“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你是不是有在寻找这些菜谱呢?以下内容是小编特地整理的“元旦快乐:桂圆炖蛋”,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
鸡蛋2枚,桂圆干3粒,枸杞6粒,红枣4颗,白砂糖1茶匙(5g)
元旦快乐:桂圆炖蛋的做法步骤:
1、取一只小碗,倒入半碗温水,在温水中再打入两枚鸡蛋,不要打散,保持鸡蛋原形。
2、在打了鸡蛋的碗中放入桂圆干、枸杞、红枣、白砂糖。
3、将碗放入蒸锅内,大火隔水蒸,锅开后,再蒸十分钟取出即可。如果想吃口感嫩一些的,七八分钟就可以。
小贴士:
水温很关键:
鸡蛋要打在温水中,水温大概在40度左右,手指放入时有温热感,不能有烫的感觉。
桂圆的功效:
桂圆是一种补品,对于心脾虚损、气血不足的人非常适宜
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红枣桂圆炖鹌鹑蛋
食材明细:
鹌鹑蛋,红枣,桂圆,莲子,红糖
红枣桂圆炖鹌鹑蛋的做法步骤:
1.鹌鹑蛋放到锅里煮熟
2.煮熟的鹌鹑蛋去壳,其它材料洗净
3.放入炖锅中,大火隔水炖40分钟至莲子熟透
4.注意,锅里的水不可装满,等一会还要下鹌鹑蛋
5.熟鹌鹑蛋下入锅中,再调入适量的红糖,继续炖10分钟
元旦大虾
食材明细:
鸡蛋200克,青豆10克,猪肉(肥瘦)20克,草虾100克,大葱10克,色拉油5克,味精1克,盐2克,淀粉(玉米)5克
元旦大虾的做法步骤:
1. 葱洗净,切段,先炒香备用;
2. 虾去壳留尾,除去肠泥,洗净,剖背断筋;
3. 猪肉剁成肉酱;
4. 取一碗,内部抹油,依次放入葱段、虾、蛋液及肉酱、青豆仁;
5. 并加盐和味精调味,再盖上一层保鲜膜;
6. 蒸笼中加水烧开,放入碗,以小火蒸10分钟,取出;
7. 用汤匙将蛋虾一次刮起,排在盘中,勾薄芡淋上,最后滴些香油即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。草虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
红枣桂圆烧蛋
食材明细:
桂圆干适量,红枣适量,鸡蛋适量,水适量,红糖或冰糖适量
红枣桂圆烧蛋的做法步骤:
第1步将剥好的桂圆干(和红枣 )快速的冲洗一遍,放入煮锅内,加适量水;用大火将桂圆(红枣)水煮开,然后调成最小火慢慢笃15分钟;
第2步15分钟后,可见桂圆(红枣)已经如图一样泡开胀大了;将鸡蛋直接打入桂圆红枣汤中,开中火将鸡蛋滚一分钟后,调成小火将鸡蛋再焖1分钟到3分钟不等。
第3步将汤盛出即可。
小贴士:
葡萄我是比较喜欢吃蛋白蛋黄煮的比较久滴,这样咬起来很有感觉,纯属个人癖好哈~童鞋们若是喜欢嫩蛋黄的话,那在第4步小火焖的时候,只需焖1分钟就可以了;另外,喜欢更甜口味的,可以在盛出后,放入少许糖调味。
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