东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你记得哪些菜谱呢?小编特意为大家收集整理了“酱汤泡饭(2)”,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
牛排骨和肉600g、萝卜200g、水20杯、蕨菜100g、桔梗100g、黄豆芽100g、牛肉150g、热饭5杯。
肉佐料:酱油1.5大勺、葱1大勺、蒜1/2大勺、芝麻1大勺、香油1/2大勺、胡椒面1/2大勺、清酱5大勺。
酱汤泡饭的做法步骤:
(1)把牛排和肉用凉水洗净,与萝卜一起放在水里煮烂。
(2)把煮烂糊的肉捞出来切厚,并与切好的萝卜一起用葱、蒜、酱油调味,再放在汤里炖。
(3)把蕨菜、桔梗洗净加佐料炒出来。
(4)然后黄豆芽煮出来,加佐料拌好。
(5)把牛肉切好加佐料烤成圆形,再切成四角形。
(6)把米饭盛在沙锅里,放上酱汤,然后把肉与拌菜放匀。
(7)吃的时候,根据自己的爱好可以加葱、芝麻、辣椒面等。
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动手做韩国美食酱汤泡饭
汉城有名的酱汤泡饭历史悠久。相传宪宗(1834~1849)皇帝也曾吃过。酱汤泡饭是赶集日在市场饭店里架上一口大锅,用劈柴烧起来的火熬出来的。赶集人走几十里路后,以酱汤泡饭喝上几杯马格利酒(韩国的一种米酒),马上就可以解除疲劳。
酱汤泡饭是把牛肉和萝卜熬熟后取出来切成片加佐料再往汤里泡饭与加佐料的肉和萝卜、蕨菜、桔梗、黄豆芽一起吃的一种饭菜。
可以放牛肉或鸡肉熬汤,也可以放面条吃。为除膻味放补刻佳你(除味的一种调料)熬熟后取出。也可以放欧芹杆、芹菜、洋葱、胡萝卜熬熟后取出。蕨菜根据个人的嗜好可以不加。
桔梗含有大量的纤维质,是含有质丰富的铁和生素b2的食物,有去痰效果。因此,中医上把它用于呼吸系疾病的治疗。
材料:
牛排骨和肉600g、萝卜200g、水20杯、蕨菜100g、桔梗100g、黄豆芽100g、牛肉150g、热饭5杯。
肉佐料:酱油1.5大勺、葱1大勺、蒜1/2大勺、芝麻1大勺、香油1/2大勺、胡椒面1/2大勺、清酱5大勺。
做法:
(1)把牛排和肉用凉水洗净,与萝卜一起放在水里煮烂。
(2)把煮烂糊的肉捞出来切厚,并与切好的萝卜一起用葱、蒜、酱油调味,再放在汤里炖。
(3)把蕨菜、桔梗洗净加佐料炒出来。
(4)然后黄豆芽煮出来,加佐料拌好。
(5)把牛肉切好加佐料烤成圆形,再切成四角形。
(6)把米饭盛在沙锅里,放上酱汤,然后把肉与拌菜放匀。
(7)吃的时候,根据自己的爱好可以加葱、芝麻、辣椒面等。
荠菜大酱汤(2)
食材明细:
配料: 荠菜200g﹐蛤蜊200g﹐淘米水7杯﹐大酱1/2大勺﹐粗葱2棵﹐蒜5头﹐辣椒酱 1大勺
荠菜大酱汤的做法步骤:
1.在淘米水里倒上大酱和辣酱﹐并用筛子过虚。
2.在1杯水里放蛤蜊煮后﹐煮到蛤蜊张嘴后挖出肉﹐汤等沙沉淀后倒进(1)中。
3.把荠菜洗净后﹐熬酱汤。
4.熬一会儿放上准备好的蒜和葱﹐重新熬煮。
酸汤泡饭荷包蛋
食材明细:
番茄酱三勺,米饭适量,油适量,盐少许,胡椒粉适量,葱叶少许,牛奶适量
酸汤泡饭荷包蛋的做法步骤:
第1步锅里倒油烧热,磕个鸡蛋进去煎成自己喜欢的程度/样子,关火挪出来
第2步往剩下的油上扔些番茄酱中小火扒拉匀,淋些牛奶进去,特喜欢吃酸可以加酸奶,稀些的那种
第3步搅和匀了稍微一咕嘟根据个人喜好和饭量加水进去
第4步大火煮开,啊水好像有些少之前煎好的荷包蛋扔进去
第5步稍微一咕嘟,摸出昨天剩下的两小坨米饭扔进去温柔的把饭坨坨打散,根据个人口味加盐跟胡椒粉
第6步估摸着水太少可以偷摸添点儿进去,没啥问题了盖上盖,中小火咕嘟个两三分钟关火小心的盛出来,撒上把葱。酸酸的带股奶香,吸满了汁儿的剩米饭很是不错
菜泡饭
食材明细:
主料:青菜适量,猪肉适量,米饭适量
辅料:生抽适量,料酒适量,盐适量,糖适量
菜泡饭的做法步骤:
1,小青菜洗净,猪肉、米饭备用。
2,猪肉切丝或小片,随意。
3,锅内油热后,加肉片翻炒至变色。(如果有肥肉,先下肥肉熬出油后,再放瘦肉)
4,加适量生抽、料酒、盐、糖翻炒。
5,加米饭,加水没过米饭煮至你喜欢的米饭硬度。
6,加小青菜,翻动至青菜熟即可。
小贴士:
小贴士:
青菜可以在肉片里先炒几下再加米饭和水煮会更入味点。
感谢您阅读“97美食网”的《酱汤泡饭(2)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了大酱汤食材专题,希望您能喜欢!