的水溶性维生素和无机盐。
2、煮米饭时滴几滴白醋,米饭会更洁白更香,还不容易馊。
3、煮米饭时,在大米中加少量食盐、少许猪油,会使饭又软又松。
4、电饭煲煮饭:先将米泡10多分钟,做出的饭好吃又省电.
5、剩饭重蒸时,在锅中水里放入少量食盐,能除异味,吃时口感像新饭。
爱护自己和家人的健康,请从好好煮一锅米饭开始吧。
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你真的会煮饭吗?相信做大部分会做饭的人都会对这个问题嗤之以鼻,煮饭,那么简单,淘米,加水,进锅,谁不会啊?但小编告诉你你错了,煮饭是有很多讲究的,稍不小心就会破坏米饭的营养价值。现在跟随小编一起来探索煮饭的奥秘吧!
1.淘米次数过多
一般家庭在蒸米饭前都是先淘米,而维生素B类是水溶性的,又分布在米的表面部位,很容易随着淘米水溜掉,维生素B1的损失可高达20%~60%。其实,如今市面上卖的大米都很干净,轻轻淘洗一两次即可,标明免淘米的品种就不需要淘洗了。
2.加热过久
烹调的时候应该尽量缩短加热的时间,主要有两种做法:一是煮前将米浸泡半小时左右;二是用开水煮,既能让自来水中的氯气挥发掉,减少对维生素B1的破坏作用,也能煮得更快。
3.加碱
煮粥加碱的做法在北方常见,认为加碱的粥喝起来口感更好,殊不知这样做会造成维生素B1的全军覆没,也会破坏维生素B2和叶酸。
4.捞蒸饭
一些地方的人喜欢吃捞蒸饭,认为这样米饭口感更好。还有的人喜欢把凉饭用热水过一下,然后把汤扔掉。这些做法都会让维生素损失50%~70%之多。实际上,碗蒸饭的营养素和风味物质的损失最小,而捞蒸饭是最大的。
如果想让单调的米饭更好吃,也不是没有方法的,可以在米饭里面加这些食物,不仅味道独特,营养也能加倍哦!
茶叶:将五克茶用100克开水泡5~9分钟,茶水倒入大米中像往常一样蒸就可以了。
醋:蒸饭时每1.5斤米加入2~3毫升醋,蒸出来的米饭没有酸味而香味更浓,并且易于存放和减缓米饭变馊。
猪油:蒸米时加入一勺猪油,蒸出来的米不会粘锅,并且米饭会柔软松散。
花生油:蒸米时往水中加入少许盐和几滴花生油,米饭会更加香甜可口。
小结:看完以上内容,你真觉得自己会煮饭吗?快跟着小编的正确煮饭步骤行动起来吧!
怎样蒸米饭最好吃米饭这么煮竟然比吃肉还香
米饭,是我们生活中最离不开的主食,也是吃的最多的。那怎样蒸米饭最好吃,大家知道吗?下面,小编为大家介绍一些米饭的做法,米饭这么煮竟然比吃肉还香。
1、爆浆墨米饭团
材料:墨米1杯大米1杯清水2杯肉松蔓越莓芝士丝海苔寿司醋
做法:
1、准备好大米和墨米。
2、将墨米和大米冲洗干净后倒入电饭煲内锅中,加入2杯清水,将内锅放入电饭煲中,盖好盖子,接通电源,设置精煮功能,预约1,30分钟后自动煮,时间到,电饭煲发出蜂鸣声,米饭就煮好了。
3、准备好饭团所有食材,米饭稍凉后,加入寿司醋搅拌均匀,取一张保鲜膜,将一大勺米饭放入,隔着保鲜膜将米饭压扁。
4、放入肉松、蔓越莓和芝士,借助保鲜膜将饭团包严。
5、整形后再包上一张即食海苔。用微波炉加叮当一下让里面的芝士融化即可。
2、蒜香四角豆配红米饭
材料:红米1杯、大米1杯、四角豆68根、胡萝卜2根、木耳1把、紫叶生菜2片、盐、糖、蒜末适量、水3.5杯
做法:
1、取红米放入碗中,加入清水浸泡1小时左右。
2、大米洗净放入锅中,再放入浸泡好的红米,加入足量冷水,开始焖饭至焖好。
4、准备好食材,四角豆洗净斜刀切片,胡萝卜洗净去皮切片,木耳泡发焯水备用,四角豆焯水,捞出后放入冷水中。
5、炒锅加热,倒入食用油烧至五成热,放入蒜末炒香,放入四角豆、胡萝卜、木耳大火翻炒均匀,加入盐、糖翻炒2分钟即可。
3、吞拿鱼饭团
材料:米饭适量、寿司醋适量、炒熟的芝麻适量、吞拿鱼适量
做法:
1、准备好米饭;
2、加入适量的寿司醋;
3、用铲子将米饭与醋拌匀、压散;
4、加入炒熟的黑芝麻,拌匀;
5、将其捏成团,压入模具中;将饭团从模具中推出;
6、饭团上加入油浸的吞拿鱼,即可开吃。
4、豆沙小饭团
材料:剩米饭100g,红豆沙适量
做法:
1、准备一些剩米饭,要柔软一些的
2、戴上一次性手套,将米饭不断揉揣至有黏性,基本成团
3、取大约30g米饭,在手心压扁
4、米饭中间挤一团红豆沙
5、包好就成了小饭团啦
6、吃的时候可以撒一些炒熟的芝麻,更香
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