“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编陆续为大家整理了甜年糕(1)，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
1.糯米粉300公克，澄粉150公克，2.贰砂480公克，温水540公克，3.花生油60公克
甜年糕的做法步骤：
(1)糯米粉先与澄粉干拌拌匀备用。
(2)将砂糖加入温水中溶化。
(3)糖水倒入材料1中拌匀成光滑的煳浆，再加入花生油拌匀。
(4)模型中铺上一层耐热玻璃纸，将年糕煳浆倒入，静置约40分钟后，再入蒸笼以大火蒸30分钟，至年糕呈透明状即可。
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甜酱蚝年糕肥牛
食材明细：
年糕九根，肥牛九根，洋葱一层，胡萝卜一截，蜂蜜一坨，甜面酱一坨，蚝油一坨，料酒适量，香油适量，油少许，芝麻少许
甜酱蚝年糕肥牛的做法步骤：
第1步从冷冻掰几根肥牛，拿出昨天拆了一包剩几根的年糕，看心情搭点儿洋葱胡萝卜肥牛扔温水里头化下冻，年糕洋葱胡萝卜收拾成自己喜欢的样子
第2步拿碗兑个汁儿，根据个人喜好和年糕量，倒差不多量的蚝油蜂蜜甜面酱咔咔搅和匀蘸点儿尝尝，咸甜合适味儿略重，没啥问题了加些料酒进去，搅和成一碗有些稀挺方便往锅里倒的……汁儿？
第3步锅里放油烧热扔化好冻的肥牛，记得沥下水再扔时不时扒拉两下，中小火煎到变色打卷了扔菜
第4步象征性扒拉两下倒汁儿搅和搅和加些水
第5步大火煮开了扔年糕搅和两下转小火
第6步盖上盖子咕嘟到自己喜欢的浓稠度和软硬度根据个人喜好大火收汁儿，没啥问题了稍微淋些香油进去
第7步咔咔搅和匀就可以关火盛出来啦，撒上把芝麻
桂花红薯年糕甜汤
食材明细：
糯米年糕适量，蕃薯适量，冰糖适量，干桂花适量，糖少许
桂花红薯年糕甜汤的做法步骤：
第1步将蕃薯去皮洗净，年糕洗净，分别切成和冰糖大小一致的丁；汤锅中放水，加入红薯丁和冰糖一起煮开；
第2步蕃薯煮开1分钟后，加入年糕一起再煮2分钟左右；按个人口味再放少许糖调味；
第3步最后出锅前撒上干桂花即可。
小贴士：
1，非常简单的一道甜汤，几乎没有什么难点；2，年糕建议选择纯糯米的，口感好；3，年糕和红薯切成大小一致的丁，易熟也更好吃；4，冰糖如果事先放的够多，可省略白糖这一步，或者，可根据个人口味不放糖，建议带着淡淡的糖会和桂花比较搭。
苹果银耳甜汤(1)
食材明细：
主料：银耳20克，苹果250克
辅料：红糖80克，枸杞3克
苹果银耳甜汤的做法步骤：
1，备好食材。
2，银耳用清水泡开。约半天。
3，入电饭锅中，选炖汤键。
4，时间到了之后，加入苹果丁。
5，加入红糖，枸杞。
6，盖上，选蒸煮功能，煮3到5分钟即可。
7，滋润又甜美的汤品。
小贴士：
凉后可冷藏食用，银耳不宜过夜。
也可以用冰糖
雪梨银耳甜汤(1)
食材明细：
主料：雪梨半个约200g，银耳 泡发后约200g，红枣9颗，冰糖30g，枸杞2g，矿泉水适量
雪梨银耳甜汤的做法步骤：
1，雪梨去皮切小块，银耳泡发洗净撕小朵备用
2，所有食材放入炖盅（我的炖盅是0.9L）
3，倒入矿泉水9分满，放入冰糖一起
4，把炖盅放入炖煲
5，隔水炖3小时
6，时间结束后，取出炖盅晾凉，放入冰箱冷藏半天
7，甜汤冰冰凉凉，而且银耳的胶质也炖出来了，快哉！
莲甜藕香(1)
食材明细：
圆糯米100公克，莲藕300公克，冰糖150克，桂花酱少许
莲甜藕香的做法步骤：
1、将糯米洗净，泡水3-4小时后，沥乾水分。
2、莲藕洗净，切开尾部，塞入糯米，再用牙签把边盖固定。
3、把莲藕放入锅中，加水盖过莲藕，以慢火煮约1小时。
4、将煮好的莲藕取出，刮掉外皮，再切片放入小碗，加入调料，上蒸笼再蒸30分钟，倒扣入盘。
小贴士：
1、塞糯米时，要仔细塞实，可用细木条压实。
2、牙签若没固定边盖，糯米会煮溢出来。
三丝煮年糕(1)
食材明细：
切片年糕，猪肉，鲜香菇，白菜，盐，鸡精，料酒，葱姜
三丝煮年糕的做法步骤：
1.猪肉切丝，用料酒、盐、鸡精、葱姜稍腌制。
2.白菜和香菇洗净后切丝。
3.锅热油，下肉丝滑油后捞出，然后煸炒白菜及香菇丝。
4.倒入年糕后加一大碗水，倒入肉丝，加盐、鸡精调味后加盖煮至年糕软糯。
豆豉辣炒年糕(1)
食材明细：
水磨年糕，小白菜，豆豉，酱油，糖，香辣酱
豆豉辣炒年糕的做法步骤：
1.袋装年糕倒出，仔细的用手将粘连在一起的分开，如果发现年糕略微开裂，可以用一块干净的湿毛巾盖住放置几分钟；炒锅加热后，加入适量油，用小火将豆豉煸出香味，下入年糕（如果配料里有肉类的话，要先将肉炒至断生），翻炒匀均，如果有点干锅的话可以添加一两勺水或者高汤；
2.加入香辣酱、两小勺酱油匀均上色，加入小白菜，我觉得菜少了又放了一小把白菜丝儿，放半小勺糖，鸡精，炒至菜叶变软即可出锅（如果在炒得过程中感觉干锅，可以再添加适量的水，建议一勺一勺加，不能一气儿加多了）。
小贴士：
小白菜也可以按照自己的喜好用别的蔬菜代替。
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