食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,没有好食材,就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究,你对食材的看法是怎么样的呢?小编现在向你推荐赤豆甜年糕的做法,更多信息请继续关注我们的网站。
冬天一晚暖身又暖心的甜品真真是极好的!甜酒酿、蜜红豆和桂花糖都是自己做的,自己做更安心哈,之后会po方子上来,都不难哈。酒酿的香气和桂花简直不能更搭,再加上红豆的沙沙的口感,我很爱喝
材料:
蜜红豆100g,年糕100g,桂花糖按个人口味,甜酒酿50g,
赤豆甜年糕的做法的做法步骤:
步骤1,蜜红豆一小碗放入水中开煮,同时放入年糕片一起煮(我买的宁波年糕,耐煮还很糯,小元宵也行,适当减少时间就好)
步骤2,等年糕软了,红豆也散开时,放入桂花糖,这是秋天用鲜桂花腌的
步骤3,再继续煮,煮至自己喜欢的黏稠度就加入酒酿,搅拌一下就关火,酒酿不要煮太久。酒酿是前段时间做的,就剩一点了。
步骤4,最后的成品,一碗就饱啦啦啦
步骤5,如果你是一个热爱美食、热爱生活的人,请扫描二维码关注我的公众号『二楼』,我们想跟你聊聊美食与设计,感受生活的美好。
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赤豆年糕汤
食材明细:
主料::赤豆100克,年糕15条,
辅料::冰糖1块,
赤豆年糕汤的做法步骤:
1.赤豆洗净提前在清水中浸泡一夜至变软,并经常换水清洗干净,年糕洗净。
2.切成两段。
3.大块冰糖,也可用白砂糖。
4.砂锅内放入适量的清水。
5.大火烧开转小火焖煮。
6.在焖煮至20分钟左右放入冰糖,(因我放入的是大块冰糖,故需提前放入,如果是白砂糖可以稍晚些时候放入。)
7.焖煮至40分钟左右放入年糕。
8.一起煮至年糕变酥软。
9.出锅,成品。
甜炒年糕
食材明细:
主料::年糕适量,
辅料::鸡蛋2个,芝麻少许,桂花少许,
配料::糖适量,
甜炒年糕的做法步骤:
1.切好年糕,准备好材料:鸡蛋,芝麻,桂花,糖。
2.将适量的糖加入水中,溶化,可依据个人口味加糖,这里我加了2大勺。
3.锅里加2勺油,烧热后加入糖水。
4.将年糕放入锅内,小火闷2分钟左右,期间适当翻炒。
5.闷年糕的同时,打好鸡蛋,等到年糕软了的时候,将鸡蛋倒入锅里,翻炒。
6.出锅前放入熟芝麻,桂花,再翻炒下即可。
小贴士:
1、根据个人口味适当添加些坚果,如花生、核桃、杏仁等,会更加美味哟。
2、加了糖,很容易变焦,所以火候一定要控制好。
香炸潮汕甜粿(甜年糕)的做法
在潮汕有一种特色美食,叫做甜粿,也即甜年糕。一般在正月游神祭祀的时候会用到这份特色的美食。而甜粿就是用糯米糊加入了白糖以后,上锅蒸10几个小时,蒸的越久出来的颜色越好看,甜粿也会更加好吃。通常蒸甜粿的时候都会蒸很大一笼,祭祀完毕以后分给外乡的亲戚朋友一起享用。这不,前两天朋友就在老家带回来一大块甜粿给我们。甜粿好吃归好吃,但不宜吃多,甜糯不易消化。吃不完的甜粿放到冰箱冷冻可以保存几个月,吃的时候拿出来解冻再蒸热,或者粘鸡蛋液香煎等等。下面就来分享甜粿的别样吃法:香炸甜粿。甜粿是一款很甜的糯米年糕,在热的时候香甜软糯,吃了会觉得比较腻。如果直接粘鸡蛋液煎的话,表面会很油,这样会更加油腻,所以这次我让它表面裹上一层咸面糊,这样炸出来外表咸酥,内部甜糯,形成两种完全不同的味觉享受,咸与甜又起到一定的中和作用,这样吃起不会觉得那么腻。你要是喜欢也可以来试试。
材料:
潮汕甜粿300g,鸡蛋一个(大的),粘米粉30g,食用盐2g,白芝麻4g,玉米油5克,粘米粉(粘甜粿用)一汤勺,食用油(炸用)适量,
香炸潮汕甜粿(甜年糕)的做法的做法步骤:
步骤1,这个是老家亲戚敬神的供品,面条下面就是甜粿。
步骤2,朋友拿来的甜粿被我直接放冷冻了,现在没解冻很难切。
步骤3,把甜粿切成小块。为了后面好炸,建议甜粿不要完全解冻。如果本身很软,则放冷冻稍微冻硬一点再切,不然粘刀,也难拿。
步骤4,一个鸡蛋完全打散,鸡蛋要大颗的,连壳65g左右。加入30克粘米粉、2克盐、3克白芝麻、5克玉米油,搅拌均匀。如果调好的面糊比较稠,可以适量加点水再调稀点。
步骤5,锅里倒入适量的油,开中火加热。
步骤6,把一块甜粿裹上薄薄的一层米粉。
步骤7,再放入面糊中,裹上一层面糊。
步骤8,拿筷子粘一点面糊试试油温,如果能冒泡泡就可以开始炸了。两面炸至金黄即可捞起。注意火别太大,很容易焦的。一面炸多久还要你自己观察观察呢!
步骤9,全部炸完。我这面糊后面两块粘得不是很满了。你可以适当调多一点面糊。
步骤10,咸酥甜糯的炸甜粿,我儿子吃到停不下来,你要不要试试呢?哈哈……
甜豆炒年糕
家里所剩的材料不多,找来找去只有甜豆了,然后又翻腾出两个鸡蛋,一根香肠,好歹搭出了一盘炒年糕,寒冷的天气,真不想出门,宁愿少吃点也不出门
甜豆炒年糕
主辅料:年糕一根
甜豆适量
金华香肠一根
鸡蛋两个
盐适量
甜豆炒年糕的做法
1、年糕切片备用
2、甜豆摘去两头,洗净备用,金华香肠一根
3、鸡蛋两个打散,加入适量盐
4、香肠切片备用
5、炒锅放油烧热,倒入鸡蛋液炒散
6、鸡蛋炒到8,9分熟就可以盛出了
7、炒锅里重新放油,放入香肠跟豆角一起翻炒一下,烹入适量料酒,盖上锅盖焖一分钟
8、倒入切片的年糕
9、放适量盐跟少量水,盖上锅盖焖3分钟,等年糕变软
10、年糕变软以后倒入鸡蛋
11、最后把所有的材料翻炒均匀就好了。
赤豆棒冰的做法
小时候吃过的赤豆棒冰现在还记忆尤新,那会儿赤豆都堆在棒冰头子上有木有???,总是觉得吃着不过瘾,两三口一吃就没了,现在可好了,尽情的吃吧,呵呵…
材料:
赤豆随你喜欢,冰糖随你喜欢,
赤豆棒冰的做法的做法步骤:
步骤1,做多了的蜜渍红豆
步骤2,棒冰模具
步骤3,填满
步骤4,放冰箱冻上。冻多久?三天三夜好了,不需要啦,成形就好。
步骤5,成啦!拿出来回费劲点,你可以叫你粑粑麻嘛老公老婆小伙伴们一起来帮你取出来啦嘿嘿哈哈
赤豆糊的做法
材料:
红豆1碗,黑米1把,白米1点点,枸杞7颗,红枣6颗,百合,冰糖,,
赤豆糊的做法的做法步骤:
步骤1,洗好的原料全部放入电饭锅内,然后加八分满的冷水开始煮。煮开记得锅盖揭开一点点哟,不然容易洒出来
步骤2,成品真的是出乎意料的好喝
赤豆元宵的做法
材料:
赤豆200g,老冰糖,糯米小圆子,,
赤豆元宵的做法的做法步骤:
步骤1,食材:红豆、糯米小圆子、冰糖
步骤2,红豆用水洗干净,主要是为了过滤掉干瘪的红豆;将红豆倒入电饭煲中,加入适量的水,按下“煮饭”键,先煮半个小时(由于本人记性差,所以一般先定个闹钟);半个小时后,放入适量的冰糖,视个人喜好而定,然后再煮半个小时;(依旧定了半小时闹钟,友情提醒一下,为避免太甜,亲们可以先放一点冰糖,不够在加)
步骤3,半小时后,将“煮饭”键变为“保温”键,“保温”是把红豆闷软了,粘一点;煮好热水,将糯米小圆子煮熟(良心建议,小圆子时间不要煮的太长,一两分钟足以,如果想让圆子吃起来QQ的,可以煮完后过一遍凉水)
步骤4,将煮好的圆子和红豆拌一下即可
步骤5,小璐子小厨
赤豆园子的做法
参与活动:#松下菜谱征集活动#
材料:
赤豆,冰糖,藕粉,园子,
赤豆园子的做法的做法步骤:
步骤1,熬制赤豆
步骤2,煮熟园子
步骤3,在赤豆汤中放入藕粉搅拌,随后放入冰糖,最后放入熟园子,熬制5分种关火
步骤4,放置了藕粉的赤豆园子非常好吃
赤豆酒酿的做法
酒酿我菜谱里有制作方法,觉得麻烦可以买现成的,红豆自己家煮好加糖做成蜜豆就可以直接拿来用啦!蜜豆的做法我的菜谱里也有写!我喜欢用自己做的,因为没有添加剂,健康!赤豆酒酿是我们这里大家经常喝的一款饮品,每次吃点心必点的,一杯四五块,其实成本很便宜哒,我喜欢自己在家做,又很方便!
材料:
酒酿两大勺,红豆两勺,水适量,,
赤豆酒酿的做法的做法步骤:
步骤1,将酒酿和红豆倒入杯中,加少量水,需要喝热的可以倒入温开水,夏天我就直接用凉开水哒!觉得不够甜加少许糖哈!
沁人心脾的滋养汤【赤豆年糕汤】
食材明细:
主料::赤豆100克,桂圆肉10粒,
辅料::年糕1条,
配料::黄冰糖适量,红糖适量,水适量,
沁人心脾的滋养汤【赤豆年糕汤】的做法步骤:
1.将赤豆冲洗干净用水泡上,(至少2个小时以上)
2.准备好红糖和冰糖
3.年糕切片备用。
4.将豆子放入锅中,加水没过豆子,大火煮沸。
5..然后倒掉涩水。
6.同时取另一砂锅将足量的水煮沸,随即将煮热的豆子。
7.桂圆肉一起放入砂锅中,再次煮沸后转小火。
8.盖上盖子慢煮约1个半小时,直至豆子变软,汤水至浓稠。最后加入糖再煮上5分钟左右混匀。
9.将年糕片在平底锅中煎熟至软。
10.放入豆汤碗中,即可出锅食用了。
小贴士:
【小贴示】
a)我用的是黄冰糖和红糖,其实用普通的白糖也行,甜度随个人口味酌情添加。
b)另外年糕片也可以放入红豆汤中煮,不过加上煎软的年糕片,吃起来很有滋味呢!
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