“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你找到了哪些有趣的菜谱呢？请阅读由小编为你编辑的韭香云片面，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
精粉500克，清水210克，蛋清1个。辅料油菜心100克，鹌鹑蛋10个，圣女果100克，胡萝卜丝50克，车厘子50克，香菜5克，火腿适量。调料精盐、味精、鸡精粉、老抽、陈醋、花生油、花雕酒、花椒、摘麦花、鸡油各适量。
韭香云片面的做法步骤：
1、取调羹10个，打入鹌鹑蛋，用火腿丁、香菜叶点缀，上笼蒸6分钟取下呈云片，油菜心汆水备用；
2、先将面粉开池，加入清水和成面团，揉匀揉光，搋软后饧30分钟，将面团搓条下剂，每个剂子100克，将面剂搓成长圆形，用擀面棍压，两面呈三条印，将面压好刷上油，整齐排列好，放入盘中，将面剂用双手扯成大宽面条，下锅煮熟捞入盆内；
3、清汤开锅，加精盐、味精浇入面内，云片、菜心、圣女果、香菜摆在面上，炒勺上火加油烧热，下摘麦花炝锅，滴上鸡油浇入面中，外带菜码和小料(菜码：八宝菜、萝卜丝、莴笋丝、银条；小料：胡椒面、泡菜、蒜片、韭菜花)。
小贴士：
特点
造型美观、汤清味鲜。
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韭香带鱼
食材明细：
带鱼1条，韭菜1把，盐，油，姜丝，料酒，生抽，蒜蓉，白糖，淀粉
韭香带鱼的做法步骤：
1.带鱼收拾整理干净，切段，用刀在带鱼身上划两刀。加配料腌制半小时。
2.韭菜洗干净后，晾干水，取一条韭菜，给带鱼块绑上一条绿腰带，再扎上一个漂亮的蝴蝶结，均匀地拍上淀粉（这是煎带鱼不碎的秘诀哦，一般人我不告诉他的）。
3.锅烧热后，倒油，把带鱼下锅煎透，韭菜受热后，那种浓香把带鱼的腥味很好的遮掩起来，比起以前单煎带鱼时一阵一阵的鱼腥要享受多了。
4.煎带鱼的时间，把剩下的韭菜切断，平铺在盘内。
5.锅里如有剩油，拍些蒜蓉入锅中用小火炸成黄金蒜，轻轻放在煎好的带鱼上，最后入微波炉叮十秒钟，使韭菜的味道充分散发出来。
韭香墨鱼丝
食材明细：
墨鱼300克，姜20克，韭菜250克，盐，绍酒
韭香墨鱼丝的做法步骤：
1.将墨鱼除去外皮洗净，切成细条；韭菜切成3公分的段；把姜切成丝备用。
2.将水烧开，墨鱼丝放入滚水中烫一下，捞出擦干水分。
3.起油锅，油热后爆香姜丝，倒入墨鱼，倒入绍酒，加盐，加少许焯墨鱼的水，烧至汁干墨鱼入味，倒入韭菜炒三秒钟关火即可。
韭香螺蛳肉
食材明细：
螺狮肉100g，红椒2个，酸菜1小棵，蒜4瓣，韭菜50g，生抽、1茶匙，辣椒酱适量
韭香螺蛳肉的做法步骤：
第1步锅烧热，加少许油，油烧热后放入蒜末；煸炒出香味后，放入螺狮肉；
第2步炒至螺狮肉变色，加入红椒、酸菜末；加入一茶匙生抽；
第3步炒匀后放入切段的韭菜；加入适量辣椒酱，翻炒1分钟即可。
小贴士：
1. 螺狮肉用流水清洗干净，以免有异味；2. 酸菜的加入很提味儿，最好不要省略；3. 酸菜中含有盐分，不需要再额外加盐；4. 辣椒酱的用量根据个人口味而定。
韭香炸春卷
春卷是中国特有的一种小吃，外皮鲜嫩，内里多汁。深受广大群众的喜爱。今天小编就要给大家推荐一种十分好吃的做法，韭香炸春卷。
用料;春卷皮子500克，猪肉糜400克，韭菜250克，鸡蛋1个，芝麻适量。
调料;油，盐，糖，料酒，鸡精，水淀粉，先抽，姜。
做法;
1.韭菜洗净切碎，
2.肉糜放入大盆，加糖，盐，料酒，先抽，姜末，鸡精，
磕入一个鸡蛋搅拌上劲，
3.放入2小勺水淀粉，搅拌匀，
4.放入韭菜末，
5.搅拌匀，春卷馅做好了，
6.取一张春卷皮子，放入适量韭菜馅，
7.从底往上卷起，两面对折包住，在接口处沾些水淀粉，粘住。
8.表面刷些清水，沾上白芝麻，
9.锅里放入350克植物油，7分热时，放入春卷，
10.两面炸成淡金黄色捞出，全部炸好后，再复炸一次即可上桌。
小贴士：
1.一次可以做多些放入冰箱，吃时取出炸熟即可。
2.用荠菜与肉糜做馅也很好吃.
精彩不断继续啃文》》》》》白酒泡韭菜竟有如此神奇功效白酒的功效白酒泡韭菜竟有如此神奇功效
酒少喝怡情，酗酒伤身，但是酒同时又有药用功能，能治疗人体的一些疾病。对于广大关键炎患者来说，白酒泡韭菜的神奇疗效绝对是他们的福音，不信，来跟小编看看。
笔者最近发现门诊多了许多关节肿痛、腰膝关节怕冷等症状的患者。疾病给患者日常生活带来诸多不便。
关节性疾病一般治疗需要几个月时间，严重的甚至需要年把。有的患者抱怨，吃一个星期的药什么变化都没有，这就需要医生讲明关节病的性质。
朱女士，65岁，9-10初诊，由病人家属搀扶进诊室。病人主要下肢膝关节肿痛，下肢无力，行动不便。经病人家属叙述，前面已经过两位中医看过，期间吃汤药的同时还开了中药泡脚，治疗了3个月了，疼痛感依旧。
老师经过辩证，给她开了处方。此外，老师还给患者介绍了一个小验方。用酒调韭菜来敷膝关节。韭菜跟白酒相配，有活血化瘀，通络的效果。具体方法如下：韭菜适量，洗净，待水分挥发，切碎，接着用少量60度以上的酒调拌，充分搅匀，最后用纱布包裹韭菜敷在肿痛关节处，用医用胶布固定，待身体发热、出汗后拿掉。
注意：拿掉后不要用水清洗关节处，用干毛巾擦拭即可，一定要注意保暖。每天一般敷两次。皮肤过敏患者慎用。外治配合内服汤药效果更佳。
几天后患者复诊，竟然没有用家属搀扶，而是自己走进来，虽然不是很灵活，但至少可以走了。看到患者这样，老师也是开心，问她效果怎么样。病人说：韭菜外敷真的有作用，每次敷完，关节疼痛感减轻了不少，而且肿也消了很多。汤药喝得也很舒服。
【更多资讯等你来看】吃韭菜后别碰它竟会得胃炎韭菜和什么不能一起吃吃韭菜后别碰它竟会得胃炎
韭菜，是一个很不错的养生食材，每月吃上一次，对身体特别的好。像韭菜炒鸡蛋，韭菜鸡蛋饺子，就是人们最常吃的。知道韭菜如何搭配的你，知道韭菜和什么不能一起吃吗?下面，小编为你介绍，吃韭菜后别碰它竟会得胃炎。
韭菜的营养价值
1、益肝健胃
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
2、补肾温阳
韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。
3、润肠通便
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
4、行气理血
韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
春季吃韭菜的禁忌
1、不应生食韭菜
既不可加热时间过久食用也不可生食，因韭菜纤维素较多，又难以消化，又不象葱蒜可剥皮后生食，食用部分离地面较近，常污染微生物、寄生虫卵，且分株较多，不容易淘洗干净，容易感染疾病，不宜生食。
2、不能隔夜吃
熟的韭菜不能隔夜吃，以免亚硝酸盐中毒。
3、不可与菠菜、白酒、牛肉同食。
韭菜不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。与白酒同食易引起胃炎、溃疡病发作，易致肝病及出血性疾病。而与牛肉同食的话，易致牙龈炎症。
4、不应与蜂蜜同时食用
韭菜含有丰富的维生素C，和蜂蜜同时食用，所含的维生素C容易被蜂蜜所含的矿物质铜、铁离子氧化而失去作用。又蜂蜜性滑利通肠，韭菜含有丰富的纤维素能导腹泻，二者同食，能导致泄泻。故《本草品汇精要》说：不可与蜜同食。
5、食用时不应加热时间过久
韭菜中含有丰富的维生素B，加热能使这补成分破坏，加热时间越久，破坏越多。故不应长时间加热后食用。
韭菜怎么吃更美味?
1、韭菜粥
鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能补肾壮阳，固精止遗，健脾暖胃。
2、韭菜炒鸡蛋
新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能温中养血，温肾暖腰膝，壮阳。
3、韭姜牛奶
韭菜250克，生姜25克，洗净切碎捣烂，以洁净之纱布绞取汁，放入锅内，再兑入牛奶250克，加热煮沸，趁热食用。功能温中下气，和胃止呕。
4、韭菜炒鲜虾
韭菜150克，鲜虾250克(去壳)，炒熟佐餐。功能补肾益精，壮阳疗痿。本品燥热助火，体壮阳盛者忌食。
结语：原来吃韭菜有这么多的好处，看到这篇，瞬间觉得它就是保命菜啊。
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每到一定的时节，总有那么些个所谓某季必吃的养生秘方就出来了，而春天出现次数最多的就是韭菜，但是韭菜也不适合多吃哦。快来看看专家们的意见吧。
近日，几个据说最适合春季养生的食疗方在微信朋友圈流传，韭菜是其中出现频率最高的食材之一。专家表示，春季吃韭菜有助消除疲劳，但韭菜纤维粗而且多，不容易消化，更不适宜和白酒等食物一同食用。
广州市第一人民医院南沙分院中医科主治中医师梁唐介绍说，春季温度湿度变化大，很多人都觉得困乏。在饮食方面，建议可适当进食些韭菜、椿芽、洋葱、香菜、生姜、豆芽等。
其中，韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于增进食欲，增强消化功能。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。
唐梁说，韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。
不过韭菜纵有诸多好处，但也并非吃得越多越好，而且吃起来还是蛮有讲究的。唐梁就为读者总结了春季食用韭菜的几个注意事项：
1.韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。韭菜偏热性，多食易上火，因此阴虚火旺者不宜多吃。。=
2.初春的韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季最差，有春食则香，夏食则臭之说，夏韭老化，纤维多而粗造，不易被人肠胃消化吸收，加之夏季胃肠蠕动，功能降低，多会引起胃肠不适或腹泻，因此夏季热时不宜多食。
3.韭菜中的硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。胃虚有热、消化不良不宜食用。.胃虚有热、消化不良不宜食用。
4.另外，韭菜虽有强精作用，但过量食用会败肾、流眼屎。所以也不要天天食用。
小结：以上就是小编为大家整理的韭菜的功效和食用过量的危害，大家不要盲目相信朋友圈，而无尽的吃韭菜哦。
蔬菜打药后几天能吃韭菜农残含量高还能放心吃吗
韭菜是我们生活中常见的食材之一，很多人喜欢吃，但是，关于吃韭菜而引起中毒的事件却层出不穷，究竟是怎么一回事呢?还能放心吃韭菜吗?快随小编一起来了解一下吧!
过节包饺子象征团圆之意，韭菜馅饺子尤其是很多人的最爱，可韭菜却是农药残留高发的一种菜品，近年屡屡出现因食用农残超标的韭菜出现食物中毒事故，让人对韭菜有了阴影。
韭菜还能让人放心吃吗?记者日前随机从北京物美、华联等随机购买5份韭菜样品，送至天津海吉星农产品检测中心进行农残检测，结果显示100%合格。
经过梳理发现，此前由于上游种植环节存的剧毒、高毒农药灌溉植株等病虫害防治措施，让韭菜成为蔬菜中的农残高危品种。
不过，随着国家对韭菜种植中违法使用剧毒农药打击的加强，以及新技术和替代方案的出现，让韭菜农残问题有了新的解决办法。
实验：5份韭菜农残快检全合格
针对韭菜此前被披露的农残问题，记者从北京的物美、华联、超市发、美廉美以及海淀区一家蔬果店，随机购买了5份韭菜样品，密封后统一送至天津海吉星农产品检测中心进行农药残留检测。
实验目的：检测韭菜是否农残超标
实验合作机构：天津海吉星农产品检测中心
实验时间：2016年1月8日至1月27日
实验样品：从北京5家超市和菜店购买的5份韭菜样品
实验过程：天津海吉星农产品检测中心工作人员依据国家标准《GB/T5009.199-2003蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测》，对韭菜农残快检，各称取1克样品，依次加入试剂，最终显示出每个样品的抑制率数据。
国家标准规定，农残抑制率《50%为阴性，表示合格。
实验结果：天津海吉星农产品检测中心主任盖旭说，该批韭菜样品总量5个，合格率100%，所有样品均在国家标准抑制率范围内，农药残留量在安全范围内(具体检测数据见表格)。
农残抑制率是一种判断样品是否含有高剂量农药的计算方法，在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关，抑制率合格，说明农残不超标。
小结：
韭菜是很常见的食材之一，现在越来越多的食品安全事件曝光在人们眼前，但是人们也不要过分恐慌，毕竟这也是少数。同时，希望商家能诚信为先，不要拿别人的健康来换取自己的个人利益，也希望有关部门加大打击力度，给人们一个健康、安全的饮食环境。
韭香蟹黄炒饭
食材明细：
大闸蟹、米饭、韭菜、盐、味精、黄酒、葱、姜、胡椒粉各适量
韭香蟹黄炒饭的做法步骤：
1、将大闸蟹洗净，蒸熟，剥下蟹肉、蟹黄备用。
2、锅上火，注入油烧热，放入葱花、姜末、料酒、蟹黄、蟹肉、胡椒粉煸炒，再投入韭菜末、米饭、盐、味精，翻炒至米饭粒分开、蓬松时装盘即成。
创新说明
此菜在传统炒饭的基础上加入韭菜、蟹黄、蟹肉，提高了炒饭的档次，口味也更佳。
小贴士：
特点
韭香浓郁，松软可口。
卢彬 (江苏)
韭香莴笋丝
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。
莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。
不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。
能改善消化系统的肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
韭菜又名壮阳草、赶阳草、长生草、起阳草。
韭香莴笋丝
原料：莴笋、韭菜、红椒丝、盐、鸡精。
韭香莴笋丝的做法
1、莴笋2棵，去皮切成莴笋丝，韭菜适量。
2、锅里去油烧热，倒入莴笋丝。
3、开大火翻炒均匀，加入红椒丝，继续翻炒，莴笋丝稍软，关小火，加入适量的盐和鸡精，韭菜，重开大火翻炒至熟，淋少量的油起锅。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
香韭粳米粥
食材明细：
用料原材料：鲜韭菜80克，粳米100克，水1200克。调味料：盐8克。
香韭粳米粥的做法步骤：
1、鲜韭菜洗净切细，粳米洗净待用。
2、净锅上火，放入清水、粳米，大火烧开转小火煮40分钟下入韭菜炖1分钟调味即成。
功效
韭菜可散淤、解毒，还有补肝肾、壮阳、固精之功效。
粳米营养丰富，含有多种氨基酸、糖类、B族维生素以及钙、磷、铁等营养成分，能补中益气、除烦渴。
爱心提示
健脾暖胃，补肾壮阳，老少皆宜。
韭香煎饺
原料：
猪后腿肉400克饺子皮500克韭菜100克水发香菇6朵
大葱半根生姜1大块白胡椒粉1/2咖啡匙黄酒2汤匙
盐适量花生油3汤匙鸡蛋清1个干淀粉1汤匙（平）面粉1汤匙
做法：
1、将生姜捣碎，然后加入4汤匙清水，搓成姜汁。韭菜切碎。
2、香菇和葱花切碎。
3、猪肉剁成肉糜，加入香菇、黄酒、葱花、姜汁水、鸡蛋清、白胡粉、适量盐、干淀粉和2汤匙花生油。
4、充分搅匀，至肉很稀软上筋，有粘连性。
5、加入韭菜碎搅匀。
6、取饺子皮，把肉包在中间，然后对折，封好口。
7、在皮上折成皱子。
8、平底锅放1汤匙油，油温后放入饺子用小火煎。
9、煎到饺子底部结成硬壳后加100ml清水（滚开水最好）。
10、盖上盖，焖至水将干。
11、取1汤匙面粉，兑4汤匙清水，充分搅匀，淋入锅里。
12、不要铲动锅，继续用小火，将饺子汁水收干，锅底结出黄壳关火，即成。
小贴士：
1、肉馅如果干了，还需要分次加入清水。
2、有的饺子皮较干，包时可以在外圈抹少许清水，将其湿润。
菠菜肉片面
食材明细：
菠菜，猪肉，葱，淀粉，酱油，盐，香油，鸡精
菠菜肉片面的做法步骤：
1.猪肉切片，放少量水、一匙料酒、两匙淀粉腌制备用；
2.菠菜洗净，切段备用，葱切小段；
3.起油锅，5分热时下葱花爆香，放入少量酱油，然后放入凉水，大火烧开；
4.下面条，开锅后放入准备好的菠菜和肉片，适量的盐；
5.面条变色后撒鸡精，淋上香油，即可出锅。
韭香虾仁蛋(1)
食材明细：
主料：韭菜适量，虾二适量，土鸡蛋适量
韭香虾仁蛋的做法步骤：
1，准备材料。
2，将韭菜洗净切小段。
3，虾仁解冻后沥干水份。
4，鸡蛋加点牛奶打成鸡蛋液。
5，坐锅点火，锅内倒入适量油，油热后，关火，将鸡蛋液倒入。
6，用锅铲搅拌下，凝固后盛出。
7，鸡蛋盛出后，开火，用锅内的一点余油，将虾仁倒入，炒成半熟状。
8，倒入韭菜，翻炒。
9，加盐，加鸡蛋，迅速翻炒几下，关火即可。
小贴士：
虾仁，我是自己买的活虾剥的，一次多剥点，按量放冰箱速冻里，要吃时解冻下即可
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