食材构成了美食最基本的部分,没有好食材,就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材精通吗?下面是小编精心整理的"赤豆小圆子的做法",为方便后续阅读,请你收藏本文。
赤豆小圆子是南京名吃,跟我妈在南京旅游的时候吃过一次,她非常喜欢,一直惦记着,但北方很少有小圆子卖。在超市看见有糯米粉,就顺手买了回来,自己试试。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
红小豆半小碗,糯米粉200g,冰糖适量,,
赤豆小圆子的做法的做法步骤:
步骤1100,g糯米粉加90g温水揉面,盆里加入干糯米粉,然后捏成一个一个的小圆子,把小圆子放进盆里滚匀。装入袋子放入冰箱冷冻。
步骤2,红小豆小半碗,放入清水浸泡一夜,用电饭锅煮熟。按平常米饭的时间就可以。
步骤3,锅里加清水煮开,倒入冰糖,红豆,煮三分钟后放入小圆子,中火煮五分钟,出锅。
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芒果小圆子的做法
天气越来越热,食欲也不佳,炎炎夏日来一碗芒果小圆子是再好不过的了~
材料:
大芒果1个,纯牛奶150ml,糯米粉50克,清水适量,糖适量,,
芒果小圆子的做法的做法步骤:
步骤1,糯米粉加适量清水,和成光滑不粘手的团。水一点一点的加,避免一次加过多,太稀不能成团。
步骤2,把糯米团搓成若干长条。
步骤3,长条切成若干等宽的小段。
步骤4,把小段搓成小圆子,我是三个一起搓的。
步骤5,搓好小汤圆,多余的可以放冰箱冷冻,想吃的时候再拿出来煮。
步骤6,奶锅烧开水,把小圆子放进去煮。全部漂起来就熟了。如果是从冰箱冷冻室拿出来的可以多煮一会儿。
步骤7,小圆子过一下凉白开,防止粘连。
步骤8,芒果切下大块果肉,用水果刀划格子,翻开,切下芒果丁。
步骤9,把形状好看的果肉留下,边缘和不完整的用来榨汁。
步骤10,把形状不好的部分果肉和牛奶榨成芒果奶昔。
步骤11,把芒果奶昔倒入碗中,撇去浮沫。根据个人口味可加入适量白糖,拌匀。
步骤12,再加入芒果丁和小圆子,放上薄荷叶装饰,完成。
步骤13,清爽可口~
步骤14,夏日甜点~
红豆小圆子的做法
材料:
红豆,糯米小圆子,冰糖适量,水适量,
红豆小圆子的做法的做法步骤:
步骤1,取红豆200克清水冲洗后浸泡4—6小时。
步骤2,将浸泡好的红豆放入高压锅内,加入适量水,水面高于红豆1—1.5厘米即可。
步骤3,大火烧开,盖上高压锅盖子中小火压15分钟左右。
步骤4,取适量压好的红豆和红豆汤放入小锅中,边加热边搅拌,使之成为红豆沙即可。
步骤5,放入适量冰糖、糯米小圆子中火煮熟,需搅拌。
步骤6,小圆子浮于汤面即可关火。
红枣赤豆圆子
食材明细:
主料::赤豆一把,红枣十五颗左右,糯米面一小碗,红糖两大勺,糖桂花两小勺,藕粉一袋,水适量,
红枣赤豆圆子的做法步骤:
1.在糯米面中倒入60都左右的水。
2.和成面团。
3.搓成一个个小圆子。
4.藕粉加冷水调开备用。
5.将洗净的赤豆和红枣放进高压锅中,加适量的水。
6.盖上盖煮10分钟左右至熟透。
7.把煮豆子和红枣的水倒进另一个锅中烧沸,下小圆子。
8.煮至圆子浮起后倒进赤豆和红枣。
9.倒点红糖。
10.再放糖桂花。
11.最后把藕粉糊倒入。
12.边倒边搅拌,直到变粘稠就可以关火了。
小贴士:
1、糯米面要用60度左右的水和,既保证了黏性有不至于很黏手。
2、如没有高压锅,赤豆要事先泡发好,否则很难煮的。
3、我是不喜欢不成形的赤豆,所以迟点放入,如果你喜欢很烂的,就和水一起倒进去烧沸,再放小圆子。
4、藕粉一定要用冷水调,这样不容易有疙瘩。
水果小圆子
食材明细:
主料::糯米粉40g,水20g,淀粉6g,
辅料::芒果60g,牛奶150g,红火龙果30g,
水果小圆子的做法步骤:
1.糯米粉里加入水。
2.揉成团状。
3.取一小块揉成圆形,在淀粉中滚一下,直到将面团揉完。
4.下锅将小圆子煮熟,捞出后泡在冰水里。
5.将芒果分成两半,一半切块,一半放入料理杯中。
6.加入牛奶。
7.用料理机打成奶昔状。
8.打好的芒果非常稠,倒入容器中。
9.因为稠,所以表面放上小圆子和水果,不会沉下去。
小贴士:
1.小圆子要多煮一会,煮到内部没有硬芯才行。
2.小圆子也可以买现成的,超市冷冻专柜就有。
3.在淀粉中滚一下,可以起到防粘的作用。
4.芒果很甜,所以不需要另外放糖。
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