不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？也许以下内容“竹笋青椒炒牛肉”合你胃口！希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：牛肉350g，竹笋180g，青椒100g，
辅料：：油适量，盐适量，淀粉1勺，蚝油1勺，料酒1勺，
竹笋青椒炒牛肉的做法步骤：
1.准备食材。
2.牛肉丝加入蚝油，淀粉，料酒拌均匀，腌制15分钟。
3.竹笋去壳放入锅中焯水后捞出。
4.竹笋，青椒洗净切丝。
5.锅中热油放入牛肉丝翻炒至变色盛出。
6.锅中留底油，放入竹笋，青椒翻炒片刻。
7.加入牛肉丝翻炒至熟。
8.放入盐拌均匀即可。
9.成品图。
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金竹笋炒牛肉
竹笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，特别是纤维素含量很高，常食能促进消化，今天这道金竹笋炒牛肉，笋香肉滑，滋味回长。
用料：金竹笋500g、牛肉200g、指天椒3个、姜适量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml蚝油15ml、淀粉2g、油适量
做法：
1.牛肉洗净切片，用少许料酒、生抽、淀粉拌匀后腌制片刻，指天椒、大蒜和姜切碎;
2.金竹笋剥去皮洗净，用刀拍破切成长段，烧开锅中的水，放入竹笋汆烫2分钟，捞出放入清水中浸泡至少1天，期间需更换几次清水;
3.炒锅不用放油，烧热后放入金竹笋用中火翻炒一下，将竹笋的水分焙干后盛出;
4.炒锅倒入油烧热，下姜蒜末和指天椒末爆香，放入牛肉滑炒断生，放入金竹笋翻炒，烹入料酒，蚝油和盐翻炒均匀即可。
烹饪小贴士：
1、金竹笋在烧煮前要先放在沸水中汆一下，大部分的草酸盐和涩味就能够去掉，有利于人体的消化和吸收，口感也好。
2、笋乃寒性食品，含较多的粗纤维，促使胃肠蠕动加快，有消化道疾病和体寒者慎吃。
3、竹笋含有难溶性草酸盐，尿道、肾、胆结石患者也不宜常吃竹笋,因为草酸盐易与其他食物中的钙结合形成难以溶解的草酸钙，从而加重病情。
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春吃三笋不得肝癌吃笋抗癌食疗方中医讲究春养肝，春天是肝旺之时，趁势养肝可避免后面暑期的阴虚，为一整年的健康打好基础。而春天有时吃笋的好时节，不仅美味可口，更养生保健，研究显示，常吃三笋可有效降低肝癌的发病率。》》》笋不能与什么同吃警惕八大相克食物《《《
远离肝癌吃三笋
1、竹笋：通便、排毒
竹笋食疗可达到通便作用，肠道中的大肠杆菌能把竹笋纤维素合成人体所需的维生素，还能与肠道中胆固醇代谢产物胆酸合成不能被吸收的复合废弃物排出体外。
食疗举荐：
用平菇、猴头菇各60克，瘦猪肉或乌鸡各200克，加竹笋600克切成片，用植物油炒熟或用文火炖熟，经常食用可防止消化道肿瘤和肝癌，有严厉胃出血者以及有食道静脉曲张者应慎食竹笋。
2、莴笋：增食欲、防贫血
莴笋叶含丰富的钙、胡萝卜素及维生素C，而臭莴笋素可促进胃液、消化酶及胆汁分泌，有助于乙肝、丙肝病毒携带者以及慢性肝病患者增进食欲。肝硬化合并贫血者常吃莴笋，可促进有机酸和酶分泌，增加铁质吸收，有助于血小板上升和恢复，防止病情恶化。
食疗举荐：
莴笋去皮，切片清炒，爽利可口。
3、芦笋：减轻疲劳感
芦笋含有的核酸、叶酸、谷胱甘肽、胆碱、精氨酸、甘露聚糖、肽酶芦丁等均能有效抑制癌细胞生长。芦笋还可作为肝癌患者进行食疗的营养品，可减轻疲劳、增进食欲。
食疗推荐：
将鲜芦笋煮熟后凉拌着吃，清晨或是睡前各食用1次;也可用芦笋根天天5~10克，用水煎汤代茶饮用，3个月为1个疗程，半途不能间断。
不健康的生活方式，抽烟，喝酒，致癌物等等都和肝癌的发病率有着千丝万缕的关系。近日日本发现，常吃一种食物竟能将患肝癌的风险降低40%》》》真没想到男人吃它竟永不得肝癌真没想到男人吃它竟永不得肝癌
真没想到男人吃它竟永不得肝癌肝癌时时刻刻威胁着人类的生命。根据现有资料，肝炎病毒、黄曲霉素和饮水污染是肝癌发生的三大因素，当然，不健康的生活方式，抽烟，喝酒，致癌物等等都和肝癌的发病率有着千丝万缕的关系。近日日本发现，常吃一种食物竟能将患肝癌的风险降低40%。快来看看吧。（想要保护肝脏，不妨多吃肝脏喜欢的食物）肝脏最爱的美食
日本国立癌症研究中心日前发布的一项调查结果称，常吃鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼等背部发青的鱼以及鳗鱼的人，与不怎么吃这些鱼的人相比，患肝癌的风险约低40%。
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鲭鱼等背部发青的鱼类在日本统称青鱼，这些鱼体内的不饱和脂肪酸含量非常高。
研究人员在1995~2008年间，以日本9个府县的约9万名45~74岁的居民为对象，进行了长期跟踪调查。研究人员记录了这些人摄入沙丁鱼、鳗鱼等8种鱼的量，所选取的8种鱼都是不饱和脂肪酸含量较高的种类。
结果发现，每天上述鱼类合计摄取量达到约70.6克的一组人，与每天只摄取约9.6克的一组人相比，患肝癌的风险要低36%。
原来吃青鱼还有这种好处，为了我们的肝脏，大家要常常吃啊！话说人体有许多器官，你知道哪些部位最容易得癌吗？得癌的原因又是什么呢？想知道答案，下页精彩继续》》》人体最易得癌的部位人体最易得癌的部位
最易患癌部位1：肺
无论男女，排在首位的都是肺癌。为什么肺部会如此脆弱呢?就目前的致癌原因分析，主要有两点。
第一是吸烟。据统计，30%的肿瘤发病都与长期吸烟有关，其中关系最密切的就是肺癌.第二是环境污染。有关数据表明，空气污染是诱发肺癌的原因之一。环境污染对人们肺部的伤害不亚于吸烟。
最易患癌部位2：乳腺
乳腺癌是世界上女性最常见的癌症。发生因素主要有：吃高脂肪高热量的食物、精神压力大、晚婚晚育等。
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最易患癌部位3：胃
除了盐、盐腌食物、红辣椒、加工肉类、烟熏食物、烧烤动物食物等是胃癌发生的原因外，胃黏膜的改变以及萎缩性胃炎也可导致胃癌发生。另外，共餐也会增加胃癌直接诱因幽门螺旋杆菌的传播机会。因此，甚至有人把胃癌归为了传染病。
最易患癌部位4：肝
目前有证据表明，乙肝病毒，食用被黄曲霉毒素污染的谷类和豆类，同时，长期饮酒都是导致肝癌发生的直接原因。
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最易患癌部位5：食管
导致食管癌发生的主要原因是喜欢吃烫的食物，比如常饮热茶等。此外，吸烟、肥胖、食用加工肉类等因素是直接诱因。胃酸反流也是增加食管癌的危险因素。
最易患癌部位6：大肠
红肉、大量饮酒(仅指男性)、高温油炸食物、常忍便意等，都有可能导致大肠癌。此外，炎症性肠病也可增加结肠癌的危险。
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竹笋炒牛肉的做法
材料：
牛里脊肉250克，竹笋半袋，葱姜蒜适量，，
竹笋炒牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉垂直于纹路切薄片，用白酒，生抽，淀粉，葱姜腌制半小时。
步骤2，竹笋是买的超市袋装的，打开用一半，切片用水浸泡半小时。
步骤3，锅烧热放油，放入葱姜蒜煸香，放入牛肉炒熟，再放入竹笋片炒熟，放适量盐，生抽，味精。出锅。
青椒蘑菇炒牛肉
食材明细：
主料：：牛肉250g，青椒2个，草菇4个，茭白1-2个，
辅料：：生姜2-3片，盐适量，味极鲜适量，
青椒蘑菇炒牛肉的做法步骤：
1.食材如图。
2.茭白洗净，根部如果有点老的话削一下，切成菱形片，青椒去除辣椒仔，洗净切成斜段，草菇洗净切片。
3.牛肉切薄片，生姜洗净切丝。
4.起锅，热锅凉油，倒入稍微多一点的油，油七八成热下入姜丝翻炒几下。
5.放入牛肉快速翻炒。
6.牛肉完全变色后盛出备用。
7.底油下入青椒，蘑菇，茭白，翻炒。底油如果有点多可以倒出来一点。
8.配菜断生后放入牛肉翻炒均匀。
9.调入适量的盐和味极鲜翻炒均匀出锅。
10.米饭杀手！！
青椒炒牛肉(1)
食材明细：
主料：：牛肉150g，大蒜头2瓣，黄油20g，料酒1茶匙，
辅料：：青椒100g，生抽适量，盐少许，鸡精1茶匙，
青椒炒牛肉的做法步骤：
1.准备好所有食材，牛肉切丝，大蒜切丁，青椒切丝。黄油室温软化。
2.腌制牛肉，将1茶匙料酒，一小勺生抽及一小勺嫩肉粉放入切好的牛肉中均匀搅拌。腌制20分钟左右。
3.锅内不放油，将青椒放入锅中加少许盐小火煸炒，使辣椒入盐后装盘待用。
4.热锅下如黄油，待黄油全部溶解后下入牛肉小火翻炒。
5.待牛肉变色后加入大蒜丁和青椒
6.加少许清水翻炒。（使青椒和牛肉的味道融合在一块）水快要烧干时加一茶匙鸡精。
7.装盘即可
小贴士：
因为牛肉经过了腌制，辣椒又在事先入了盐味，所以炒制过程不需要再加入生抽和盐巴。不过也可以根据个人口味咸淡自己调节。
青椒番茄炒牛肉
夏日开胃菜----青椒番茄炒牛肉
青椒又叫菜椒，原产于美州，以前的甜椒带有腥臭味，后来经过品种改良，消除了腥臭味，甜度也增加，除了绿色外，还改良出了黄、红、橙、紫等颜色，不但可作为菜肴的配色，并且有许多保健功效。青椒的维生素C含量相当高，比同分量的柑桔类水果高出2倍之多，皮肤的胶原蛋白合成都需要大量的维生素C，因此，若想要皮肤有弹性，白皙，平常可以多吃一些青椒或其他颜色的甜椒。
牛肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，富含肌氨酸，对增长肌肉、增强力量非常有效。所含有的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。牛肉中还富含铁质，特别适合缺铁性贫血和经期妇女食用。
青椒番茄炒牛肉原料：青椒1个、番茄2个、牛肉100克
调料：酱油、糖、盐少许、橄榄油10克、淀粉5克
青椒番茄炒牛肉的做法
1、青椒、番茄洗净后切块备用。牛肉切块，用少许酱油、糖、淀粉混合腌制十分钟。
2、热锅后倒入橄榄油，放入牛肉拌炒至7分熟时，加入青椒翻炒，出锅前把番茄倒入，混合后根据自已口味轻重适量加盐调味出锅。
酸甜可口，很适合没有食欲的夏天。
特别提示：青椒中所含的大量维生素不耐热，或烹煮太久会失去营养价值，所以在做这道菜时应急火快炒。
青椒番茄炒牛肉食材搭配小提示
油菜和青椒能一起吃:油菜中铁元素的含量较多，与青椒搭配，青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用，有益于人体补血。
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：猪肉合牛肉食生虫，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
感谢您阅读“97美食网”的《竹笋青椒炒牛肉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了青椒炒肉丝专题，希望您能喜欢！
