“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你找到了哪些有趣的菜谱呢?下面是小编帮大家整理的火腿拌三丝,欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
原料:喜旺里昂火腿,绿豆芽,金针菇,彩椒丝
调料:醋,盐,鸡精,芥末油,麻油
火腿拌三丝的做法步骤:
1、绿豆芽、金针菇、彩椒丝分别用水焯一下,捞出过凉;
2、火腿切成细丝;
3、将绿豆芽、金针菇、彩椒丝、火腿丝,倒入醋、盐、鸡精、芥末油、麻油,拌匀装盘。
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火腿煮三丝
食材明细:
云南火腿100克、豆腐干一块(150克)、杏鲍菇150克、干香菇5朵、菜心1颗、姜1块、大葱半根、黄酒1茶勺、盐.香葱少许
火腿煮三丝的做法步骤:
1、先将香菇洗净用冷水泡软切丝,豆腐干、杏鲍菇洗净分别切成细丝,再分别用开水烫一遍沥干水。火腿洗净用泡香菇的水煮30分钟后捞出切丝备用。
2、炒锅放底油五成热下姜、葱煸香倒入煮火腿的汤,加入香菇、火腿先煮几分钟(小火),再加入豆腐干、杏鲍菇、菜心继续煮两分钟;加黄酒、盐调味出锅撒香葱即可。
银耳拌三丝
食材明细:
银耳100克,豆角300克,紫甘蓝3片,灯笼椒1个,黑芝麻,花生米,辣椒酱,香油,米醋,酱油,盐
银耳拌三丝的做法步骤:
1、水烧开,加适量盐放入银耳焯熟后捞出。
2、放入豆角煮至熟。
3、紫甘蓝略烫一下。
4、辣椒、紫甘蓝切丝,豆角掰段和银耳一起放进一个大碗中。
5、将辣椒酱、香油、米醋、酱油、盐调成酱汁。
6、将酱汁倒入碗中搅拌均匀,加入黑芝麻和花生即可。
三丝拌凉面
食材明细:
鸡蛋面,,黄瓜,豆腐皮,盐,豆芽,鸡精,老抽,麻油,醋,炸花生,花生酱
三丝拌凉面的做法步骤:
1.黄瓜、豆腐皮切丝备用。水沸后煮熟面条,捞出冲凉开水降温。
2.碗里舀入花生酱,加麻油,酱油、盐、鸡精、醋和少量开水调合成汁。
3.放入黄瓜丝、豆腐皮丝、豆芽丝和炸花生。
4.倒入凉面拌匀。
拌三皮丝
食材明细:
油皮100克,粉皮100克,鸡蛋100克,香油10克,辣椒油10克,大蒜(白皮)10克,大葱10克,姜10克,酱油15克,醋5克,白砂糖5克
拌三皮丝的做法步骤:
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
三丝拌菠菜
食材明细:
菠菜50克,胡萝卜半个,鸡蛋1个,粉丝1小把,油适量,盐适量,白芝麻适量
三丝拌菠菜的做法步骤:
第1步鸡蛋磕进碗里,加一点点盐、一点点水搅拌均匀后煎成蛋皮,切成蛋丝;胡萝卜去皮后切丝,放进油盐水里煮2分钟至变软,捞起过一次凉开水后沥干水分;
第2步粉丝用清水泡软后,放进煮过胡萝卜的油盐水里煮开,捞起过一次凉开水后沥干水分;菠菜洗干净后,放进油盐水里煮至变色,捞起过一次凉开水后沥干水分.
第3步把所有材料混在一起,搅拌均匀,撒上炒熟的白芝麻就是三丝拌菠菜啦:(胡萝卜丝、蛋丝、粉丝)
小贴士:
依依经验分享:1:所有的材料都是常见又家常的材料,拌在一起吃,颜色漂亮,营养丰富;2:菠菜洗的时候要注意的是,先切去菜头,再用水冲干净靠近菜头部分,那里的泥沙比较多,最后再用水泡洗;3:菠菜很容易熟,水开后放菜,用筷子把菜翻翻身,全部变色就可以捞起了;4:蛋液里放过盐、胡萝卜丝、粉丝、菠菜都用油盐水灼过,最后拌菜的时候就不要再放盐了,可以稍淋点芝麻油增加香味;5:喜欢放陈醋的朋友可以在拌菜的时候加点陈醋;6:粉丝和菠菜一定要过一次凉开水,这样粉丝不会粘在一起,菠菜颜色不会变黄。
拌芹菜三丝
食材明细:
香芹,熏干,胡萝卜,盐,香油,香菇精(或鸡精,蘑菇精)
拌芹菜三丝的做法步骤:
1.芹菜洗净切段;熏干先横向片开,再切成丝;胡萝卜洗净后去皮切丝。
2.锅中水煮开后,放入熏干丝,再煮滚后放入芹菜段和胡萝卜丝,焯一下即可捞出,也可以放入熏干丝煮滚后关火,下入芹菜段和胡萝卜丝浸泡,见芹菜稍一变色即可捞出。
3.三种丝料放入碗中,加入盐,香油,香菇精(或鸡精,蘑菇精),拌匀即可装盘。
北方拌三丝
食材明细:
胡萝卜半个,粉丝适量,菠菜几颗,红椒一个,鸡蛋一个,葱姜蒜沫,味达美,醋,白糖,香油,盐,黑白芝麻
北方拌三丝的做法步骤:
1.1.准备好原料 2.鸡蛋打散,锅中放少量油,煎成蛋饼,备用 3.胡萝卜,红椒,鸡蛋饼切丝 4.锅中烧热水,放胡萝卜红椒丝烫一分钟捞起 5.粉丝放锅中烫半分钟捞起,放凉开水中冲洗后沥干水份 6.锅中滴一滴油,放入菠菜烫一分钟后捞起,控干水份 7.葱姜蒜切成末,放味达美,醋,白糖,黑白芝麻于碗中,锅中烧热香油,浇在碗中,即成了调料 8.将所有的材料混合均匀,倒入调料即可
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