好的美食离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究，你对食材是怎么样看待的呢？推荐你看看以下的番茄虾仁??，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：虾适量，
辅料：：蒜片适量，姜片适量，料酒适量，番茄酱适量，盐适量，
番茄虾仁??的做法步骤：
1.去虾壳，剔虾线，用盐和料酒腌十分钟。
2.准备好番茄酱。
3.热油，下姜片蒜片和番茄酱炒到冒泡下虾仁。
4.虾仁蜷起成虾球时出锅。
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番茄虾仁汤面
食材明细：
主料：：河虾200克，面条100克，盐1勺，香菜少许，
辅料：：番茄1个，生姜6片，油1勺，
番茄虾仁汤面的做法步骤：
1.新鲜的河虾，在没有煮面之前，先放在水中养着
2.锅中放入清水，加进生姜煮开
3.下入面条
4.面条煮到八分熟时，汇入番茄。加进香菜
5.河虾去除其头部，洗净倒进锅里，加盐。
6.撒进胡椒粉
7.最后倒入适量的味极鲜即可
小贴士：
摩西膳坊GODOFMERCY列举一下番茄的减肥具有的优势：
★1.番茄含有丰富的果胶等食物纤维，不但让人容易有饱腹感，还能吸附体内多余的脂肪，并排出体外。
★2.番茄中的红茄素可以降低热量摄取，减少脂肪积累，并补充维生素C、维生素B1、苹果酸、柠檬酸等营养成分，保持身体均衡营养。
★3.番茄独特的酸味和刺激胃液分泌，促进肠胃蠕动，以助脂肪燃烧。
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番茄虾仁锅巴
食材明细：
虾仁175克，锅巴(小米)100克，鸡蛋清25克，淀粉(蚕豆)20克，黄酒15克，醋10克，番茄酱125克，盐4克，白砂糖10克，味精2克，猪油(炼制)20克，菜籽油30克
番茄虾仁锅巴的做法步骤：
1. 将净虾仁在冷水中漂洗至雪白，沥干水，盛在碗中；
2. 再放入精盐、鸡蛋清，搅拌至起粘性，加湿淀粉搅匀上浆，待用；
3. 把锅巴（米饭锅巴）100克刮净饭粒，切成5 厘米见方的块，上炒锅用微火烘至干脆；
4. 炒锅置中火，下入熟猪油，烧至四成热，倒入虾仁，用筷子划散，呈玉白色时，倒入漏勺，沥去油；
5. 炒锅回置火上，舀入清水300毫升，加入精盐、黄酒、番茄酱、白糖烧沸，用醋、味精和湿淀粉25 克拌匀制成芡汁；
6. 然后，将虾仁入锅，用手勺稍搅动，即起锅装碗；
7. 另取一炒锅，下入熟菜油，用旺火烧至九成热，倒入锅巴，用漏勺推动，炸至金黄色时捞出；
8. 沥油后盛在荷叶碗里，立即和番茄虾仁汁同时送上餐桌；
9. 将番茄虾仁汁倒在锅巴上面，吱吱作响即成。
小贴士：
1. 挤虾仁：挤虾仁的操作方法是，一手捏住虾的头部，一手捏住虾尾，将虾肉向背颈部一挤，虾仁即脱壳而出。要求一只只头尾挤清爽，一般500克统虾可挤虾仁150～200 克，挤好的虾仁要漂去血污至洁白色，存入冰箱备用。夏天，虾仁色红不新鲜，漂洗时应在水中加少量盐。翻搅淘洗要用筷子，不能用手，因手热，翻搅后会影响虾的质量；2. 锅巴必须干透，炸后质酥，不会粘牙；3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油400克，熟菜油1250克。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
番茄虾仁豆腐
今天入伏了，老话说：头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。主要是讲进入伏天温度更高，出汗多，身体消耗更大，所以人们在饮食上不要太凑合，应该多吃些酸甜开胃、补气去火、新鲜干净、补水养生的食物。
昨晚姐还提醒我今天要吃饺子，准备今天包点青瓜鸡蛋馅水饺。不过今天这里就不上饺子了，上一个酸甜适口的开胃菜番茄虾仁豆腐。虾仁和豆腐又滑又嫩，浓浓的番茄酱汁酸甜开胃，拌饭蘸馒头都很好吃，更适合老年人和孩子们。
入伏第一天，来一碟酸甜开胃的----番茄虾仁豆腐
材料：西红柿一个，虾仁100克，嫩豆腐一块，蒜两瓣，香葱一根，盐少许，料酒一匙。
番茄酱汁：番茄酱3匙，盐少许，糖一匙，玉米淀粉半匙，水适量，盐少许。
番茄虾仁豆腐的做法
1、虾仁室温解冻，加少许盐和料酒拌匀，腌制十分钟；
2、豆腐切成指甲大小的方块，西红柿在表面切划几刀，蒜切末，香葱切碎；
3、调制番茄酱汁；
4、烧水，水开后放入西红柿，煮几分钟，至西红柿表皮裂开，取出西红柿去皮，切小丁；
5、烫过西红柿的水倒入豆腐丁氽烫一下捞出备用；
6、炒锅注油，三成热时放入蒜末煸香，接着倒入番茄丁炒两分钟；
7、放入虾仁炒至略变色，倒入番茄酱汁和豆腐丁，翻匀至汤汁变浓即可关火。
美食小贴士
1、番茄酱汁以酸甜略咸为主，可以调得稍稀一点，入锅后再煮到浓稠合适；
2、西红柿去皮后口感更好，如果嫌麻烦也可以不去皮。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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