红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编特地花时间为你收集并编辑了叉烧姜葱捞面，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
生面150公克，叉烧80公克，姜30公克，葱30公克，高汤150㏄，沙拉油20㏄，蚝油2小匙，盐1/4小匙，白砂糖1/4小匙，胡椒粉少许，米酒少许
叉烧姜葱捞面的做法步骤：
1.叉烧切丝。姜去皮、葱洗净，均切丝。将生面放入滚水中烫煮20秒钟后捞起。
2.续将作法1泡入冷水中，待凉捞出沥干水分。
3.将沙拉油倒入锅中烧热，先放入姜葱丝中火爆炒，再加入叉烧同炒。
4.续将米酒及高汤加入作法3锅中同煮。
5.将蚝油、盐、白砂糖加入作法4中拌匀。
6.待作法5汤汁煮滚后加入面条、胡椒粉，改大火煮至再度滚开即可。
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海参捞面
食材明细：
海参(水浸)200克，面条(富强粉)150克，猪肉(肥瘦)50克，酱油5克，盐3克，味精2克，鸡粉3克，花生油20克，葱油10克，葱油2克，大葱10克，姜5克，淀粉(豌豆)5克
海参捞面的做法步骤：
1. 肥瘦肉切成肉丁。葱姜洗净均切成末。面条下熟，捞入碗内。
2. 水发海参剖开，处理干净，氽水。
3. 锅中加油烧热，炒肉末，加鲍汁等调味品后，再加海参烧透，用湿淀粉勾薄芡，盛出浇在面条上即成。
小贴士：
海参用中火烧透。海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
素捞面
食材明细：
鸡蛋面或捞面500克，新鲜蘑菇50克，切块，罐装笋片220克，沥干，西芹2根，切块，豆芽50克，盐1茶匙，蔬菜汁250毫升，细白砂糖1茶匙，水250毫升，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，面粉1汤匙
素捞面的做法步骤：
1.将一 大锅撒过些盐的水煮沸，放入面条煮2-4分钟。沥干。
2.用高火将少许油烧热，将蘑菇、笋片、西芹、豆芽和蒜末放入炒。再混入盐、蔬菜汁、糖、水、酱油和蚝油炒在一起。再加入面粉煮到变稠。然后倒到面条上即可。
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