东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你收藏保存了哪些菜谱呢?在这里,你不妨读读大骨炖湖藕,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
猪大骨,盐,高汤,湖藕,鸡精,葱花
大骨炖湖藕的做法步骤:
1.猪大骨剁块先加盐和高汤炖好;
2.湖藕去皮洗净切块倒入大骨汤里炖十分钟;(为了节约时间高压锅处理)
3.出锅撒鸡精葱花OK!
小贴士:
实话实说:湖藕非常的粉糯,汤水淡淡的甜味,一点都不油腻~
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大骨炖玉米
食材明细:
玉米,大骨筒,胡萝卜,芹菜,鸡精,盐
大骨炖玉米的做法步骤:
1.将大骨飞水清洗干净;
2.将玉米和胡萝卜洗净后切大块;
3.大骨,玉米和胡萝卜一起下锅加足够的水大火煮开后关中火炖至汤浓肉烂;
4.加盐,鸡精调味即可.乘碗后撒上芹菜;
大骨炖萝卜
食材明细:
白萝卜1斤,胡萝卜1根,红枣5-7枚,大骨或脊椎骨,党参5根,花椒适量
大骨炖萝卜的做法步骤:
1.将白萝卜削皮冲洗干净后,放入炖锅内;
2.加胡萝卜、红枣、大骨、党参、花椒、料酒、水(2/3锅水);
3.大火煮开后除去泡沫,再熬制2-3小时左右,汤变浓稠即可。
小贴士:
功效:萝卜性味辛、甘、凉,有消积化痰,宽中下气,消食利膈的作用,是慢性气管炎、咳喘多痰、胸闷气喘、食积饱胀及消渴病人的理想食品,且还能降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生。
湖乡扣藕丸
食材明细:
微山湖藕瓜1000克,藕粉30克,面粉40克,鸡蛋液60克,香菜5克,葱末、姜片各5克,生抽8克,水400克,陈醋5克。调料色拉油1000克,盐12克,味精5克,高汤50克,香油5克。
湖乡扣藕丸的做法步骤:
1、藕瓜去皮洗净切成大米粒大小的粒状,放藕粉、面粉、鸡蛋液、6克盐调匀做成直径约3厘米的藕丸子,入三成热的油中中火炸6分钟至金黄色取出待用。
2、取一个6寸平口碗,把藕丸子放在碗中,加葱末、姜片、40克高汤、250克水,上笼慢火蒸10分钟取出沥出原汁,扣在汤盘内,原汁回锅,再加剩余的高汤、150克水、6克盐、味精、生抽、陈醋调匀淋浇在汤盘内,撒上香菜、淋上香油即可。
小贴士:
特点
丸子鲜嫩爽滑、口感香脆。
制作关键
藕丸子制作要均匀,蒸的时间不要过长,否则口感不脆。
东北酸菜炖大骨
食材明细:
主料:大骨头3块,酸菜2棵
辅料:花椒适量,八角2个,桂皮适量,盐适量,葱适量,姜适量,生抽适量,老抽适量,香叶适量,小茴香适量,肉蔻1个,鸡精适量
东北酸菜炖大骨的做法步骤:
1,酸菜切好丝,泡一段时间,冲净。
2,大骨头反复换几次清水,去除血水。
3,冷水下锅,加入香叶,八角,桂皮,花椒,肉蔻,葱姜
4,水开后去除浮沫,慢火煮到骨头五成熟
5,下酸菜
6,酸菜煮八成熟,加适量的盐,生抽,老抽
7,酸菜越炖越好吃,炖熟加鸡精,关火。
8,吃的时候,还可以配上蒜泥酱料。
小贴士:
大骨头熬汤炖菜,不要加油。
苹果雪梨炖大骨怎么做好吃 苹果雪梨炖大骨的做法
苹果雪梨炖大骨
家里有苹果,有大骨,这次要参加社区的活动是梨,于是去菜场买了几个梨子,早听说用这两种水果做汤喝不错的但一直没尝试做过,这次正好尝试下。
食材配方
主料:
大骨
500g梨
1个苹果
1个辅料:
红枣
适量盐
适量杏仁
适量
做法 共11个步骤
1.准备梨和苹果洗净
2.切快泡盐水里
3.红枣泡水
4.杏仁泡水
5.姜切片
6.大骨
7.大骨焯水后泡冷水洗净
8.放入锅中,放姜片
9.放红枣
10.放杏仁和苹果、梨块一起煮
11.熟后出锅
大骨炖山药莲藕枸杞汤
食材明细:
主料: 大骨 200克, 莲藕 200克, 山药 200克,
辅料: 盐 10克, 枸杞子 10颗,
大骨炖山药莲藕枸杞汤的做法步骤:
1.大骨过开水沥干,莲藕、山药切段(口感较好)、枸杞洗净备用。
2.大骨放最下面,洒一点盐,在依次放莲藕、山药、枸杞,放盐。最后倒入一瓶矿泉水(很鲜)
3.选择快煮一个半小时,盖上盖就可以坐等了。时间到了会自动转保温。(山药比较容易煮烂,所以你可以选择煮到一半的时候把山药捞出来,或者推迟放山药。(看你个人喜欢)
小贴士:
1、家里备一个这样的炖盅其实很好,尤其适合单身狗!用来炖汤特别方便,喜欢的材料准备好开炖就不用管。如没有炖盅,锅也是可以炖出来的!2、山药去皮手会痒!担心的话可戴手套。
棒骨藕汤
食材明细:
棒骨1盒,葱末适量,莲藕1长节,生姜适量,葱结适量,花椒粒适量,盐适量,料酒适量,胡椒粉少许
棒骨藕汤的做法步骤:
第1步锅内坐水,放花椒,生姜1块拍碎,葱结1个,下剁裂的棒骨,加入1勺料酒,煮至血腥浮沫起,捞出棒骨温水冲净浮沫备用;炖锅一次性加足清水,放入姜片、葱结,大火煮开后,加入1中的棒骨,再次煮开后将翻滚的浮沫撇清,转小火加盖煲煮;
第2步将莲藕洗净,要注意查看藕孔洞里是否干净,斩块(注意不是齐崭崭地切,而是将刀尖插入藕身,依次将藕斩裂成不规则大块状)撒上精盐抓匀腌制约半个钟,再将藕块放水龙头下清水冲洗掉盐分块沥干水备用;将藕块倒入慢炖约2个钟的炖锅内,用勺将锅内材料稍加搅匀后,再次加盖煲炖至肉酥脱骨藕块粉糯(约1个钟)熄火,尝一下味道酌情调入精盐,少许胡椒粉,撒上过热油的葱末即可上桌。
小贴士:
**莲藕,是湖北特产。 营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素,淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。 **莲藕中所富含的维生素C和粗纤维,既能帮助消化、防止便秘,又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素,防止动脉硬化,改善血液循环,有益于身体健康。 **莲藕能够健脾益胃,产妇多吃莲藕,能清除腹内积存的淤血,促使乳汁分泌。藕汁有止咳作用,直接饮用带皮莲藕榨出的汁,可治疗严重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕。大便溏泄者不宜生吃。 **莲藕是低脂食品,既可当水果吃,也是烹饪的佳肴,中医认为,生食藕能凉血散瘀,熟食能补心益肾,具有滋阴养血的功效,可以补五脏之虚,强壮筋骨,补血养血。莲藕与排骨熬汤,食用后能改善睡眠品质。
大盆骨
食材明细:
猪脊骨750克,干辣椒适量,花椒10克,麻椒10克,八角三颗,小茴香适量,香叶5片,桂皮少许,姜适量,豆瓣酱20克,火锅底料适量,黄豆酱适量,耗油少许,生抽少许,白糖适量,胡椒粉少许,味素少许,盐适量,青椒一个,料酒适量
大盆骨的做法步骤:
第1步买的猪脊骨改刀剁大块清水洗净锅中加凉水下入脊骨姜片少许料酒开锅撇净血沫捞出脊骨留汤备用(煮出的血沫撇干净)
第2步起锅烧油依次下入姜片八角桂皮小茴香花椒香叶麻椒干辣椒豆瓣酱火锅底料黄豆酱小火炒香(小火慢炒炒出香味)放入脊骨继续翻炒脊骨翻炒至表面发干烹入少许料酒生抽耗油翻炒均匀下入煮脊骨的汤汤汁没过骨头不够可以加开水
第3步水煮开倒入高压锅中加入糖色(锅里放油加入白糖小火熬制枣红色)嫌麻烦可以不放糖色改放老抽调色盖上锅盖压25分钟
第4步脊骨压好倒入锅中开小火尝一尝汤调下味(个人觉得味道还是偏咸一些吃着香)放入胡椒粉味素切好的青椒出锅装盆!
小贴士:
家人吃米饭喜欢拌汤 所以我汤汁多了一些 不喜欢汤多的 可以高压锅压15~20分钟 再倒入锅中大火收汁 汤汁粘稠出锅也很美味!(嫌配料太多 麻烦 可以超市买炖骨头料 直接放入高压锅中)
感谢您阅读“97美食网”的《大骨炖湖藕》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了排骨炖藕的做法专题,希望您能喜欢!