水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对哪些美食感兴趣呢？以下是由小编为你整理的《韭菜鸡蛋包子》，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：1.面粉220克、玉米面粉30克、安琪酵母2/1小匙，安琪酵母馒头改良剂2/1小匙、
2.韭菜200克、鸡蛋1个，食用油、盐适量，
韭菜鸡蛋包子的做法步骤：
1.面粉+玉米面+馒头改良剂在盆里混合匀。中间刨开一个小坑，在坑里放入安琪酵母，用温水兑化，开始揉面团。标准是盆光、面光、手光，即可
2.把揉好的面团放在碗里，放入蒸锅里温暖发酵50分钟，（蒸锅里倒水。烧至锅壁热手就关火，太烫了会影响酵母粉发酵）
3.将鸡蛋加适量的盐，用打蛋器发散，韭菜切成细末。开火，锅烧热后倒入食用油，烧热后倒入鸡蛋液，滑散成小块，再倒入韭菜末，炒香起锅备用
4.发酵好的面团有一种酒香味， 搓条下剂子，擀圆皮，包入鸡蛋韭菜馅，上蒸锅，大火蒸20分钟即可，（蒸好不要马上揭锅盖）
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生煎韭菜鸡蛋包
食材明细：
主料：韭菜500g，鸡蛋5个，面粉500g，温水275g，酵母5g
辅料：盐8g，生抽1勺，五香粉1匙，淀粉1勺
生煎韭菜鸡蛋包的做法步骤：
1，韭菜摘洗干净控干水分
2，酵母加入温水搅拌均匀。
3，将酵母水加入到面粉中搅拌成絮状。
4，和成光滑面团在温暖处进行发酵 至少40分钟。面团要盖上盖子或者扣上保险膜，防止表皮变干
5，趁面团发酵将韭菜切成韭菜末
6，鸡蛋加入3克盐2勺水和1勺淀粉搅成鸡蛋液
7，热锅凉油，油热之后倒入鸡蛋液，随着鸡蛋液的逐渐凝固，用筷子不断搅拌
8，直到鸡蛋液完全凝固。
9，将鸡蛋倒入韭菜里面，加入5克盐、一勺生抽、一匙五香粉搅拌均匀
10，面团发酵好如图，排气再揉成面团。
11，将面团分成若干个小面团，按扁
12，擀成面皮
13，放面皮到手上，手掌成窝状，将馅放到面皮里，用勺边放边按，可以多放些，因为韭菜熟了之后就蔫，显得馅就少了
14，用手指将面皮一处捏在一起，像折扇子一样，将面皮折在一起
15，捏褶的时候，随着褶的增多顺时针转动包子，同时用大拇指将馅往里按按
16，继续
17，完成了
18，将包好的包子醒发10分钟左右
19，热锅凉油，油稍热之后将包子放入，煎至底部金黄，然后加入水没过包子三分之一，盖上盖子，中火
20，当锅中水几乎快干时，揭开盖子，根据自己喜好撒上黑芝麻和葱花，也可以什么都不放，关火。
21，很香的，尤其是包子金黄的底部。
小贴士：
1擀面皮的时候撒上适量生粉防沾，醒发包子的时候底部也要放面粉防沾
2煎包子加入水的时候，会疯狂的冒水蒸气，当不怎么冒气的时候，基本就熟了，要小心水干包子变糊
胡萝卜木耳鸡蛋包子
食材明细：
普通面粉300克，酵母25克，高钙纯牛奶120克，糖25克，盐3克，胡萝卜半根，鸡蛋2颗(小的)，黑木耳适量，胡椒粉10克，蒜泥2颗，香油1勺，食用油少许
胡萝卜木耳鸡蛋包子的做法步骤：
第1步包子皮材料准备好包子馅准备好
第2步牛奶加热(手感是温的)加入酵母搅拌均匀等等10分钟面粉+20克糖+盐1.5克+120克拌匀，开始加入牛奶搅拌絮状
第3步用双手用劲揉面10分钟，这样面吃的嘴巴里有嚼劲，揉成光滑面团盖上保鲜膜，蒸锅备上热水，放入面团第一次发酵，时间1小时20左右，自己可是多关注一下，期间千万不要打开盖子！时间到了，面团发酵成1.5到2倍大
第4步蜂窝状！成功！包子馅切好，鸡蛋炒好
第5步加调味料(盐1.5克+糖5克+蒜泥+胡椒粉+食用油+香油)搅拌把面团拿出来使劲揉，然后切出剂子6个(第一次实践，一锅正好)擀皮
第6步包的有豪丑，嘻嘻！包子馅正好5个，馒头1个，放入蒸锅(锅里提前准备热水)进行第二次发酵，时间20分钟第二次发酵比开始大了2圈，接着开大火蒸15分钟，水开后接着闷5分钟
第7步时间到了，胖胖滴！成功啦！开森！！！！好吃
小贴士：
第一次做没敢用太多材料，一锅刚刚好，还不浪费！
#信任之美#南瓜鸡蛋包子
食材明细：
主料：面粉450克，南瓜250克，鸡蛋2个
辅料：清水240克，酵母粉2克，盐3克，葱1段，包子调味粉1.5克，生抽5克，老抽2克，香油3克，姜粉0.5克，食用油2克+3克
#信任之美#南瓜鸡蛋包子的做法步骤：
1，原料：面粉、酵母粉。
2，酵母粉与清水混合后，倒入面粉中和成稍软的面团，饧发20分钟。
3，南瓜鸡蛋馅的原料：南瓜、鸡蛋。
4，锅内倒入油2克，倒入打散的鸡蛋，炒成碎备用。
5，南瓜用叉板叉成丝，我用的是比较细的，所以可以直接做馅。
6，南瓜中加入葱花、包子调味粉、鸡蛋碎、生抽、老抽、姜粉、食用油3克搅拌均匀。
7，加入香油后再搅拌均匀备用。
8，面团饧好后，移到面板上，揉搓排气。
9，搓成长条后，切成等大的小面剂。
10，将小面剂擀成四周薄中间厚的圆面片。
11，取适量的南瓜鸡蛋馅放在面片上。
12，用提褶法包成小包子。
13，包好的包子饧发10分钟，锅中烧开水，将包子放入锅中，大火蒸制15分钟。
14，成品。
小贴士：
面粉的吸水性不同，要根据自用面粉的吸水量加入适量的清水，面团要稍软一些为宜。成熟的南瓜没有太多的水分，不用在拌馅前进行去水的处理。
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