好的美食离不开好的食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材,你对食材精通吗?你不妨看看小麦玉竹粥,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
粳米60克,玉竹9克,小麦15克,枣(干)10克
小麦玉竹粥的做法步骤:
将小麦、大枣、玉竹、粳米,依常法共煮作粥。
小贴士:
适用于肝阴不足所致的经前紧张症。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
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小麦小米番薯粥
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材料:
主料:小麦150g,小米60g,
辅料:冰糖适量,,
小麦小米番薯粥的做法步骤:
1. 准备好所有食材:小麦、小米、番薯、冰片糖。
2. 小麦清洗之后需浸泡,小米洗干净即可。
3. 番薯去皮切块。
4. 先将小麦与番薯放入压力锅内。
5. 注入适量清水,盖上锅盖大火煮沸。
6. 约煮二十分钟排气熄火,冷却后打开锅盖。
7. 放入冰片糖。
8. 再放入小米,搅拌均匀后重新盖上锅盖继续煮沸约十分钟后熄火。
9. 冷却后打开锅盖,此时的粥已经很绵很稠了。小麦小米番薯粥烹饪技巧
小麦面包
食材明细:
主料::全麦粉500g,牛奶250g,鸡蛋1个,玉米165g,玉米面适量,
辅料::食盐6g,酵母粉20g,
小麦面包的做法步骤:
1.用的罐头玉米,煮好的取100 g玉米与牛奶混合,用搅拌机打碎
2.过滤出 250 g玉米牛奶,将新鲜酵母捏碎,加入玉米牛奶中,搅拌均匀加入其他除了剩下玉米的所有材料,注意盐要放在最表面,和融了酵母的牛奶要隔开放
3.用料理机,先低速搅拌均匀,然后转高速搅拌出光滑、均匀、有弹性的面团。加入剩下的玉米手揉,或者机器低速将玉米均匀地揉到面团里去。滚圆,放入面盆,盖上湿布,放在28度环境下发酵60分钟
4.60分钟后的面团将面团折两次三摺,再次放回面盆,28度环境下发酵30分钟
5.再次发酵后的面团面团分割,每个约50 g,粗略滚圆,静置15-20分钟
6.每个面团分别滚圆,放在铺了烘焙纸的烤盘上,表面轻轻撒上层面粉,轻轻搭上塑料袋,放在28度环境下发酵60分钟最后发酵好的面包表面喷水,撒上些玉米渣。放入预热好的烤箱,200度,约15分钟
大麦碎小麦胚芽南瓜粥的做法
大麦碎的Q弹和小麦胚芽的粘稠,麦香和南瓜的香味交融在一起。而老南瓜自带的清甜,让这款粥即使不放糖也美味。而且颜色也很暖心哦~阿妹的用量是两人份的。
材料:
大麦碎65g,小麦胚芽20g,老南瓜130g,水700g,
大麦碎小麦胚芽南瓜粥的做法的做法步骤:
步骤1,大麦碎洗净备用,无需浸泡
步骤2,南瓜切小片以便煮熟
步骤3,南瓜和大麦碎放入锅中,加入水
步骤4,大火煮开后转小火,加盖煮15分钟左右
步骤5,大麦碎和南瓜煮熟后转大火,用蛋抽搅拌两分钟,使南瓜充分搅烂
步骤6,加入小麦胚芽搅拌均匀,转小火焖煮5分钟左右
步骤7,待粥焖煮至略粘稠即可
步骤8,大麦碎的Q弹和小麦胚芽的粘稠,麦香和南瓜的香味交融在一起。而老南瓜自带的清甜,让这款粥即使不放糖也美味。而且颜色也很暖心哦~
桂圆红枣小麦养生粥@电饭煲的做法
材料:
桂圆8粒,大枣3粒,小麦1/4杯,大米1/4杯,水约六杯,红糖适量,
桂圆红枣小麦养生粥@电饭煲的做法的做法步骤:
步骤1,大米小麦淘洗好后沥干水分,倒进电饭煲内胆。
步骤2,加入桂圆,稍撕裂开的大枣,加水至煲粥水位线。
步骤3,开启煲粥程序,两小时结束后,调入红糖即可。
小麦胚芽面包
食材明细:
主料::高筋粉225g,小麦胚芽25g,红糖20g,酵母粉3g,盐3g,牛奶150g,蛋液20g,
辅料::黄油20g,
小麦胚芽面包的做法步骤:
1.备好原材料
2.先把牛奶、鸡蛋和盐放入面包桶内,把红糖也加入
3.适当的搅拌一下,让红糖溶化。因为红糖不像白糖那么容易化开,人工搅拌一下利于和面
4.然后把小麦胚芽放入搅拌一下,因为小麦胚芽有点干,早一步放入液体中,可以充分吸收水分
5.最后把高筋粉和酵母粉放入
6.筷子稍微搅拌至没有干粉,这样机器运行后面粉不会飞溅.然后开启面包机的和风面包功能,可以清晰的看到耗时3小时25分。交给机器啦
7.10分钟后和面会稍微停顿一会儿,此时把软化的黄油放入,盖上盖子继续让其完成它的程序
8.听到和面程序结束,我还是揪了一点面团,拉开一看,真不错,拉出了薄而有韧性的膜,上面有点颗粒状的,那是小麦胚芽
9.3个多小时的等待,面包出炉啦
10.加了红糖和胚芽,颜色比较深,但是味道很好的,而且这款面包也很健康
玉竹乳鸽汤
食材明细:
主料::乳鸽一只,玉竹80g,银耳适量,榛蘑适量,
辅料::姜片适量,盐适量,
玉竹乳鸽汤的做法步骤:
1.乳鸽一只飞水
2.转入砂锅里,填满水烧开,撇去浮沫
3.放入姜片,炖煮20分钟
4.榛蘑提前浸泡好,放入砂锅中
5.放入玉竹
6.也放入提前泡发的银耳,炖煮一个半小时,吃时自己加盐调味即可。
7.汤都喝了才拍照,醉了
8.好吧,拍一碗我盛出来的汤吧
小贴士:
无
蒲黄蜜玉竹
食材明细:
鲜玉竹500,克,蜂蜜50,克,生蒲黄6,克,白糖10,克,香油6,克,香精1,滴,淀粉少许。
蒲黄蜜玉竹的做法步骤:
1.把鲜玉竹去须根洗净,切成3厘米长的段。
2.炒锅放火上,放入香油、白糖炒成黄色,加适量开水,并将蜂蜜和蒲
黄加入,再放人玉竹段,烧沸后用小火焖烂,捞出玉竹段。
3.锅内汁加一滴香精,用少许淀粉勾芡,浇在玉竹段上即成。
玉竹炖鱼头
食材明细:
鲢鱼头250克,玉竹25克,黄酒10克,盐2克,味精1克,姜3克,胡椒粉1克,植物油30克
玉竹炖鱼头的做法步骤:
1. 鲢鱼头去鳃,洗净;玉竹洗净,放炖盅内,备用;生姜洗净切片备用。
2. 用油少许起锅,把鱼头放在锅中煎透,加入料酒,铲起,放在炖盅内,加入精盐、味精、生姜块和适量清水,上笼蒸煮约30分钟,取出,撒入胡椒粉即成。
小贴士:
1. 鲢鱼性味甘温,无毒,《本草纲目》谓其功能“益气”。2. 玉竹为柔润之品,功用养阴润肝,两者配伍,适宜于慢性肝炎后期肝阴亏损的病人服食。
沙参玉竹糖水
食材明细:
主料::沙参适量,玉竹适量,莲子适量,红枣适量,
辅料::冰糖适量,
沙参玉竹糖水的做法步骤:
3.养阴润肺、清肺止咳化痰,比较适合秋季
小贴士:
也可以用炖盅炖的,不过时间要1.5小时
小麦杂粮羹
食材明细:
主料::小麦仁50,红小豆30g,花生20g,小米20g,大枣20g,
辅料::枸杞子10g,
小麦杂粮羹的做法步骤:
1.准备食材,小麦、红豆、花生米过水淘洗干净。
2.小米淘洗干净。
3.大枣冷水浸泡半小时左右洗净,枸杞子洗净备用。
4.将所有的食材加入豆浆机。
5.加入适量的水到最低水位以上。
6.选择热饮区设置干湿豆功能,启动电源。
7.大约15分钟左右自动完成。
8.出锅,每天早上榨一杯,热乎乎的好喝又营养,特别适合冬季养生保健。
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