食材明细:
主料::面粉500g,发酵粉6g,白糖1勺,小磨豆腐300g,胡萝卜200g,粉条100g,韭菜200g,虾皮适量,鸡蛋2只,
辅料::盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,蚝油适量,香油适量,食用油适量,
胡萝卜豆腐粉条包子的做法步骤:
1.温水300克把白糖发酵粉化开,一点点加入面粉中,边倒边搅拌,和成面絮。
2.揉成面团,温暖环境发酵。
3.豆腐剁碎或者捏碎打入两个鸡蛋。
4.加入三鲜味调料拌匀。
5.锅中热油,倒入鸡蛋豆腐炒散。
6.处理干净的胡萝卜擦丝切碎。
7.洗净控水的韭菜切碎(有韭黄更好)。
8.粉条焯水切碎加少许生抽拌匀炒一下。
9.几种原料一块再加入虾皮,加盐,鸡精 耗油 胡椒粉 香油 适量拌匀(适量是个笼统的说法,口味各有不同,所以以个人习惯为准)。
10.调好后的馅料。
11.发好的面撒些干面粉,反复多揉几遍排气。
12.搓长条切大小均等的剂子,剂子大小根据自己包子大小调整。
13.包好后温暖环境晌十几分钟,包子比刚包好时感觉轻一点就是晌好了。
14.大火蒸二十五分钟,关火焖五分钟。
15.蒸好开动???。
食材明细:
主料::豆腐一块,粉条把,芋头一个,萝卜一块,蒜苗一根,香菜两个,
辅料::盐2克,芝麻油5克,烹调油5克,生抽5克,辣椒油一勺,醋适量,
豆腐粉条汤的做法步骤:
1.1、材料图。
2.2、萝卜芋头切片,蒜苗切段,
3.3、粉条用热水泡着,如果提前泡,可以用冷水,急吃时这样也可以的。
4.4、豆腐切块。
5.5、煎锅预热,刷上油,放上豆腐块。
6.6、煎至两面发黄,平底锅或者电饼铛都是可以的。
7.7、用锅里的油炒香部分蒜碎,下入萝卜芋头片。
8.8、加水煮上,水开后放上粉条,煮透后淋上芡汁。
9.9、加盐和生抽调味,出锅里放上芝麻油和醋,喜欢的话再放些辣椒油和香菜。
小贴士:
1、这样做出来比较清淡,想要重口味儿可以将豆腐过油或者放上其它过油菜。当然如果不忌讳,放点猪油或者鸡油会更香的。
食材明细:
主料::面粉适量,韭菜适量,鸡蛋适量,豆腐适量,
辅料::酵母粉适量,水适量,葱适量,
配料::十三香适量,花椒油适量,盐适量,胡椒粉适量,
韭菜鸡蛋豆腐包子的做法步骤:
1.酵母用温水化开和面。
2.面团揉至三光,放到温暖的地方发酵一个多小时,到面团两倍大。
3.发酵好的面,用手戳一个洞,不会缩回来就好。
4.面团揉十五分钟排气,然后醒一会儿备用。
5.韭菜豆腐海米切碎备用。
6.鸡蛋炒熟切碎,小葱切碎备用。
7.所有馅料放到一起,加胡椒粉, 十三香,烧一些花椒油倒上去,花椒捞掉。
8.包包子之前加盐拌匀。
9.擀好面皮。
10.包好包子。
11.包好的包子放十多分钟,然后上锅大火蒸15分钟,关火闷3分钟即可。
小贴士:
包子皮不要太薄,大一些,馅儿不要放太多了。
面团一定要揉好揉匀了。
食材明细:
鸡蛋4个,低筋面粉适量,韭菜半斤,粉条一把
韭菜鸡蛋粉条素包子的做法步骤:
第1步韭菜洗干净切成丁粉条泡俩小时,因为我用的是干粉条
第2步鸡蛋碎小妙招,鸡蛋倒进锅里顺时针搅拌,然后就成鸡蛋碎了如图,盛出备用
第3步关火,锅里还有点热的时候加入浓汤宝锅内余热会把浓汤宝热化
第4步加入韭菜,鸡蛋碎,粉条搅拌,调料的话我加有黑胡椒粉,鸡精,盐,生抽,耗油面的话加入半包酵母粉,不过也要看你放了多少面,根据面的量加酵母粉,酵母粉温水哦
第5步和好的面放在温暖的地方,冬天的话我就放在太阳下发酵了4个多小时发酵好的面再多和一会,切成一块一块的
第6步包子不会包这种的话可以百度搜索一下哦,也可以最简单饺子形状,然后上蒸锅蒸15分钟,关火焖5分钟再出锅,你们蒸的时候要放上蒸布哦,我是没有,所以底下放的油出锅,成品
小贴士:
调馅的时候盐要最后放,面和好了准备包的时候再放盐,省的出水
食材明细:
主料::面粉适量,水适量,酵母适量,韭菜适量,猪肉适量,粉条适量,
辅料::盐适量,生抽适量,蚝油适量,十三香适量,姜汁适量,
韭菜粉条大包子的做法步骤:
1.、酵母放在温水中化开,面粉放在盆里,加酵母水和成面絮,再揉成团。面水比例在二比一的基础上调整。刚揉好的面团想揉到光滑比较难,不用担心,稍放后再揉就很好揉了,一定要在发现前将面团揉光。将面团放在盆里,放温暖的地放发着。气温20度以上都可以常温发酵。太冷时放烤箱里发。
2.猪肉馅加生抽盐蚝油姜汁十三香。
3.充分拌均匀至上劲儿。
4.粉条提前泡发,斩成碎段。
5.韭菜洗净淋水,切碎,先拌上油,再拌上盐。面发好后再将肉和菜拌在一起,不要过早拌和。肉和菜拌和时需要用手抓均匀。
6.面发好了。
7.取出面团,排气分割,滚圆,将小剂子擀成大片。
8.逐个滚圆。
9.依自己的喜好,包成包子。
10.我包成柳叶包了。
11.笼格刷上油,放上包好的包子,放在锅里醒发半小时,之后再七火蒸上,水开后蒸二十分钟。
小贴士:
1、无论是蒸包子还是馒头,面粉的含筋量都不要太高,中粉就可以了,这样蒸出的馒头很喧软,也不会出现出锅后回缩的问题。
2、包好的包子不要、急着蒸,再次醒发后再蒸,这样也有利于包子更喧软。
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