食材品类非常的丰富，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的重点就是食材，你记忆中最深的食材是什么？经过搜索和整理，小编为大家呈上俄式鸡片汤，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
鸡肉250克，柠檬100克，洋葱(白皮)50克，鸡蛋黄50克，奶油50克，黄油10克，香叶5克，辣椒(红、尖)3克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，香菜5克
俄式鸡片汤的做法步骤：
1. 将洋葱切成小方丁；
2. 香菜摘洗干净切碎；
3. 鸡蛋黄和酸奶油搅成粒状，用小锅热油煸炒洋葱、香叶、干辣椒，炒出香味后倒入清汤调剂口味，起汤时冲入粒状蛋黄，酸奶油液，在汤盘内放入鸡片、柠檬，撒上香菜末即可。
小贴士：
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
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牛肝菌鸡片汤
食材明细：
白牛肝菌(干)200克，鸡胸脯肉200克，鸡蛋清50克，盐15克，味精2克，黄豆粉5克，香油1克
牛肝菌鸡片汤的做法步骤：
1. 牛肝菌、鸡脯肉改刀成片；
2. 鸡脯肉码味上芡均待用；
3. 锅置火上加入清汤，下入牛肝菌，烧开；
4. 然后打去浮沫，放盐、味精、胡椒调好味；
5. 最后下入鸡片断生，淋入香油起锅即成。
小贴士：
1. 本品最好选用鲜的黑牛肝菌，效果更好；2. 码味时鸡片要吃够盐和水分，同时在锅中不能久煮。本菜能清热解烦，补虚提神，亦可抗流感病毒，预防感冒，并有抗癌作用。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
银鱼鸡片汤
食材明细：
银鱼750克，鸡胸脯肉250克，火腿20克，香菇(鲜)15克，鸡蛋清30克，淀粉(玉米)3克，盐2克，味精1克
银鱼鸡片汤的做法步骤：
1. 银鱼下锅炸至金黄色，捞起；
2. 银鱼盛在碗内，放进蒸笼蒸20分钟取出待用；
3. 鸡胸肉切片，加入蛋清、水淀粉、1克精盐腌渍后，上锅蒸熟待用；
4. 银鱼放入汤碗左边，鸡肉放在右边，上面放上香菇，中间放上火腿片，加入精盐、味精，浇入烧开的鸡汤即可。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约500克，鸡汤约750克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡片汆汤
食材明细：
鸡胸脯肉100克，鸡蛋清30克，香油5克，盐3克，味精2克，料酒5克，淀粉(玉米)5克
鸡片汆汤的做法步骤：
1. 鸡脯肉去净筋膜，洗净，片成薄片；
2. 鸡片用鸡蛋清、精盐及水淀粉拌匀上浆；
3. 汤锅放在火上，加入清水烧开；
4. 下入鸡片，加入绍酒、精盐、味精，待汤再烧开；
5. 撇去浮沫，倒入汤碗内，淋入香油即成。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
龙井鸡片汤
食材明细：
鸡胸脯肉150克，茶叶15克，豌豆苗10克，鸡蛋清25克，料酒5克，淀粉(玉米)3克，味精5克，盐4克，胡椒粉1克
龙井鸡片汤的做法步骤：
1. 将鸡脯肉片成2.6厘米长、1.7厘米宽的薄片，放入碗内；
2. 加料酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、湿淀粉拌匀上味；
3. 龙井茶叶放入碗内，先用少许温水泡一下；
4. 控干水分后，再用沸水泡三分钟备用；
5. 将鸡片放入沸水锅内氽一下捞出，盛在汤盆内；
6. 然后再将汤锅置火上，放入鸡汤、精盐、味精、胡椒粉和泡龙井茶叶的水，待汤煮沸；
7. 放入豌豆苗，起锅盛入放有鸡片的汤盆内即成。
小贴士：
1. 现代科学研究证明，绿茶内含有大量的维生素C，可增强以及活力，恢复视力；2. 此外，还有文献报道，龙井茶可促使血管壁加强，对于防止高血压症有很大的好处；3. 龙井鸡片汤，以鸡脯肉为主料，益气补虚，配以龙井茶叶、豌豆苗等，更助其益气增力，提神补虚之功；4. 适用于气虚少神、倦怠无力、心烦口渴等症；5. 既鲜香又不滋腻，老人、儿童均适宜。茶叶：茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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