“运动之前补充水，运动之后不疲惫，焦躁烦恼喝点水，减轻压力脑不累。”食疗文化和中国饮食文化相伴而生，在长期的生活中，这些经验的得来，是经历了长期的生活观察。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢？因此，栏目特意整理了義式牛肉醬燴飯，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：義式牛肉醬自製（或者現成品即可），米飯（現煮，冷飯或者前夜饭均可），蒜，西葫蘆
調料：鹽，胡椒粉，乳酪粉，義式黑酢，橄欖油
義式牛肉醬燴飯的做法步骤：
1、西葫蘆切成薄片，蒜頭切碎。
2、起油鍋，放入西葫蘆煎成焦黃色即可。
3、使用過的鍋子再加一點油（如還有勿加），打一顆雞蛋煎成荷包蛋。
4、另起油鍋，蒜碎加入小火爆香。
5、冷飯放入炒鍋裡以中火炒之後，鹽、胡椒粉調味稍炒即可 。
6、上方圖拼盤 。
7、食前飯上撒一點乳酪粉，西葫蘆淋上一點義式黑酢、橄欖油即可食用 。
小贴士：
1、蒜碎爆香可用小火，以免焦掉 。
2、乳酪粉依個人愛好而撒入。
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韩式烤牛肉(2)
食材明细：
牛肉455克，切成细片，蒜头6个，切碎，梨半个-去皮，去核，切碎，香葱2根，切细片，酱油60毫升，白糖25克，芝麻油15毫升，米酒15毫升，芝麻9克，新鲜姜末2克，现磨黑胡椒适量
韩式烤牛肉的做法步骤：
1.用一个大的活动密封的塑料保鲜袋，将牛肉，蒜，梨，香葱，酱油，糖，芝麻油，米酒，芝麻，姜末和黑胡椒混合在一起。封起来后放入冰箱2-3小时。
2.用高火将炒锅加热，刷上油，然后放入牛肉，炒大约3-6分钟直到牛肉熟透为止即可。
泰式生牛肉拌饭
食材明细：
新鲜牛肉150公克，洋葱50公克，辣椒1条，蒜头1瓣，生菜叶少许，白饭2碗，九层塔少许，鱼露2大匙，柠檬汁1大匙，香油1大匙，糖1小匙
泰式生牛肉拌饭的做法步骤：
1.)牛肉表面略煎一下，迅速泡入冰水中冰镇10分钟，再切成片状。
2.)洋葱、辣椒、蒜头全部切成末，与调味料及牛肉一起拌匀。
3.)用生菜叶包入白饭、拌好的牛肉及九层塔一起食用。
土耳其式牛肉末茄子(1)
食材明细：
主料：：长茄子4个小个头，西红柿2个（其中一个做装饰用），长青椒3个（其中两个做装饰），牛肉馅250克，洋葱2个中等个头，香菜1 小把，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，番茄酱1茶匙，色拉油适量，
土耳其式牛肉末茄子的做法步骤：
1.备好各种食料。
2.将茄子两侧的皮削掉。
3.茄子浸泡在盐水中15分钟
4.洋葱、一个青椒和一个西红柿切成小粒，大蒜和香菜切碎。
5.炒锅中倒适量色拉油，油热后加入洋葱和大蒜炒香后加入青椒。
6.待到洋葱微黄时加入肉末断生。
7.再加入西红柿翻炒。
8.加入适量盐和胡椒搅拌均匀后，加入香菜翻炒几下后关火，备用。
9.茄子挤干，用餐巾纸擦去水分。上油锅中炸。
10.茄子炸至软透，关火。
11.倒出多余的油，只剩底油。用刀子划开茄子，借助勺子借助将茄子整成船形。
12.将炒好的馅料加入茄子中。
13.将番茄酱兑水调成汁，倒入锅中。
14.每个茄子上加盖每个半片青叫椒和一片西红柿，撒上一些香菜末做装饰。
15.上火加盖煮30分钟即可装盘。
小贴士：
茄子要用嫩的，老的子粒太多影响口感。炸茄子放油要多，茄子要炸透。
泰式椰香牛肉粥
食材明细：
牛绞肉150公克，白饭1碗，鸡蛋1颗，姜丝1大匙，葱花适量，香菜适量，高汤1又1/2杯，A.酱油1/2大匙，B.椰奶1/2杯，鱼露1大匙，糖1/2小匙，白醋1/2小匙，胡椒粉适量
泰式椰香牛肉粥的做法步骤：
1.牛绞肉、酱油混合，搅拌均匀；鸡蛋取蛋液放入汤碗内，备用。
2.取一锅，加入白饭、高汤、姜丝与所有调味料B煮至沸腾。
3.加入作法1拌匀的牛绞肉，略拌煮至熟后，撒上葱花、香菜、胡椒粉。
4.再将作法3的粥倒入作法1有蛋的汤碗内即可。
韩式辣牛肉汤(1)
食材明细：
主料：：牛肉100g，绿豆芽150，冬菇75g，白萝卜100g，大葱1根，大蒜10瓣，线椒1根，
辅料：：糖酱油2勺，辣椒粉2勺，油4勺，盐适量，味精适量，
韩式辣牛肉汤的做法步骤：
1.新鲜牛肉要先在水中泡两个小时放出血水
2.锅里放水、大葱、蒜瓣和泡好的牛肉大火开煮。待水完全烧开之后再过两分钟转小火开始捞泡沫，要让汤尽可能清澈一些。捞完泡沫盖上盖继续煮30分钟，火稍微加大一点到中小火。
3.如上图中准备好食材。菜板上的是绿豆芽、冬菇、大葱、蒜瓣。碟子中从左到右是蒜末、葱末、白萝卜、线椒。
4.捞出煮好的牛肉用凉水冲过之后撕成条状。撕下100g左右就可以了。剩下的牛肉跟剩下的底汤一起放到冰箱里改天再用。
5.冬菇、牛肉、蒜末、葱末加2勺辣椒粉和2勺汤酱油（生抽的话放1勺应该够了）拌一伴。糖酱油大家可以去淘宝搜索叫蒙古糖酱油的韩国酱油。我用的是这个。
6.砂锅中放4勺油，待油热之后把拌好的材料倒进去小火炒5分钟。
7.再放水、绿豆芽、萝卜以及适量的盐和味精，大火煮10分钟。
8.再放点大葱和线椒转小火煮3分钟。
9.大功告成了，配上一碗热乎乎的米饭。
小贴士：
冬菇其实就是香菇，是香菇中品质相对好的一种。另外可以用生抽代替汤酱油。可以用生抽代替汤酱油，用生抽的话量减半。
意式牛肉蔬菜汤(3)
食材明细：
牛腩，卷心菜，胡萝卜，洋葱，芹菜，蘑菇
意式牛肉蔬菜汤的做法步骤：
1.煮开一锅水，把切大块的牛腩放入锅中烫一两分钟，去除血末，捞出
2.牛肉放入一只干净的炖锅中，接足量凉水完全没过肉，放入香叶、姜片，中火煮开后，撇去浮末，转小火炖约45分钟。
3.炖牛肉的时候，将洋葱切丁、蘑菇切片、芹菜切丁、胡萝卜切丁、卷心菜切丝
4.取一只炒锅，放入一块黄油和少许橄榄油加热至融化
5.放入洋葱炒香
6.放入胡萝卜炒软后，再放入卷心菜丝、芹菜丁、蘑菇片
7.炒蔬菜的时候，牛腩也差不多炖了40分钟了，捞出牛腩，并把香叶、姜片也一起捞出
8.将炒软的蔬菜倒入牛肉汤锅中
9.而牛肉，切成小丁，也倒回锅中
10.加入番茄酱后，以小火再继续炖约1.5小时，并根据口味加少许盐和一点点生抽酱油提鲜
11.如果有香草，新鲜的或者干香草，如罗勒，在汤煮好后放入一些香草，味道更好
泰式烤鸡
食材明细：
蒜头3个，捣碎，新鲜姜末10克，青柠1个，刨薄皮，榨汁，碎红辣椒干0.5克，水120毫升，酱油60毫升，伍斯特沙司60毫升，白糖10克，去皮无骨鸡胸肉6块
泰式烤鸡的做法步骤：
1.用一个中号的不沾锅，将蒜、姜、青柠薄皮、青柠汁、辣椒干、水、酱油、伍斯特沙司和糖放到一起搅拌均匀。然后将鸡肉放入，一层层的裹遍调料。上盖后放入冰箱入味4-24小时。
2.用高火将户外的烤架预热，然后在烤架上刷些油。
3.用高火将鸡肉每边在烤架上烤6-8分钟或直到鸡肉里面温度达到80度。丢掉剩下的调味料即可。
泰式银耳沙拉
食材明细：
主料：：银耳适量，香芹适量，香菜适量，洋葱适量，
辅料：：大虾适量，
配料：：小红辣椒适量，蒜粒适量，鱼露适量，柠檬汁适量，砂糖适量，香葱适量，
泰式银耳沙拉的做法步骤：
1.材料：银耳、大虾、香芹、香菜、洋葱、香葱
沙拉调料：小红辣椒、蒜粒、鱼露、柠檬汁、砂糖
2.银耳用水泡发后，洗净，去蒂撕小朵。
3.洋葱切丝，香葱、香芹、香菜梗切段备用。
4.红辣椒切小粒；蒜切碎粒；鲜虾去壳背部开刀取虾线备用。
5.3勺鱼露、2-3点柠檬汁、1/2勺砂糖、蒜粒、辣椒碎混合调成沙拉汁。
6.银耳、虾仁用水焯熟，浸入冰水，沥干待用。
7.将所有材料用沙拉汁拌匀装盘即可。
8.特点：天然鲜美、无油无盐
感谢您阅读“97美食网”的《義式牛肉醬燴飯》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了牛肉炖汤专题，希望您能喜欢！
