“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你收藏保存了哪些菜谱呢？以下是小编为大家整理的“番茄虾仁面片 ”,供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
原料：面粉200g、凉水90g、盐2g、番茄250g、鲜虾1，调料：胡椒粉、盐
番茄虾仁面片的做法步骤：
1.1、盐用一点点热水化开，兑到凉水中，用盐水和面，揉成面团，醒30分钟；2、番茄去皮切块，虾处理干净去壳，去虾线加一点料酒拌匀去腥；3、醒好的面团擀成大薄片；4、折叠好切成宽条；5、锅内烧热油下番茄炒软，加水烧开；6、下面片，记得下面片的时候用手抻一下，拉薄；7、面片出锅前一分钟下虾仁，盐，胡椒粉即可。
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番茄牛肉烩面片
食材明细：
面片：适量，高筋面粉（bread flour）1.5cup，盐1/4小匙（tsp），清水适量，植物油适量，汤底：适量，牛肉1块，大番茄1个，鲜蘑菇3个，青椒（jalapeno）1个，姜2片，香菜1小把，盐适量，料酒适量，草菇老抽适量，香油适量，陈醋适量，植物油和清水适量
番茄牛肉烩面片的做法步骤：
第1步面粉加盐后，加适量清水和匀，并揉成光滑的面团，醒30分钟。将面团擀成约7-8mm厚的圆饼，两面都抹上少许植物油，用保鲜膜盖好继续醒2小时。
第2步热锅热油，下姜片炸一下后放入切好的牛肉丁，将牛肉中的油脂煎出来后，加盐、少许料酒和草菇老抽，再放入番茄和青椒翻炒。倒入两大碗清水，煮沸后转小火，盖上锅盖熬40分钟，期间加入切好的鲜蘑菇片继续煮。将面饼也切成约7-8mm左右宽度的条，用手指将面条捏宽捏扁，捏成薄薄的类似皮带面的样子。
第3步将汤锅转成大火，把捏好的面条一片一片的揪成正方形面片，下到汤锅中，全下完后盖上锅盖再焖2分钟。
第4步出锅前淋上少许陈醋和香油，再撒上一些香菜末即可。
小贴士：
1、和面时水不要一次加太多，一点点试着加，和的面要稍微硬一点。（比手擀面的面团稍软，比饺子面的面团稍硬。）2、牛肉选用稍微有点肥的，用煎出来的牛油炒番茄和青椒，炖出来的汤比较浓香。3、揪片子的时候要快狠准，揪下来就立马扔到汤里。如果像我一样比较菜鸟，可以捏成扁面条后，用厨房剪刀把面片剪到锅里。今天我到最后就是怕手脚太慢，所以改成剪的了~ 哈哈
虾仁面
食材明细：
面条150克，虾仁50克，葱花少许，盐，糖，黄酒，淀粉少许
虾仁面的做法步骤：
1、虾仁中加入黄酒、盐、糖、干淀粉拌匀，入6成热油锅中煸炒后盛起。
2、碗中放少许盐，倒入煮沸的高汤，再把煮好的面盛入碗中，加上虾仁和葱花即可。
小贴士：
要注意虾仁的火侯。
番茄虾仁意面
食材明细：
主料：西红柿550g，虾10只，冰糖10g，意大利面150g
辅料：蒜2瓣，食用油适量，盐少许，黑胡椒碎少许，柠檬汁几滴
番茄虾仁意面的做法步骤：
1，西红柿顶部划十字。
2，放入碗中，浇上热水，浸泡1-2分钟后剥掉外皮。
3，切成大块，留一小部分切成小块备用。
4，大块西红柿放入随行杯打碎，打碎后倒入锅内。
5，放入冰糖小火炖煮，不停搅拌至浓稠，出锅前滴几滴柠檬汁。
6，另起一锅烧开水，煮熟意面后捞出浸泡在冰水里。
7，蒜切片，虾去头尾去虾线。
8，热锅倒油，炒香蒜片，倒入虾仁炒熟。
9，加入之前切小块的西红柿，炒出汁后倒入适量番茄酱，加盐调味。
10，面条捞出控水倒入锅内继续翻炒，翻炒均匀后盛出撒上黑胡椒碎即可。
11，成品。
小贴士：
注意事项：
热水浸泡有助于西红柿去皮，不可用温水。
番茄酱在熬煮过程中要不停搅拌，以免糊底。
意面煮熟后捞出可以放在冰水里，或者过凉水后拌一点食用油，以免粘连。
如果想要番茄酱更细腻一些，可以在番茄汁入锅前过筛。
上述材料为1-2人份，番茄约有450g用来做番茄酱，其余切成小块。
番茄虾仁盅
河鲜美----番茄虾仁盅
还记得《后厨》里小沈阳的杀手锏吗？番茄含有丰富的胡萝卜素和维生素，明虾肉营养丰富，它们组合在一起味道鲜美、颜色夺目，还是一道高血压高血脂的食疗菜谱哦！做好此菜的要点是虾仁要保持鲜嫩，番茄要入味！
番茄虾仁盅材料：番茄2个、淡水明虾250g、盐、蛋清、生粉、料酒、姜葱蒜、香菜适量
番茄虾仁盅的做法
1、鲜明虾放冰箱冷冻几分钟，去头剥出虾仁
2、在虾仁背上划一刀，去掉虾肠
3、虾仁里调入盐、蛋清、生粉、料酒、姜葱，用手抓匀上浆待用
4、番茄在2/3处横切开，挖出番茄肉
5、起油锅，放较多的油，放入虾仁滑炒一下至变色马上捞出
6、留少量油放入葱蒜粒爆香，倒入番茄肉炒至起沙
7、加入虾仁拌匀
8、把番茄虾仁装入番茄小盅里，上面点缀葱花或香菜即可！
非常有诱惑力的一道小菜，也是宝贝们爱吃的菜！
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油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。若两者合用，则可更好地促进入体对钙的吸收。
豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果
感谢您阅读“97美食网”的《番茄虾仁面片》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了虾仁菜谱专题，希望您能喜欢！
