东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你最难忘的菜谱是什么呢?小编特地为你收集整理“土司蜜豆团(1)”,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
红小豆,白糖大量,盐少许,炼乳,土司面包,低筋粉,炸粉或面包糠,鸡蛋
土司蜜豆团的做法步骤:
1.准备材料:红小豆,白糖(大量),盐(少许),炼乳(没有就不放),切片土司面包(我用的是黑米的,其实什么的都可以),低筋粉,炸粉或面包糠,鸡蛋.
2.煮蜜红豆.这是比较麻烦以及关键的一步.可分为以下几个小步骤: a.红豆放入锅中,加水,以中火煮沸.
3.b.沥干水分,再重复一次.这样做的目的是免去浸泡红豆的环节,且煮好的红豆完整而入味.
4.c.2次沥干水后的红豆倒入锅里,放红豆量3-4倍的水,以中火煮沸后转小火,煮至可被手指轻易捏碎的程度.
5.d.倒入糖,盐及炼乳,小心的搅拌使其溶解均匀,再煮1-2分钟.
6.e.继续煮至完全收干变"红豆蜜".此时要小心烧焦,要偶尔搅动几下.煮至用汤匙划锅底,可清楚分开的程度.这样,红豆蜜就煮好了.吃不掉的蜜豆可用保鲜袋密封冷冻保存,或干脆自制红豆冰棒~口水ing...
7.将切片土司去边,用擀面棍压扁.切成4等份.
8.蜜红豆取适量(要能包起来才行...),放在土司上.将土司卷起,并捏紧成团子.
9.将土司蜜豆团子依次均匀沾上低筋面粉...鸡蛋液...酥炸粉或面包糠.结束.
10.下7成热的油炸...炸至上色即成.
小贴士:
我做的是袖珍版的,其实做个实惠版的也不错~嘻嘻. 甜蜜的食物,只给心中有爱的人吃哦~ ^-^ PS:对于无论成品或PP的效果,我非常的不满~~~ 大概我团子捏的太紧实了,大家吸取教训啊~
97Msw.com相关知识
抹茶蜜豆土司
原料
抹茶粉15克、高粉200克、低粉45克、白糖30克、盐2.5克、酵母2.5克、牛奶120克左右、鸡蛋50克、黄油25克、
内馅
蜜红豆125克
模具
450克土司模一个。
烤箱温度180度30分钟左右
做法
1、所有原料除黄油外倒入容器中,奶量最好留下10克慢慢添加。盐和酵母分开放。
2、揉成团并光滑后,放入切成小块并软化的黄油,
3、然后揉出大片薄膜,
4、将面团放入容器中盖盖进行发酵。
5、发酵至二倍大后,
6、再取出滚圆,盖上保鲜膜醒10分钟
7、然后将面团擀平,
8、均匀的铺上红豆,
9、边缘的面片擀薄一点,卷起的时候,收口会更容易。
10、然后将卷好的面团放入土司盒中,
11、土司盒中面团发酵至八分满
12、烤箱180度预热,下层,烤30分钟左右即可。
淡奶油无花果蜜豆土司
食材明细:
高粉:225克
低粉:25克
砂糖:45克
鸡蛋:25克
盐:3克
酵母:3克
奶粉:10克
水:120-135克
黄油:30克
朗姆酒渍红提:100克
淡奶油无花果蜜豆土司的做法步骤:
1、所有材料除黄油,酵母,红提外一起揉至7-8成筋,入黄油,酵母继续揉至完全状态后入红提揉匀。
2、将滚圆好的面团放在盆中盖保鲜膜发酵2-2.5倍大。
3、排气滚圆后松弛15分钟,用擀面棍擀成牛舌状,翻面卷起,入土司盒中进行最后一次发酵大约8成时,200度45分钟(上色后加盖锡纸烘烤)
汤种蜜豆土司怎么做好吃 汤种蜜豆土司的做法,配方
汤种蜜豆土司
最近特别的喜欢做土司,而且一次就是做两个,因为揉面发酵太费时间了,所以每次尽量多多一些!上次做的蜜红豆就是为了今天的土司,味道真的很好,而且汤种的很是松软
食材配方
主料:
高筋面粉
汤种
鸡蛋液
细砂糖
牛奶
黄油
盐
蜜红豆
酵母
做法 共12个步骤
1.先来制作汤种,40g的高筋面粉加200g的凉水搅匀
2.然后放进微波炉里加热成糊状,(每次加热20~30秒左右就拿出来搅拌一下再放进去,总共加热约3分钟左右),制作好之后放凉就放进冰箱冷藏起来
3.取180g的汤种加入到面粉里面
4.再加入其它左右的材料,用筷子搅成絮状后,开始揉面
5.揉出筋膜后方温暖出发酵到3~4倍左右的大小
6.取出揉匀排出空气,分成2份,松弛15分钟 然后取一份擀成一张长形面皮
7.再中间撒上一层蜜豆
8.两边向中间盖起来
9.然后再在上面撒上一层蜜红豆,压薄底部
10.由下往上卷起来,尾部收紧
11.放进土司盒里面盖上保鲜膜,发酵到8~9分满
12.刷上一层鸡蛋液,放进预热好的烤箱180度,下层,40分钟左右
巧克力豆土司
食材明细:
高粉258g,糖38g,盐3g,干酵母3g,蛋30g,牛奶62g,水70g,黄油33g,巧克力豆50g
巧克力豆土司的做法步骤:
第1步后油法将面团揉至完全阶段,放入巧克力豆微搅拌几下,翻出光滑面放入盆中发酵,发酵至2-2.5倍大,取出面团,排气。分割为每只173g,滚圆后盖上保鲜膜松弛约20分钟,用手按下不立刻反弹为止。
第2步将松弛好的面团,用擀面杖擀成大牛舌状,从上到下卷起。将卷好的面团放入模具,放入温暖处进行二次发酵,发酵到八分满。烤箱预热180度,下层上下火约35分钟。吐司开始上色后在表面加盖锡纸继续烘烤,烤好后马上脱模。
抹茶蜜豆鲜奶蛋糕(1)
食材明细:
鸡蛋4个,低粉110克,抹茶粉10克,糖70克,牛奶60克,色拉油40克,柠檬汁几滴,鲜奶油,白糖适量,朗姆酒10毫升,蜜豆适量
抹茶蜜豆鲜奶蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄、20g糖、牛奶和色拉油放一个容器中,搅拌均匀;
2.将低粉和抹茶粉筛入,拌匀;
3.蛋白加柠檬汁和50g白糖,打至湿性发泡即可;
4.将蛋黄糊和蛋白糊分次拌匀;
5.入模,放进已预热的烤箱中层,165度,25分钟。
6.裱奶油:鲜奶油坐冰水,加白糖(量根据自己口味)打发,加朗姆酒拌匀,冷藏备用;
7.蛋糕胚凉后,用刀切割出需要的形状,如长方形两片;
8.在两片蛋糕的一面上都抹上奶油,一片放一些蜜豆;
9.把两片蛋糕叠在一起,有奶油的面接触;
10.在表面抹上奶油,并用裱花袋和裱花嘴装饰。
夏季甜品--奶茶香蜜豆(1)
食材明细:
主料:红腰豆400克,牛奶3瓶,茶1包
辅料:冰糖50克,红糖20克,青草蜜200克
夏季甜品--奶茶香蜜豆的做法步骤:
1,1.材料:红腰豆400克 冰糖50克 红糖20克 青草蜜200克 牛奶3瓶茶1包 .红腰豆放入砂锅内。
2,.倒入水,水没过手指一截处烧开倒出。
3,.沥干水,装入大碗。
4,.再转倒入砂锅内
5,.再次注入原来一样多的水烧开后小火慢煲30分钟。
6,.倒入冰糖时不时搅动一下。
7,.再倒入红糖块也是时不时搅动一下。.一直搅动知道糖均匀的融化。
8,.豆浆机内倒入牛奶。
9,倒入茶叶
10,.倒入少量的红豆盖上盖子。
11,.启动奶茶功能
12,.再甜品碗里倒入青草蜜。
13,.把红腰豆倒在上面。
14,倒入奶茶液。
小贴士:
依然叨叨
豆子先提前一晚上浸泡,第一遍煮水可以去除豆腥味。倒入糖以后要时不时搅动一下不然会焦底,待粘稠以后可以关火。但是不要立即舀出,用锅子的余温在慢慢的熬煮这样糖会入味。由于豆子的甜味十足不用再加糖。
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