“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，菜谱彰显了中国的美食文化。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？下面是小编帮大家整理的五彩芦笋,仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
芦笋，木耳，胡萝卜，菌菇，红椒，盐，水淀粉
五彩芦笋的做法步骤：
1.芦笋去掉老根斜切段，焯水3～4分钟（芦笋性淡，焯的水中放少许盐）。
2.胡萝卜斜切段，焯水．菌菇焯水捞起沥水（焯水的时候同样放入少许盐）。
3.木耳温水泡发，洗净待用．红椒去蒂去籽，切成条待用。
4.木耳，红椒下热油锅爆炒到八分熟，随即倒入芦笋，胡萝卜和菌菇翻炒２分钟。
5.最后，水淀粉加少许盐混匀，勾芡一下，就可以出锅了。
小贴士：
跟大家分享:怎样"勾芡"才正确 在菜肴即将出锅时,把调好的水淀粉淋入锅中,使菜中汤汁浓稠,增加味汁对原料的附着力,使味道和口感更好，同时也增加了菜肴的色泽,这个过程"勾芡".勾芡可分为对汁勾芡和手勺勾芡两种. 1:对汁勾芡.有些急火菜肴,因原料在锅中停留时间短,为防止调味的勾汁延长时间,因此提前将所需要调料和淀粉都放在一个小碗中调好,当菜肴达到适当火候时,将碗内的汁一并倒入锅内,翻炒几下即起锅.这种勾芡方法速度快,但不易掌握芡汁的浓度.因此,在芡汁下锅时要将沉入碗底的淀粉搅起来,否则就达不到适宜的浓度 2:手勺勾芡.这种勾芡方法是在菜肴熟时,用勺舀起事先泡好的淀粉,慢慢淋入锅内汤汁中,边淋边观察,达到一定浓度即停止.此法适用于烧菜,烩菜以及扒菜和烧汁类一类慢火菜肴
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五彩杏仁
食材明细：
主料杏仁250克。辅料黄瓜100克，胡萝卜50克，青红椒15克。调料精盐10克，味精5克，香油5克。
五彩杏仁的做法步骤：
1、先将杏仁用清水清洗净后沥干水分。
2、将黄瓜清冼干净后切成0.6厘米见方的片；胡萝卜刮皮后切成与黄瓜相同大小的片，胡萝卜片用沸水汆透过凉；青红椒去蒂去籽后切小片，用沸水略汆过凉。
3、将杏仁、黄瓜片、胡萝卜片、青红椒片加适量精盐、味精、香油拌匀装盘即可上桌。
小贴士：
特点
五彩靓丽，咸鲜清脆。
五彩鸡丝
食材明细：
鸡脯肉，冬笋，青椒，红椒，香菇，料酒，盐，味精（鸡粉），葱姜丝，水淀粉
五彩鸡丝的做法步骤：
1.将鸡脯肉、冬笋、青红椒、香菇，葱姜分别切丝。
2.鸡肉丝切好后放入容器，加入盐，料酒，并用水淀粉抓匀上浆。
3.用水，料酒，盐，味精（鸡粉），水淀粉调成芡汁备用。
4.锅内倒入适量油，烧至三成热时下入鸡肉丝，炒熟后盛出。
5.锅内留底油，放入葱姜丝炒香，然后放入冬笋丝和香菇丝翻炒一会，再放入青红椒丝和鸡肉丝，煸炒片刻，加入芡汁炒匀，待芡汁熟透后，淋入明油即可。
小贴士：
五彩丝可随意替换成自己喜欢的食物～
五彩鲜汤
食材明细：
用料番茄50克，黄瓜40克，紫菜10克，鸡蛋2个，精盐、味精、熟猪油、香油、鲜肉汤各适量。
五彩鲜汤的做法步骤：
1、番茄、黄瓜洗净，分别切成大片。鸡蛋磕入碗中打匀。紫菜洗净切碎，盛入汤碗中。
2、锅内倒入鲜肉汤，烧开后放入熟猪油，下入黄瓜片、番茄片烧开，加入精盐、味精调好味，将调匀的蛋液淋入锅中，烧沸后起锅，舀入盛紫菜的汤碗内，淋入香油即成。
功效
此汤富含维生素A、维生素C、叶酸、碘、钙等营养成分，可养肝明日，益气补血。
五彩便当
食材明细：
米饭适量，香肠适量，鸡蛋适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，海苔适量，白糖适量，醋适量，酱油适量，仁杏适量
五彩便当的做法步骤：
第1步胡萝卜洗净，取半根榨汁。胡萝卜切丁；黄瓜洗净，切丁；香肠切丁；鸡蛋煮熟，去皮，一切为二。
第2步大米洗净，泡半小时，加水入微波炉，中火蒸16分钟。蒸熟后，凉凉。加入胡萝卜汁、白醋、白糖、酱油拌匀。
第3步取一个模具，铺上保鲜膜，放上一颗杏仁。再放入米饭，压瓷实。
第4步再放黄瓜丁、胡萝卜丁、香肠丁，上面再放米饭，压瓷实。将装有饭团的模具，倒扣脱模后，裹上海苔，放入便当盒里。
第5步把切好的鸡蛋、洗净的提子放在保鲜盒里即可。
五彩藕丝
食材明细：
嫩藕半斤，切成约四厘米长的丝，放入水中浸泡待用，水发木耳半两，切丝，青，红椒去蒂，籽，切丝，嫩姜(可用老姜代替)一小块，切细丝，盐，味精，白糖，白醋，花椒油适量。
五彩藕丝的做法步骤：
1、锅中加水烧沸，倒入藕丝煮二分钟，捞出放入凉水中。
2、木耳丝倒入煮过藕丝的锅中“飞水”后捞出放入藕丝中过凉水，然后一同捞出沥干水，放入碗中。
3、锅置火上，放油烧至五成热，倒入姜丝、青红辣椒炒出香味。
4、倒入藕丝、木耳丝，加入盐、味精、白糖、白醋、花椒油拦匀。
5、装盘即可上桌。
感谢您阅读“97美食网”的《五彩芦笋》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芦笋的吃法专题，希望您能喜欢！
