东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？下面是小编精心为你整理的“红豆雪糕”，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
红豆，蜂蜜，雪糕
红豆雪糕的做法步骤：
1.先将红豆焯水，再放入压力锅压十分钟，再盛起在碗之类的容器里。勺一些放在杯子里，浇上蜂蜜，如果喜欢的，还放上雪糕。不过，遗憾的是这里的红豆没中国的香，棵粒倒是挺大的。
2.放上雪糕，还真象以前的红豆雪糕呢。
小贴士：
炎炎夏日，来杯雪糕好写意啊。 多谢点击！
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草莓雪糕
食材明细：
鸡蛋:1个白砂糖:80克 ，玉米粉:1汤匙，鲜奶油:3/4杯云呢拿香油:少许 ，草莓:150克，牛奶:1杯装饰物:起泡奶油，薄荷叶，草莓。
草莓雪糕的做法步骤：
制作雪糕底料
1、在盆中打入鸡蛋，加30克砂糖搅拌，鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌；
2、在锅中将其余的砂糖和鲜奶油、牛奶混合，用木勺搅拌加热直到将近煮开；
3、将锅从为上移离，一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液，搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠；
冷却后放入草莓
4、将锅置于冰水中搅拌冷却，加入云呢拿香油搅匀，倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1-2小时；
5、在固化过程中反复搅拌冷冻3-4次，在最后一次搅拌时加入切碎的草莓，搅匀冷冻。
榴莲雪糕
食材明细：
主料：淡奶油250g
辅料：榴莲肉一块，白糖适量
榴莲雪糕的做法步骤：
1，食材模具准备好
2，淡奶油加糖稍微打发一下
3，将榴莲肉放入打发过的淡奶油中
4，搅拌均匀
5，将搅拌好的食材放入裱花袋中
6，挤在模具中放入冰箱冷冻数小时
7，???
8，???
9，???
10，因为没搅打过榴莲 咬进去全是软软的果肉味道好极了?
小贴士：
冷冻好的雪糕放自来水中冲一下比较容易脱模
芒果雪糕
食材明细：
吕宋芒果2个，甜忌廉，250ML，鲜奶，150ML，炼奶，100ML，鱼胶粉，2G。
芒果雪糕的做法步骤：
雪糕的关键材料就是鲜奶油（又称为忌廉）现在首先教大家如何把鲜奶油打起
做法：1、从冰格取出甜忌廉（甜忌廉要放在冰格保存），待其溶解成液体状
2、溶解后的甜忌廉倒入盘中，用电动打蛋器以3速搅打：至忌廉起泡后，转5速搅打，当举起打蛋器忌廉可立起，尖端不会下垂，成霜状即成。
：
1、把两个吕宋芒果去皮、去核，其中一个放入搅拌机搅打成浆状，另一个芒果切成粒状
2、鲜奶加热，倒入鱼胶粉后搅匀，让鱼胶粉充分溶解
3、甜忌廉打发后，倒入鲜奶溶液、炼奶、芒果浆再用3速搅打所有材料2分钟，再放入芒果粒，用筷子搅匀
4、把所有溶液倒入胶盒中，放冰箱冷藏1小时后再取出搅打1分钟
5、再放回冰箱冷藏5-6小时即成
牛轧糖雪糕
食材明细：
砂糖100克，蜂蜜100ml，蛋清2个，鲜奶油150ml，水30ml，大杏仁、核桃仁、榛子仁共60克，葡萄干、蔓越莓干共30克
牛轧糖雪糕的做法步骤：
第1步大杏仁、核桃仁、榛子仁切碎后用烤箱150度烘烤15分钟（或者用不粘锅小火干炒几分钟）后放凉备用，葡萄干和蔓越莓干洗净切碎。把砂糖100克放入小锅中，加入30ml水放入锅中，稍稍用勺子搅拌均匀，放到炉火上加热，加热时不要搅拌。
第2步煮的过程中随时观察，沸腾后表面气泡会很多很大，但随着水分的减少气泡也会变少变小，待水的边缘呈现淡淡的黄色，把火力调到最小，这时可以晃动一下锅子，观察糖浆的颜色，变成琥珀色或棕褐色时、并闻到香甜的焦糖味，这时加入放凉的大杏仁、核桃仁和榛子仁碎，搅拌均匀后，倒在锡纸或不粘纸上，摊平成片状，放凉成牛轧糖备用。2个蛋清用打蛋器稍稍搅打至表面起一层小泡，蜂蜜倒入锅中小火加热，至颜色加深表面起整层的大泡，浓度和色泽如焦糖般立即关火，然后慢慢倒入蛋清中，边倒入蜂蜜边快速搅拌蛋清，以免烫熟蛋清，完全倒入后打蛋盆四周用手摸是很热的，继续搅拌，至打蛋盆周围温度下降跟手温相当，并打至蛋清蓬发有明显的搅打纹路变硬时停止搅拌。
第3步鲜奶油和糖混合，用打蛋器搅打，打至七分发泡，混合打发好的蛋清拌匀，模具垫油纸。加入切碎的葡萄干、蔓越莓干，搅拌均匀，放凉后的牛轧糖掰碎成小块，加入到以上料中，再搅拌均匀，装入模具，用抹刀刮平，冷冻2小时至凝块变硬。取出后切1cm片状食用。
自制雪糕
食材明细：
主料：酸奶2个
辅料：火龙果适量，猕猴桃适量，橙子适量
自制雪糕的做法步骤：
1，准备酸奶和水果，水果改刀弄成自己喜欢的形状。
2，把酸奶到在碗中。
3，把水果放在酸奶杯中如图。
4，倒上酸奶。
5，插上棍放冰箱冷冻四个小时。
6，成品图。
7，再来一张。
杏子雪糕
食材明细：
主料：淡奶油100克，棉花糖50克，杏子210克
辅料：牛奶30克
杏子雪糕的做法步骤：
1，杏子清洗干净，杏的重量是连核在内的重量哦，其实多一点少一点也没有什么太大的关系啦。
2，将杏子去核加入牛奶一起放入料理机里，打成泥。
3，淡奶油事现是在冰箱里冷藏的，取出用手动打蛋器将其搅打至浓稠。
4，再加入棉花糖搅打均匀，至棉花糖完全融化，这一步用的是液体草莓味棉花糖，如果没有，也可以加白糖，白糖比棉花糖要甜些，所以用量可以适当减少。
5，再把杏泥倒入淡奶油中，搅拌均匀即可。
6，准备好模具，将拌好的雪糕糊倒入模具中，放入冰箱里冷冻至凝固。
南瓜雪糕
食材明细：
A.蛋白70公克，细砂糖40公克，B.鲜奶300公克，水100公克，C.南瓜泥250公克，冰糖80公克，D.葛粉60公克，水100公克
南瓜雪糕的做法步骤：
1.将蛋白打发，加入细砂糖继续打至湿性发泡偏干备用。
2.将材料B混合，加入南瓜泥搅拌均匀，再加入打发的蛋白与冰糖拌匀，放置炉上煮滚(边煮边搅拌)。
3.将材料D调匀，慢慢加入作法2的材料中，煮至浓稠状即可熄火，倒入模型中待凉后冷藏1小时冰凉凝结即完成。
桑葚雪糕
食材明细：
主料：牛奶200毫升，自制桑葚果酱100克
辅料：玉米淀粉8克
桑葚雪糕的做法步骤：
1，用料
2，将少许水加入淀粉
3，搅拌成无颗粒的稀糊，备用
4，将桑葚酱和牛奶倒入大碗
5，搅拌均匀
6，用漏勺捞出果柄
7，再将混合液用网筛过滤
8，除去桑葚籽
9，倒入锅中，小火加热至微沸
10，一边搅拌一边倒入淀粉糊
11，搅拌至浓稠挂糊，离火晾凉
12，倒入模具中，封好保鲜膜
13，冷冻至硬
14，扣出，食用
小贴士：
因为使用了大量桑葚果酱，所以不必再加糖，若果酱用量较少，可根据自己口味酌情加糖。
加热过程中需不断搅拌，以免糊锅底
感谢您阅读“97美食网”的《红豆雪糕》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红豆西米露专题，希望您能喜欢！
