“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你对烹饪美食感兴趣吗?有请驻留片刻,小编为你推荐沪式甜酱西兰花,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
西兰花1朵,沪式甜酱1大勺,瘦肉100g,尖椒1个,大葱2截,盐少许
沪式甜酱西兰花的做法步骤:
1.所有材料洗净,西兰花掰小朵,肉切片,尖椒切片,葱切段
2.锅烧热,加少许油,油热后放入瘦肉片,小火煸炒
3.炒至肉片变色,加入西兰花
4.继续翻炒3分钟,翻入尖椒和葱段
5.加入1大勺沪式甜酱
6.再加少许盐,翻炒1分钟即可起锅
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沪式酱鸭
食材明细:
调料:鸡汁 5克 酱油 50克 麦芽粉 100克 美极酱油 2克 盐 2克 生粉 6克 香料 少许 老抽 少许 味精 3克
沪式酱鸭的做法步骤:
1.鸭子用水汆后拿酱油腌3分钟备用。
2.油锅烧至七成热,下入香料炒香,放入鸭子炸至金黄色。
3.另起锅,放入鸭子,加清水,盖过鸭子即可,同时加入鸡汁、麦芽粉、盐、味精调味,熬至收汁,微勾芡即可。
西兰花浓汤
食材明细:
西兰花适量,洋葱适量,糯米粉两勺,牛奶1/2盒,盐胡椒等香料少量
西兰花浓汤的做法步骤:
1.锅热少量黄油
2.放入洋葱煸香
3.放入西兰花翻抄
4.加水,没过菜,大火加热到开
5.水开后,中小火炖10分钟
6.把5倒入食品料理机,搅拌成蓉(可以留一些做为装饰,不过我给忘了)
7.锅下两勺糯米粉,炒香,加入西兰花蓉,用铲子不断搅拌,到浓稠均匀,加入适量牛奶,开锅后,加入盐,黑胡椒等喜欢的香料
小贴士:
如果不担心热量,还可以放入火腿和煎面包丁
麻婆西兰花
食材明细:
西兰花,肉末,炸酱
麻婆西兰花的做法步骤:
1.先啰嗦几句西兰花的保存: 可以将买回来的西兰花粗茎切下, 用开水烫一下, 沥干放凉后冷冻保存。
2.西兰花化冻后重新汆烫一下,沥干水分装盘。
3.然后把肉末用葱蒜末炒一下,加炸酱,勾芡,淋到西兰花上即可。
西兰花杆子
食材明细:
西兰花杆子,五花肉,红辣椒,盐,料酒,生抽,葱,姜,蒜
西兰花杆子的做法步骤:
1.将西兰花杆子,去除老筋后,切片。
2.锅中放少许油,倒入五花肉,煸熟,盛出。
3.锅中留底油,爆香葱姜蒜。
4.倒入西兰花和红辣椒翻炒片刻。
5.放入五花肉,加料酒和生抽,翻炒均匀,即可。
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