“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？以下是小编收集整理的“竹荪鸡片汤”，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
鸡脯肉 竹荪 姜片 枸杞 葱
竹荪鸡片汤的做法步骤：
1、将鸡脯肉用斜刀片成片，竹荪切成约3.5厘米长的段后泡清水。
2、净锅下水烧开后下入切好的鸡脯肉，氽水后捞出冲凉备用。
3、净锅下清汤加姜片、葱段、枸杞一起烧开，下鸡肉片，煮至
微开时加入泡好的竹荪段，小火慢炖至鸡肉熟为止。加鸡
精、味精、盐即可起锅。
97mSw.com相关阅读
鸡蒙竹荪汤
菜系及功效：家常菜谱
鸡蒙竹荪汤原料：鸡脯肉100克，水发竹荪100克，菠菜心20克，熟猪油10克，味精3克，精盐5克，熟鸡油5克，水淀粉7克，鸡蛋清2个，胡椒粉少许，鸡汤1500克。
鸡蒙竹荪汤的做法
1.将鸡脯肉洗净剔去筋、膜，用刀背砸成鸡茸后放入碗内；先用少许凉水调散，加入少许精盐、鸡蛋清搅拌上劲，放人熟猪油拌匀，再加入水淀粉调匀(以鸡茸放入水中能浮起为标准)。
2．将竹荪切去两头，洗净泥沙，切成3．3厘米长的段，一剖两开，挤干水分，随即将鸡汤放入汤锅并将汤锅置火上。然后将竹荪逐个蒙上鸡茸，放人汤锅内，再将菠菜心也蒙上鸡茸(留少许叶子在外)放入汤锅内，加入精盐、味精、胡椒粉，待汤烧开后，淋人鸡油，起锅盛人大汤碗内即成。
特点：汤色白，鲜滑嫩脆。
菠萝鸡片汤
食材明细：
鸡肉150克，菠萝100克，鸡蛋50克，盐3克，味精2克，淀粉(玉米)3克
菠萝鸡片汤的做法步骤：
1. 将鸡肉切成3.5厘米长、1.5厘米宽的薄片，放在碗中，加入精盐、味精和清水少许抓匀，腌渍2分钟；
2. 鸡蛋磕开，取清打散，加干淀粉搅匀成蛋粉糊，将腌好的鸡肉沥干后蘸匀蛋粉糊，放入沸水锅内氽熟，捞起沥干，装入汤碗；
3. 菠萝去皮，切成3.5厘米长、1.5厘米宽、0.7厘米厚的片；
4. 坐锅点火倒入高汤煮沸，将菠萝片下入锅煮约五分钟，浇在鸡肉片上即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
黄瓜鸡片汤
菜系及功效：家常菜谱
黄瓜鸡片汤原料：鸡脯肉150克，黄瓜100克，白萝卜50克，胡萝卜50克，冬菇3朵，花生油10克，水淀粉8克，精盐3克，香油5克，葱白1棵，鸡汤1000克，姜片、胡椒粉各少许。
黄瓜鸡片汤的做法
1.将鸡脯肉片成薄片，放人碗内，加入精盐1克、水淀粉适量和清水少许，搅匀调好口味。黄瓜、白萝卜胡萝卜分别削皮，洗净后切成片，冬菇用凉水浸软后与葱白同切成片。
2．将汤锅置火上，放人花生油烧热，下人葱姜炝锅，随即放人白萝卜、胡萝卜、冬菇煸炒片刻，加鸡汤、精盐，待汤开后下人鸡片，用手勺轻轻推散，然后加入胡椒粉、香油调好口，待汤再开时，撒人黄瓜片，起锅盛人汤碗内即成。
特点：鲜香清爽。
鸡片柿子汤
食材明细：
番茄150克，鸡胸脯肉100克，海带(鲜)100克，料酒10克，盐3克，鸡精5克，姜汁7克，葱汁8克，味精2克，香油10克
鸡片柿子汤的做法步骤：
1. 将海带切象眼片；
2. 西红柿切块；
3. 鸡肉切抹刀片；
4. 锅内加鲜汤、料酒、葱姜汁烧热；
5. 下入海带烧开，炖至软烂；
6. 下入西红柿，加精盐、鸡精烧开；
7. 最后下入鸡片、味精烧开至熟；
8. 撇去浮沫，淋入香油出勺装碗即成。
小贴士：
本品需鲜汤约700克。番茄：西红柿忌与石榴同食。
感谢您阅读“97美食网”的《竹荪鸡片汤》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了竹荪的做法专题，希望您能喜欢！
