没有好的食材不可能有好的美食，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材，哪些食材让你感兴趣？小编特意收集和整理了#春食野菜香#地皮鸡蛋韭菜包子，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：泡发地皮菜130g，鸡蛋2个，韭菜200g，泡发粉条适量（也可不放），
辅料：：五香粉适量，生姜粉适量，盐适量，花生油适量，
#春食野菜香#地皮鸡蛋韭菜包子的做法步骤：
1.500g面粉加入285克水、2克酵母，和成柔软面团。发酵至两倍大小，气泡充盈。
2.韭菜200克切末，泡发并摘洗干净的地皮粗切几下，挤去水份130克，鸡蛋2个炒好剁碎。泡发少许的粉条切一厘米大小段。
3.把几种食材混合起来。加入少许的姜粉、五香粉。炒锅烧一大勺油，油热后浇在菜上。搅拌均匀再撒上适当的盐拌均入味。
4.面团搓长条，切35克大小的剂子。
5.取一面片放入适当的馅料压实，在饼皮起手处，中间相距1.5厘米左右各捏一下。
6.把两个，捏脚对折。然后左一下、右一下交替捏合，形成呈柳叶状的叶脉。
7.包好后，包子底部沾些面粉，放在盖帘上。盖上布子省发至包子体积变轻。
8.开水上锅，大火上气，变中火，保持有蒸气持续冒出，蒸十三分钟，闷一分钟，掀盖出锅。
小贴士：
包子好吃，第一面必须发。第二必须包好后再次醒发至面坯变轻盈，才开蒸。第三必须开水上锅，保持蒸汽。
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＃春食野菜香＃韭香地皮菜
食材明细：
主料：：地皮菜一盘，韭菜一小把，
辅料：：盐一勺，姜一小块，大蒜几粒，
＃春食野菜香＃韭香地皮菜的做法步骤：
1.地木耳清洗干净，这东西美味，洗起来却特别的脏，要有点耐心，心急吃不了热豆腐，从来美味都需要等
2.韭菜，姜，蒜切好备用。
3.热油爆香姜蒜，放韭菜炒香
4.倒地木耳进去翻炒，加少许水闷一下
5.出锅前撒盐即可，简简单单却超级鲜美，厚重柔软，吃一次就爱上
6.成品
7.成品
鸡蛋韭菜包子
食材明细：
主料：：麦芯粉300克，酵母3克，清水150克，白糖20克，
辅料：：韭菜一把，鸡蛋三个，盐适量，大豆油100克，
鸡蛋韭菜包子的做法步骤：
1.面粉入面点机内桶中
2.将清水、酵母、白糖同入桶中
3.启动揉面程序，成一个滋润的面团
4.盖上盖子，在桶中进行基础发酵，面团是原来的2.5倍大小时，就可以了
5.三个鸡蛋入碗中，韭菜择洗干净，沥水
6.韭菜切成碎末
7.锅中放油，7成热时，将打散的蛋液入锅中，用筷子快速划散，成小块，待蛋液凝固后，关火，晾凉后使用
8.将韭菜末倒入鸡蛋锅中，根据口味加入适量盐
9.混合均匀
10.发好的面团取出，置于案上，搓成细长条，切成大小均匀的剂子
11.擀成中间略厚边缘略薄的小剂子
12.取适量馅儿包入其中，将包好的包子放在蒸屉上，二发至表面圆润即可开火蒸，20分钟
13.关火后，先不要急于开盖，焖5分钟左右再打开盖子，表面更光滑
14.看，白胖胖的小包子
15.鲜嫩的鸡蛋韭菜馅，好香
小贴士：
韭菜易出汤，所以不要太提早拌好馅，以免漏汤造成营养流失；鸡蛋不要等油温太高才入锅，6、7成热时就可以入锅，用筷子快速划散蛋液，形成小蛋块；一发要到位；二发只要圆润些就可开火蒸了，根据包子的大小来定时间；关火后，先别急于开盖，避免因骤冷而使包子皮变皱、变硬。
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