“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你最拿手的菜品是什么呢？小编现在推荐你阅读一下青椒牛肉炒飯，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
牛肉 : 切成薄小片 下味 : 鹽 , 胡椒粉 , 酒
洋蔥 : 切段薄片
青椒 : 切段薄片
米飯 : 適量 （現煮 , 冷飯或者隔夜飯均可）
調味料 : 鹽 , 胡椒粉
青椒牛肉炒飯的做法步骤：
1 . 起油鍋 , 下味完成的牛肉倒入 , 以中火炒至半熟 。
2 . 再倒入洋蔥炒至牛肉熟之後 , 放入白飯炒到粒粒分明 。
3 . 放入切好的青椒再炒 , 最後放入鹽 , 胡椒粉 , 稍炒即入盤 。
小貼士 :
牛肉炒完之後 , 先放入盤中 。
同鍋入油炒洋蔥 , 米飯之後 , 倒入牛肉也可以 。
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青椒笋丝炒牛肉
食材明细：
牛肉适量，青椒适量，冬笋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，耗油适量，料酒适量，料酒适量，盐适量，黑胡椒适量，植物油适量，白糖适量
青椒笋丝炒牛肉的做法步骤：
第1步将牛肉洗净切条，青椒切丝、冬笋切丝备用。牛肉放容器中，倒入适量料酒、白糖、黑胡椒、酱油，适量湿淀粉搅拌均匀放置十五分钟入底味，然后倒入少量植物油锁住牛肉中的水分。
第2步事先调制好一碗料汁，酱油、耗油，盐，葱姜蒜末备用。起油锅，油热至5成时放入腌制好的牛肉翻炒，炒至变色后盛出
第3步另起油锅，煸炒笋丝和青椒。放入炒好的牛肉同炒，紧接着倒入事先调制的料汁，炒至均匀即可出锅。
青椒炒牛肉丝
食材明细：
牛肉里脊（腌料）340g，生抽（腌料）2茶匙，香油（腌料）1/2茶匙，玉米淀粉（腌料）1茶匙，油2汤匙，蒜瓣3个，青椒8根，长红辣椒1根，料酒1汤匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，生抽1汤匙，老抽1茶匙，胡椒粉适量
青椒炒牛肉丝的做法步骤：
第1步1碗里加入所有的腌料，搅拌均匀，室温下放置30分钟2锅里入油，大火热锅，加入牛肉，炒至褐色后，铲出备用锅加热，中火，加入大蒜和辣椒，翻炒20秒
第2步大火，加入牛肉、料酒、盐、糖、生抽、老抽和胡椒粉辣椒炒软后，起锅即可
生炒糯米飯
食材明细：
材料:生糯米,蝦米,臘腸,臘肉,馬蹄,瑤柱,冬菇,香菜,蔥
調味:鷄汁/鸡粉,老抽,生抽,糖
生炒糯米飯的做法步骤：
1.用冷水浸生糯米
2.臘腸,臘肉,馬蹄切粒;瑤柱,冬菇,蝦米浸水再切粒,浸好的水留著
3.熱鍋,直接炒臘腸,臘肉,吵出油後落冬菇,蝦米,瑤柱,馬蹄,炒至干身放置稍后用
4.生糯米直接落鍋,生炒至干身,然後落瑤柱水,再炒至干身,再落蝦米水,再炒至干身,接著再落冬菇水,又炒至干身.干身後試用手捏一粒米,捏開剩下一丁點白色就可以,若否就再加少少水再吵干
5.炒好的糯米加鷄汁調味
6.把之前炒好的料倒入糯米中炒均勻,然後加入香菜,蔥,最後加入老抽,生抽,糖,炒干身即可
油飯
食材明细：
糯米，5杯，五花肉(燙過切絲備用)，5兩，香菇(切絲備用)，3～4朵，金鉤蝦米，1兩，紅蔥頭(切碎備用)，3個，油蔥，酌量，香菜，少許，水，3杯，豬油，3大匙，味精，3小匙，白胡椒粉，適量，醬油，1又1/2小匙，水，1/2碗。
油飯的做法步骤：
(1)先將5杯糯米加入3杯水放入電子鍋內煮熟備用。
(2)大火起鍋，豬油熱鍋後轉中火，將紅蔥頭爆香。
(3)再放入蝦米、香菇、肉絲、醬油一起拌炒，再加半碗水煮開，倒入已煮熟的糯米飯，整個攪拌均勻。
(4)起鍋前撒上油蔥再輕微攪拌讓油蔥均勻遍佈整個油飯，食用前撒上香菜即可。
青椒炒牛肉丸
食材明细：
青椒2个，牛肉丸适量，盐适量
青椒炒牛肉丸的做法步骤：
第1步将青椒去芯切块，放至盘中备用把牛肉丸对半切，再切十字花，同样放至盘中待用
第2步在锅中加入适量油，热油锅，下牛肉丸翻炒，再乘起至盘中备用接着下青椒翻炒，再倒入牛肉丸，加适量盐翻炒均匀，炒至青椒呈现虎皮状即可
第3步最后，做法简单味道却不简单的青椒炒牛肉丸就做好啦
小贴士：
温馨提示 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 炒青椒的时候不要开大火，会把皮烧黑，可以下点水一起炒 喜欢口感脆一点的，可以把肉丸炒焦一些 牛肉丸表面切十字花，比较漂亮，也容易夹和吸收汤汁
青椒炒牛肉（）的做法
青椒炒牛肉（）的做法
主料：牛里脊肉220克、柿子椒200克
配料：洋葱60克、生抽10毫升、蒸鱼豉油10毫升、料酒10毫升、生粉2克、姜5克、精盐3克、原味鲜1克、食油30毫升
青椒炒牛肉的做法步骤：
1.各式原材料准备。
2.牛里脊肉洗净切片。
3.加入生抽，料酒，生粉，少量的盐和食用油，用手抓匀后腌15分钟。
4.洗净的青椒，洋葱，直接用手撕成小块;生姜切丝。
5.热锅凉油，下姜丝炝锅。
6.接着下腌好的牛肉。
7.滑炒至变色时，沥油盛出。
8.锅中留底油，下青椒，洋葱块。
9.翻炒至断生时加入精盐。
10.加入蒸鱼豉油，翻炒均匀后略焖2分钟。加入之前滑炒的牛肉。
11.炒匀后加入原味鲜调味。
12.翻炒均匀后关火，出锅装盘即可。
青椒炒牛肉的做法小贴士：
1、辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
2、牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
3、牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
臘肉彩椒炒飯
食材明细：
主料：臘肉，米飯，洋蔥，青、黃、紅甜椒，蒜
調料：食用油，鹽，胡椒粉
臘肉彩椒炒飯的做法步骤：
1、鍋裡倒一點油，放入切丁的臘肉，以小火煎出臘肉有點出油。
2、即倒入蒜碎稍炒之後，洋蔥切丁，放入鍋裡以中火炒一炒。
3、再放進米飯，以中火炒到中途即放切丁的甜椒，再炒熟。
4、撒入鹽、胡椒稍炒，即入盤裡。
小贴士：
1、甜椒最後入炒口感比較脆。
2、米飯是隔夜的或者是冷飯均可。剛煮熟的也可以。煮之前水分少放一點即可。米飯煮熟之後米粒稍微硬一點，能夠炒出粒粒分明的飯。
鳳梨蝦仁炒飯
食材明细：
冷飯，3碗，蝦仁，1/2杯，罐頭鳳梨，2片，蒜末，1大匙，毛豆仁，2大匙，肉鬆，1/2杯，鹽，1/4大匙，糖，1/2大匙，香油，1/2大匙，白胡椒粉，2小匙。
鳳梨蝦仁炒飯的做法步骤：
(1)將蝦仁用牙籤挑去腸泥後洗淨，並用紙巾擦乾水份。
(2)將鳳梨片自罐頭取出切小丁，大蒜洗淨切末備用。
(3)毛豆仁洗淨後，水中加少許鹽汆燙1～2分鐘，撈起沖涼備用。
(4)熱油鍋爆香大蒜末，加入蝦仁炒至八分熟。
(5)加入毛豆仁、冷飯、鳳梨丁快速翻炒至飯粒散開。
(6)加入調味料翻炒均勻。
(7)起鍋裝盤後加上肉鬆即成。
日式章魚炊飯（蛸飯）
食材明细：
章魚腳（大）0.5 隻，昆布2 小片，白米2 米杯，毛豆適量，芹菜末適量，水2 米杯再多一點，醬油0.5 大匙，鹽巴3 小匙，味醂1 匙，清酒1 匙，薑片數片，香油少許，紅茶包1 包
日式章魚炊飯（蛸飯）的做法步骤：
第1步取適量昆布，倒入要煮米的水量泡開起一鍋水煮滾，加入薑片和茶包，章魚下鍋三分鐘後取起，接著放入冰水中降溫（由於之後還會進電鍋煮，未熟透也不要緊，若是要做成醋物，請將章魚煮三分鐘後熄火再泡三分鐘）
第2步將處理好的章魚腳切小塊狀，芹菜切成末米洗淨後倒進電鍋中，將昆布水連同昆布一併倒入，接著把章魚塊和剩餘的調味料一起放進電鍋內，以標準白米行程煮米
第3步倒數五分鐘前開蓋，加入青豆和芹菜，並將章魚飯稍加攪拌後續煮當電鍋開關跳起後，再續悶五分鐘就可以食用囉！
青椒爆炒牛肉
食材明细：
黄瓜条，香葱，蒜片，姜片，牛臀尖肉，小辣椒一根，圆青椒一只，盐，老抽，蚝油，花生油，生抽
青椒爆炒牛肉的做法步骤：
1.牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。
2.青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。
3.大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。
4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。
小贴士：
牛肉纤维筋多，必须横着纤维纹路切，把筋切断，炒出来的肉质才会嫩滑。炒牛肉最重要的就是快、快、快！快炒才能保证牛肉鲜嫩，时间过长会导致肉质变柴。牛肉的蛋白质很高,脂肪却很低,所以想减肥又想吃得有营养,吃牛肉是个不错的选择。
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