红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你对烹饪美食有什么心得体会吗?有请阅读小编为你编辑的全麦芝士火腿包,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
高粉200克,全麦粉50克,糖20克,盐3克,酵母粉5克,蛋25克,水125克,橄榄油20克,蛋黄液,芝麻
全麦芝士火腿包的做法步骤:
1.高粉200克.全麦粉50克.糖20克.盐3克.酵母粉5克.蛋25克.水125克全部和成面团后加20克的橄榄油(奶油也行.我懒得去化).
2.用搅拌机打成有筋性的面团进行第一次发酵
3.然后分成五个等分的面团.如图擀开.放上一片火腿片和批萨芝士. 就像包肠仔包样卷起.中间切开.
4.放在蛋挞模上进行第二次发酵,刷蛋黄液.洒芝麻(可以不洒.我家芝麻太多).190度烤15分钟.
小贴士:
芝士尽量往中间放.一烤会冒出来.有人问我全麦面包是否粉类都是全麦.我说你要用全麦那真成了二百五(跟我面包份量一样).全麦粉是很粗糙的,也难成团.只能适量添加.否则做出来会没人吃的.
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全麦芝士棒
食材明细:
低粉100克,全麦粉100克,芝士粉30克,盐5克,泡打粉1小勺,苏打粉1/4小勺,色拉油20克,全蛋1只,牛奶40克
全麦芝士棒的做法步骤:
第1步除牛奶、鸡蛋、色拉油外的所有材料先混合均匀。倒入鸡蛋和油搅拌一下。倒入牛奶搅拌,把所有干性材料和成一个圆面团。
第2步滚圆后盖上盖子醒发15分钟。取出面团,案板上撒上少许面粉,将面团擀开,成长方形。
第3步用面刀切割面片,切成均等的长条形(这样可以省了搓饼干棒的时间),这款饼干我不做其他的造形了,切得均匀也是很漂亮的。切好后排入烤盘,表面刷上牛奶液,再撒上些芝士粉。烤焙:预热180度,上下火中层20分钟。
芝士火腿包
食材明细:
鸡蛋一个,酸奶一瓶,高筋粉3杯,火腿适量,芝士片适量,白糖2大匙,盐一小匙,黄油30克,酵母4克
芝士火腿包的做法步骤:
第1步后油法用面包机揉好面以后基础发酵1小时左右。将发好的面团排气分割滚圆,松弛15分钟左右。取一块松弛好的面团搓成水滴状,用擀面棍向大的一头擀开。
第2步在宽的一头放上一片火腿(我的是圆火腿,方火腿会更漂亮),火腿上放一条芝士。将放了火腿芝士的面片向窄的一头卷起来。
第3步用利刀从中间切成两段。放在蛋挞模里。
第4步放入烤箱二次发酵,底下放一杯热水。发至原来的两倍大,拿出来刷蛋液。
第5步烤箱预热180度,中层18分钟。
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