“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?于是,小编为你收集整理了希腊蘑菇。我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
新鲜白口菇300g
橄榄油1汤匙 15ml
新鲜柠檬1只
熟白芝麻1茶匙 5g
白葡萄15粒,香菜2小棵
鸡精1茶匙 5g,盐1茶匙 5g
白胡椒粉1茶匙 5g
意大利香草1茶匙 5g
白砂糖2茶匙 10g
意大利白酒醋1汤匙 15ml
番茄酱2汤匙 30ml
白葡萄汁1汤匙 15ml
希腊蘑菇的做法步骤:
1、蘑菇洗净后,切除菇脚擦干水分,1只柠檬挤汁备用。
2、锅中放入橄榄油、柠檬汁、太太乐美美椒及所有的调味料,以小火煮开。
3、放入蘑菇、香菜及整粒白葡萄,以大火(不加盖)煮约8分钟后熄火。
4、待凉后,放入冰箱冷藏。
5、食用时盛盘,表面撒上熟白芝麻。
小贴士:
1、调味料中会有进口材料,可以到大超市中选购。
2、口菇要新鲜,选择表面光滑白皙、大小相近的。
3、如果实在没有白酒醋,也可以用普通白醋代替。
4、用来煮所有原料的锅,最好用中型的平底不粘锅,这样正好能将所有蘑菇铺一层,更便于烹煮。
5、将成品菜放入冰箱中冷藏,既方便分次食用,又使口感更佳。
6、怕酸者也可以适当减少柠檬汁和白醋的用量。
97msw.Com扩展阅读
希腊烤鸡翅
食材明细:
鸡翅3只,巴西里碎适量,蒜碎30公克,巴西里碎1大匙,皮萨草叶1/2小匙,匈牙利红椒粉1/2小匙,粗粒黑胡椒粉1小匙,柠檬汁3大匙,橄榄油2大匙,白酒30㏄,盐1/2小匙,细砂糖1小匙
希腊烤鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅洗净,沥干水分后放入大碗中备用。
2.将所有腌料放入碗中调匀,再倒入作法1碗中,拌匀后腌约1小时。
3.将烤箱预热至约190℃,烤盘排入作法2鸡翅,并平均将剩余的腌汁倒在鸡翅上,放入预热好的烤箱以190℃烤约30分钟或至鸡肉熟透为止。
4.烘烤过程中须分次以刷子将盘底的汁均匀涂在鸡肉上数次,以避免烘烤至过干,烤好取出后撒上适量巴西里碎即可。
希腊可球
食材明细:
黄油80g,糖粉25g,低筋面粉100g,鸡蛋液20g,果酱少许
希腊可球的做法步骤:
第1步全部材料。取出黄油放在不锈钢容器中软化,加入糖粉,用电动打蛋器充分打发。
第2步直至呈颜色略白,体积膨大状态。分两次加入蛋液。添加完第一次蛋液充分搅拌均匀,在看不到蛋液时再添加第二次开始搅拌。
第3步倒入锅筛后的低筋面粉。用刮刀从底部开始翻搅均匀,状似有粘性的冰淇凌
第4步用勺子挖一小块面糊,约7g左右,用两个小勺子来回翻倒,直至成圆形。把塑好形的面糊依次放入铺了锡纸的烤盘上。
第5步拿一根筷子,在剩余的全蛋液里蘸一下,然后在小球顶端轻轻扎一个孔,不要用太大力,否则小球会粘在筷子上。同样步骤,依次蘸蛋液把所有小球都扎上圆孔。
第6步在所有的小孔里挤上自己喜欢的果酱即可。预热烤箱,175度烤15分钟左右,表面微金黄色即可出炉。
小贴士:
1.这次使用的是有盐黄油,所以没有在打法黄油时额外添加1g左右的盐;2.用小勺翻倒面糊的过程略麻烦,但也可以作为这款饼干操作过程中的乐趣和小亮点;3.球形略高并没有关系,烤制时由于黄油含量高的原因会有所塌陷;4.果酱适量添加,并且不宜添加水分过大的果酱,否则烤制过程中会溢出;5.烤制中要时常查看,避免火大。
感谢您阅读“97美食网”的《希腊蘑菇》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蘑菇菜谱专题,希望您能喜欢!