俗话说“少喝果汁,多菜少肉,营养均衡,不要太瘦!”中国人从古至今都很看重食疗,随着历史的演变,科学的研究也支持这些俗语的科学性。你对健康食疗的态度是什么呢?于是,小编为你收集整理了玉米甜羹(1)。更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
新鲜甜玉米3根,蛋清1只,胡萝卜100g,香菇2朵,盐1茶匙(5g),鸡汤1200ml
玉米甜羹的做法步骤:
1、胡萝卜洗净削去外皮,切成1cm见方的小丁。
2、香菇用流动水冲洗干净,切去根蒂,再切成1cm见方的小丁。
3、将新鲜甜玉米剥去外皮及须毛,再竖起用刨丝器将甜玉米粒刨下,制成甜玉米碎。
4、在汤锅中加入鸡汤,大火烧沸后将香菇小丁和胡萝卜小丁放入,用中火煮制约10分钟。
5、接着将刨好的甜玉米碎放入锅中,混合均匀用中火继续煮制5分钟。
6、最后在汤锅中调入盐,在离火后,迅速淋入蛋清,并用汤勺推搅出蛋花即可。
小贴士:
在用刨丝器擦甜玉米时,甜玉米粒中会流出大量的汁水,这些汁水中含有甜玉米的大量精华,千万不可浪费掉,一定要与甜玉米碎收集在一起,进行下一步烹调。
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花生玉米粉南瓜羹(1)
食材明细:
主料::南瓜110克,玉米粉25克,大米20克,花生40克,
辅料::清水适量,
花生玉米粉南瓜羹的做法步骤:
1.准备食材
2.花生放锅里炒熟
3.剥去花生衣
4.大米淘净,南瓜洗净切小块
5.豆浆机里放适量水,放入南瓜
6.放花生
7.放玉米粉
8.放大米
9.按“干豆”键即可
小贴士:
1.花生炒熟了再打比较香.
2.南瓜皮可以不用去掉 。
3.放糯米更好。
玉米羹(2)
食材明细:
玉米1000克,鸡蛋1个,冬瓜500克,瘦肉150克,迷迭香小许,酱油少许,盐少许,胡椒粉少许,白砂糖少许,食用油少许,淀粉水少许
玉米羹的做法步骤:
第1步把所有材料准备好。玉米洗干净,磨成茸。
第2步磨好的玉米茸,磨去茸后的玉米芯别丢掉,用来熬汤。冬瓜洗干净,去掉外皮,取50克切粒。
第3步剩余的冬瓜全部磨成冬瓜茸备用。猪肉剁碎,加入小许白砂糖、酱油。
第4步胡椒粉、盐和食用油拌匀。迷迭香洗净切碎。
第5步鸡蛋嗑在碗里打散备用。把磨去茸后的玉米芯放在锅中,加入适量清水。
第6步大火煮开后转中火,煮20分钟,煮到汤色嫩黄嫩黄的。加入冬瓜粒,转大火煮5-8分钟。
第7步加入磨好的玉米茸。加入冬瓜茸。
第8步大火煮后继续煮8—10分钟左右,加入猪肉。煮开后,加入淀粉水,要边加边搅拌。
第9步加入鸡蛋液,也是要边加边搅拌。最后洒入迷迭香碎,拌匀即可。
小贴士:
1、调料中的份量可按个人口味增减。2、腌制瘦肉时已有盐份,吃的时候试过味后,不够味再适当加点盐。3、如果嫌冬瓜磨茸麻烦,可以全部切成小粒。
甜玉米马蹄羹
食材明细:
主料::荸荠6个,玉米粒50克,
辅料::枸杞20粒,马蹄粉适量,冰糖适量,
甜玉米马蹄羹的做法步骤:
1.准备材料。
2.将荸荠清洗干净,削去外皮,切丁备用。
3.枸杞泡水清洗干净。
4.煮锅中加水将熟的玉米粒放入稍煮5分钟。
5.放入切成丁的马蹄、冰糖少许。
6.加入枸杞。打入蛋液。
7.马蹄粉用凉水泄开,边搅拌锅中汤水一边将其慢慢倒入勾芡。
8.等再次煮开即可。
小贴士:
1、马蹄煮的时间不宜过长,否则就没有口感了。
2、洗净削皮的马蹄要浸泡在盐水中,以防氧化。
干贝玉米羹(2)
食材明细:
干贝30克,玉米(鲜)200克,鸡蛋100克,盐5克,味精5克,黄酒5克,淀粉(玉米)15克
干贝玉米羹的做法步骤:
1. 干贝放清水泡软后上笼蒸2小时,取出用手捏碎;
2. 将鸡蛋打散;
3. 玉米洗净备用;
4. 锅内放1000毫升清水,加干贝、玉米烧开锅后,加盐、味精、黄酒,勾芡,将鸡蛋淋入锅内即可。
小贴士:
玉米(鲜):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
冰糖玉米羹(2)
食材明细:
主料:玉米(鲜)400克,
辅料:菠萝25克,枸杞子25克,豌豆25克,
调料:冰糖250克,豌豆淀粉15克
冰糖玉米羹的做法步骤:
1.将鲜嫩玉米籽洗一遍,放入适量的开水,上笼蒸1小时取出。
2.菠萝切同玉米大小一样的颗;枸杞用水泡发。
3.用一净锅放入1000克水和冰糖烧开溶化,过罗筛,锅洗净,将糖水复倒入锅内,放入玉米籽、枸杞、菠萝、豌豆烧开,用湿淀粉30克(淀粉15克加水15克)调稀勾芡,装入小碗内,每人一份即成。
小贴士:
食物相克:
玉米(鲜):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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