民间俗语说:“饭后(半小时百步走,活到九十九。饭后百步走,强似开药铺。”中国人非常讲究食疗,在历史的发展过程中,人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢?由此,有请你读一下以下的“炒面 vs 方便面”,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
炒方便面:方便面一包,绿豆芽100g,卷心菜100g,胡萝卜50g,鸡蛋一个,青蒜几根
煮方便面:方便面一包,番茄2个,小油菜100g,鸡蛋一个
配料:花生油少许,葱段,姜片,盐少许
炒面 vs 方便面的做法步骤:
1、锅里热少许油,打入一个鸡蛋,翻炒至稍凝固,盛出,不要炒过。
2、再放少许油,放葱姜炝锅,放入绿豆芽,切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀,倒入开水(因为炒面,水不要太多)。
3、放入面饼和调料拌匀,盖盖焖5分钟,然后大火翻炒收汁。
4、倒入炒好的鸡蛋,拌匀。加青蒜关火拌匀即可。
5、煮方便面。
6、番茄切丁,小油菜洗净。锅里热油,加葱姜炝锅,倒入番茄丁,翻炒均匀后小火熬至软烂。
7、倒入开水。(煮面,可多放一些)打入一个荷包蛋,中小火煮至蛋黄差不多凝固,把蛋捞出放入碗中。
8、锅里放入面饼和调料拌匀。盖盖煮6-8分钟。然后放入小油菜调入少许盐再煮一分钟关火。
9、放鸡蛋的碗里倒入醋和香油,然后把煮好的面倒入即可。
小贴士:
煮面还好,炒面便显现出杜邦™特富龙®不粘锅的功力来了。收汁的时候,完全不黏锅,而且最后非常容易清洗。只是因为锅沉,锅饼的形状不是很合适,端着锅有些费劲,往外倒面的时候不稳当,很吃力。
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西兰花方便面沙拉
食材明细:
黄油55克,鸡汁味方便面2包,留出调味包,杏仁片70克,芝麻35克,西兰花卷心菜色拉混合物455克,切好的香葱50克,色拉油120毫升,苹果醋60毫升,白糖100克,酱油30毫升
西兰花方便面沙拉的做法步骤:
1.将烤箱预热到350度。
2.把黄油放到一个耐热碗里,放到微波炉里化开。将方便面压成小碎块。然后把压碎的面条,杏仁片,芝麻混入黄油里。将混合好的黄油平倒到一个烘盘上。
3.在烤箱里烤到变黄变脆为止,大概8-10分钟。然后让它完全冷却。
4.将西兰花卷心菜色拉和香葱一起搅拌起来。
5.将色拉油,醋,糖和酱油在另一个碗里搅拌起来,然后倒入面条的混合物里。最后再一起倒入西兰花卷心菜色拉里搅拌均匀即可。
厨房烹饪:方便面怎么做好吃 介绍方便面的各种吃法
“晚上不宜吃冷饮,代谢缓慢降体温,饭后经常喝点茶,杀菌消毒助消化!”国人生活中对于食疗有着丰富的经验,随着时间的推移,这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢?下面是小编为您精选的“厨房烹饪:方便面怎么做好吃 介绍方便面的各种吃法”,敬请阅读,希望能给大家提供一些帮助!
方便面是人们日常生活中比较快捷的一类食物,做起来既简单而且又不浪费时间。但是你知道方便面怎么做才好吃呢?你知道方便面有哪些美味的做法呢?今天小编就来向你介绍方便面的几款美味吃法,快来看看吧。
1、泡菜方便面
原料:方便面面饼2块、虾仁6个、泡菜适量、老豆腐半块、豆苗、青红椒、橄榄油、香油、麻油、韩国辣酱、盐、味精、牛肉粉、胡椒粉。
做法
1.汤锅中倒入适量橄榄油和辣椒油,烧热后放两勺韩国辣酱,爆出香味。
2.倒入豆苗、青红椒丝、虾仁翻炒。
3.加入适量清水,大火烧开转中火,放入面饼搅散。
4.放入泡菜、豆腐,淋入香油、麻油、胡椒粉、牛肉粉,少许盐和味精,煮一会即可。
2、时蔬炒方便面
原料:方便面1包、鸡蛋1个、胡萝卜适量、白菜叶、油、盐、醋、鸡精。
做法
1.首先把胡萝卜和白菜叶冲洗干净并且切成丝。
2.再把方便面用沸水泡好,然后放到冷水中浸泡一下,沥干水留着备用。
3.鸡蛋打散,锅中放油,倒入鸡蛋,炒至鸡蛋凝固盛出备用。
4.锅中少许油,倒入胡萝卜丝和白菜叶翻炒片刻后倒入方便面加盐翻炒。
5.最后放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀滴几滴醋,加鸡精即可出锅。
3、脆香肉丸方便面
原料:泡面半包、鸡蛋1个、猪肉末、葱花、盐、鸡粉。
做法
1.鸡蛋磕入肉末中,放入小葱、盐、鸡粉搅拌均匀,加放少许淀粉,调成糊状。
2.泡面整包压碎,倒入盘中。
3.用勺子挖出肉末,将丸子均匀地裹上泡面。
教你三招煮出更健康的方便面 方便面的选购技巧
现代人工作忙碌,一日三餐食无定时,一袋方便面就是最方便省时又美味之选。不过方便面出名垃圾食品,面底高油高胆固醇,调味料盐分超标又无营养,更有传方便面吃得多会变秃头,让人又爱又恨。想吃但又怕各项指数超标,今天本网站就来教你三个简单小秘诀,让你煮出更健康的方便面。
一、选材:选非油炸面底
方便面独特的香味来自油炸,口感也比未经油炸的面底更为爽口。但淀粉质类食物经高温油炸后,会大量吸附油脂,甚至可达到原本重量的30%。另外,油炸方便面多采用含有高量饱和脂肪的棕榈油,而植物油经高温处理后更会转为堵塞血管的反式脂肪酸,大大增加患心血管疾病的风险。其实市面上已有很多种非油炸的健康方便面,大家选购时可留意包装上会标有非油炸或类似字样。
二、调味:放半包、不喝汤
为了提升汤底香气,方便面的调味油多使用猪油、牛油等动物性油脂,会增加饱和脂肪摄取量。至于调味粉就含有大量盐和味精,而市面上的方便面为了让汤底更香浓吸引人,更会使用超出食物安全建议的分量。所以建议大家在烹煮的时候可以将附送的调味包用量减半,如实在嫌鲜味减少,可以用天然胡椒粉或辣椒粉等代替,吃完面也不要喝含有调味料的面汤。
三、煮面:加入蔬菜烹煮、倒掉第一次煮面水
传闻说方便面吃多了会秃头,这其实是营养不良造成的。据报道,长期食用方便面的人近6成都出现营养不良,现时还会出现缺铁、缺核黄素、缺锌及缺维生素等症状。方便面的营养主要来自面底,除此以外只有小包蔬菜包,但淀粉质类中缺乏必须的维生素等元素,而这些元素需要从蔬果中摄取。煮面时可放入蔬菜一起烹煮,例如富含维生素A的红萝卜、含各种丰富维生素的菠菜及有充足维生素C的西兰花等。不嫌麻烦的话,还可以把第一次的煮面水倒去,再放入调味料,这样可以隔走一层面底的油分,味道也会更清新。
上述三招,可减少方便面添加物对健康的影响。不过,方便面始终不及天然食材和手工面类健康,建议平常还是要少吃为好!
多吃不利于健康,主要有以下几个原因:
一是油脂含量高,因为大部分方便面都采用油炸的方法对面块进行干燥。但胡教授指出,与炸薯条、汉堡包等相比,方便面中的油脂含量并非很高,平均每份所含油脂在16%-18%左右,其中,11%都是棕榈油,也就是对人体健康有利的植物油,而一份汉堡包中的油脂含量则平均在30%左右,比方便面高出近一倍。
二是含有一定的添加剂。胡教授说,一说到添加剂大家就谈虎色变,觉得它是不利于健康的物质,这是观念上的一个误区。食品工业离不开增稠剂、稳定剂等添加剂,国家允许使用的,都是经严格检测,证明对人体无害的,大家可以放心食用。
三是被很多人所关注的丙烯酰胺问题。胡教授指出,所有淀粉类食品在高温烹调(超过120℃)中都会产生这种致癌物,因此,炸薯条中有,方便面中肯定也有。
选购方法
方便面由于其即食性强、价格适宜,深受不同层次的广大消费者欢迎。方便面根据生产工艺不同分为两类,一是油炸方便面,即面饼经过油炸干燥处理;二是热风干燥方便面,即面饼经过热风干燥处理。那么,怎么样鉴别好的方便面呢?方法如下:
看色泽:凡是面饼呈均匀乳白色或淡黄色,无焦、生现象即为合格方便面。
闻气味:好的方便面气味正常,无霉味、哈喇味及其他异味。
看外观:好的方便面外形整齐,花纹均匀。
看复水:面条复水后无明显断条、并条,口感不夹生、不粘牙的为合格方便面。
除此,还要注意以下几点:
挑选第一招:看厂家:挑选方便面,一定要首选名牌产品,而且上面必须有食品市场准入QS标志的产品。因为名牌产品及有QS标志的产品的生产企业均为规模较大的生产企业,很多次接受国家监督,抽查结果一般来说,大企业的产品质量相对较好。所以,选择那些获有中国驰名商标、国家免检产品等荣誉的正规品牌产品,品质、卫生、口味、营养都较有保证。
挑选第二招:看生产日期:注意方便面的生产日期,尽量选择日期比较近的产品。
挑选第三招:看配料表:注意方便面的配料表,主要的配料在上边都可以看到,也可以参考配料表选择口味。这样基本可以保证您买得放心、吃得舒心。
挑选第四招:看包装是否完好:注意包装是否精致美观,看看包装是否完好无破损。选择方便面的时候,一定要挑那些包装完好、商标明确、厂家清楚的,我们都知道,包装一旦破裂,便容易被污染,还会加速食品氧化变质的速度。还有,即便是包装完整的,食用前,也必须认真查看鉴别。名牌企业多数采用自动包装机包装,而造假商贩为降低成本,都是在极简陋的条件下进行手工包装,因此决不能购买包装有破损的方便面。
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