“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你还记得哪些菜谱呢？经过收集，小编为您献上鸡蛋韭菜包子怎么做好吃 鸡蛋韭菜包子，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
鸡蛋韭菜包子
春季这个时候家里的菜价真是一个高啊！！爸爸出去遛弯看见卖韭菜的就买回来很多说包馅吃。 于是第二天妈妈就把韭菜处理好了准备包包子。韭菜很有营养，尤其男士最爱，补肾
食材配方
主料：
韭菜
1000g鸡蛋
40g辅料：油
适量盐
适量猪肥肉
适量花椒粉
适量味精
适量
做法 共16个步骤
1.面粉加酵母加温水
2.和好放在一旁醒发
3.韭菜洗净控水
4.切碎
5.鸡蛋打四个打散
6.锅里放油榨干肥肉碎
7.放鸡蛋滑散，放花椒粉，放味精，放盐
8.再把切好的韭菜放在韭菜里
9.拌匀馅
10.面发好后做成面剂子
11.擀成皮
12.放上韭菜馅
13.包成包子
14.包子包好上蒸锅
15.蒸20分钟出锅
16.盛出
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青菜包子怎么做好吃 青菜包子
青菜包子
青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、 青菜 胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件
食材配方
主料：
青菜
500g猪肉
300g辅料：油
适量盐
适量葱
适量味精
适量做法 共18个步骤
1.面粉加入面肥，适量的水
2.活成面团，放到温暖处发酵
3.包子馅所需原料，青菜，五花肉
4.青菜摘洗干净，焯水备用
5.焯好水的青菜用刀剁成末备用
6.五花肉用刀剁成肉末
7.放入盆中，加入盐，料酒，糖，味精，适量的水
8.按顺时针方向搅拌，使肉馅上劲
9.放入剁成末的青菜，再加入适量的葱，香油
10.一起搅拌成包子馅备用
11.面发到两倍大
12.放到案板上揉匀，搓成长条
13.下成大小合适的剂子
14.把下好的剂子擀成四周薄，中间略厚的皮
15.拿一个包子皮，放入馅，包成包子
16.包好的包子再醒10分钟
17.醒好的包子凉水上锅，上汽后蒸15分钟，关火再虚蒸3分钟
18.蒸好的包子
菜包子
食材明细：
面粉800克，酵母粉4克，小白菜400克，干冬菇10朵，猪肉滑400克，葱姜适量
菜包子的做法步骤：
1.取一小碗清水，加入酵母和一勺砂糖融化，之后倒入面粉，揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，我大概揉了10分钟，很费力。
2.肉滑里加入3勺清水，顺一个方向搅拌，让肉滑充分吸收水分，之后加入小勺生粉和适量的生抽、精盐、胡椒粉、小勺花椒粉、葱花、姜末等顺一个方向搅拌，最后加入色拉油搅拌均匀。
3.小白菜洗干净后，开水里煮1分钟，再过一道冷水，滤干。
4.小白菜和水发好的冬菇都切成小丁，挤干水分后加入调好味的肉泥中，然后再加入适量的精盐、麻油、鸡精（由于生抽里有很多味素，我没有再放味精鸡精）搅拌均匀。
5.调菜馅最好都顺一个方向搅拌，馅的味道要稍微重一些菜好吃，但是也不能太咸了。花椒粉不要放太多，我取的是花椒的香味，不想要麻的感觉。
6.我是揉好面团才去买菜、调馅，2个小时后来看面团发的如何，结果发现好像发过了...起码发了4倍...现在室温大概25度，发酵一个小时就应该够了。
7.取出面团，撒点干粉在上面，揉成长条后切成小块。不敢加太多干粉，也不敢用力揉搓，担心给压实了，蒸的时候发不起来。
8.擀面杖把小面团擀成边薄中间厚的皮。包入大勺菜馅，左手托着，右手折褶子，把菜馅包入。
9.凭着小时候看老妈包包子的记忆，还是勉强能做出个样子。不过没有人帮手拍照，包的过程就记录不下来了。
10.包好后，放入蒸锅，做好不要垫纱布，因为还是会粘得厉害，好办法就是直接在包子底沾上色拉油，放在垫子上就最简单，也一点都不沾。图里是第一锅，没经验，底都粘在纱布上了。
11.蒸锅底下加上冷水，与包子一起中大火蒸，水沸后再蒸10来分钟就可以了，咔咔。看看蒸好的样子~还是发了不少的。
12.包的是比小孩拳头大小的小包子，一共蒸了35个。可配上白粥、肉粥、番茄鸡蛋汤、紫菜蛋花汤，是夏天比较好的一餐。俺一口气吃了8个，嘿嘿，好吃极了~
小贴士：
1、在做皮胚上，姐姐不敢多揉，担心发不起来，其实不用担心的，而且是应该揉压的，你发觉外面买的包子，组织很致密，很细致，像棉花吗？但自己做的包子组织总是很粗大，里面的洞洞很大，像海面！其实区别就在于有没有经过碾压了！师傅的做法是把揉好的面团放在压面机上反复碾压2~3次，然后再分成细面胚的，这样做出来的包子组织很好。在家里没有压面机，我的做法是把发好的面，用擀面杖擀薄擀成一张长方形，然后卷起来，松弛10分钟左右，再分剂，再包..目的是压出多余的空气..也可以把大面团分成小剂子后，把小剂子反复擀卷几次（像做酥皮那样），然后再包，也可以的！当然了，也没有压面机做出的效果好.. 2、貌似姐姐的没有最后醒发哦，包好后可以再醒发一下，我的讲义上写的是醒发1小时，可能太长了，可以根据温度调整下，也可以根据实际，包子比原胚发的大一倍就可以上锅蒸了.. 3、姐姐是凉水上锅蒸的，师傅是沸水上锅蒸的。我想姐姐的目的是不让酵母菌一次杀死，担心发的不好吧，我妈妈也是这样说的，但师傅的确是让我把水烧沸后再蒸，我想可能是像做面包那样，只要我们做胚的时候发好了，就可以直接蒸了，里面已经有充足的气体。
青菜包子
食材明细：
主料：面粉500g，发酵粉3g，白糖10g
辅料：上海青适量，香干适量，生抽适量，十三香适量，盐适量，食用油适量
青菜包子的做法步骤：
1，香干切碎。
2，青菜焯水捞出用凉水冲洗，拧干水分切碎加入到香干中，加入配料拌匀。
3，面粉加入发酵粉发面，发好后擀面皮包入馅儿。
4，锅中加入清水，放入包子开火蒸十分钟，关火后焖3分钟左右即可。
5，香香软软的包子。
6，素包子也美味。
猪肉馅卷心菜包子怎么做好吃 猪肉馅卷心菜包子
猪肉馅卷心菜包子
卷心菜中含维生素，还含有维生素E，二者都有增强人体免疫力功能的作用，还具有一定的抗癌作用，还含有人体必须元素锰，这是人体中酶和激素等活性物质的主要成分，能促进物
食材配方
主料：
猪肉馅
300g卷心菜
300g白面
300g辅料：
油
适量盐
适量酱油
适量酵母粉
10g花椒面
适量
做法 共14个步骤
1.卷心菜洗净
2.切丝再切碎。用盐沙一下
3.攥净
4.猪肉馅放适量水，搅拌
5.放入攥净的卷心菜，放适量油，酱油，花椒面，盐
6.用面包机和面。再自然发酵
7.取出面团，放到面板上
8.成条状
9.揪成比饺子大的剂子
10.擀成皮
11.包成包子
12.锅中做水烧开后上锅
13.蒸15分即可
14.出锅了
感谢您阅读“97美食网”的《鸡蛋韭菜包子怎么做好吃 鸡蛋韭菜包子》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜包子专题，希望您能喜欢！
