没有好的食材不可能有好的美食,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材,哪些食材让你感兴趣?小编特意收集和整理了#春食野菜香#地皮鸡蛋韭菜包子,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::泡发地皮菜130g,鸡蛋2个,韭菜200g,泡发粉条适量(也可不放),
辅料::五香粉适量,生姜粉适量,盐适量,花生油适量,
#春食野菜香#地皮鸡蛋韭菜包子的做法步骤:
1.500g面粉加入285克水、2克酵母,和成柔软面团。发酵至两倍大小,气泡充盈。
2.韭菜200克切末,泡发并摘洗干净的地皮粗切几下,挤去水份130克,鸡蛋2个炒好剁碎。泡发少许的粉条切一厘米大小段。
3.把几种食材混合起来。加入少许的姜粉、五香粉。炒锅烧一大勺油,油热后浇在菜上。搅拌均匀再撒上适当的盐拌均入味。
4.面团搓长条,切35克大小的剂子。
5.取一面片放入适当的馅料压实,在饼皮起手处,中间相距1.5厘米左右各捏一下。
6.把两个,捏脚对折。然后左一下、右一下交替捏合,形成呈柳叶状的叶脉。
7.包好后,包子底部沾些面粉,放在盖帘上。盖上布子省发至包子体积变轻。
8.开水上锅,大火上气,变中火,保持有蒸气持续冒出,蒸十三分钟,闷一分钟,掀盖出锅。
小贴士:
包子好吃,第一面必须发。第二必须包好后再次醒发至面坯变轻盈,才开蒸。第三必须开水上锅,保持蒸汽。
97msw.cOm延伸阅读
#春食野菜香#韭香地皮菜
食材明细:
主料::地皮菜一盘,韭菜一小把,
辅料::盐一勺,姜一小块,大蒜几粒,
#春食野菜香#韭香地皮菜的做法步骤:
1.地木耳清洗干净,这东西美味,洗起来却特别的脏,要有点耐心,心急吃不了热豆腐,从来美味都需要等
2.韭菜,姜,蒜切好备用。
3.热油爆香姜蒜,放韭菜炒香
4.倒地木耳进去翻炒,加少许水闷一下
5.出锅前撒盐即可,简简单单却超级鲜美,厚重柔软,吃一次就爱上
6.成品
7.成品
鸡蛋韭菜包子
食材明细:
主料::麦芯粉300克,酵母3克,清水150克,白糖20克,
辅料::韭菜一把,鸡蛋三个,盐适量,大豆油100克,
鸡蛋韭菜包子的做法步骤:
1.面粉入面点机内桶中
2.将清水、酵母、白糖同入桶中
3.启动揉面程序,成一个滋润的面团
4.盖上盖子,在桶中进行基础发酵,面团是原来的2.5倍大小时,就可以了
5.三个鸡蛋入碗中,韭菜择洗干净,沥水
6.韭菜切成碎末
7.锅中放油,7成热时,将打散的蛋液入锅中,用筷子快速划散,成小块,待蛋液凝固后,关火,晾凉后使用
8.将韭菜末倒入鸡蛋锅中,根据口味加入适量盐
9.混合均匀
10.发好的面团取出,置于案上,搓成细长条,切成大小均匀的剂子
11.擀成中间略厚边缘略薄的小剂子
12.取适量馅儿包入其中,将包好的包子放在蒸屉上,二发至表面圆润即可开火蒸,20分钟
13.关火后,先不要急于开盖,焖5分钟左右再打开盖子,表面更光滑
14.看,白胖胖的小包子
15.鲜嫩的鸡蛋韭菜馅,好香
小贴士:
韭菜易出汤,所以不要太提早拌好馅,以免漏汤造成营养流失;鸡蛋不要等油温太高才入锅,6、7成热时就可以入锅,用筷子快速划散蛋液,形成小蛋块;一发要到位;二发只要圆润些就可开火蒸了,根据包子的大小来定时间;关火后,先别急于开盖,避免因骤冷而使包子皮变皱、变硬。
食材大全《#春食野菜香#地皮鸡蛋韭菜包子》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了葱香鸡蛋软饼专题,希望您能喜欢!