“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？为此，你可能需要看看“竹报平安多欢颜”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
净鹌鹑6只（约1800克），火腿30克，枸杞子10克，玉竹60克。调料精盐6克，绍酒20克，葱结5克，姜块5克，味精4克，熟鸡油5克，胡椒粉5克。
竹报平安多欢颜的做法步骤：
1、将净鹌鹑身子顺长对半斩开，入沸水锅焯水捞出；玉竹洗净。
2、将鹌鹑、玉竹、枸杞子、葱结、姜块、火腿放入煲中，加水2000克，小火烧45分钟至鹌鹑将熟时放入精盐、味精、绍酒调味。
3、原煲继续烧15分钟至鹌鹑酥烂，撒上胡椒粉，淋上熟鸡油，原煲上席。
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雷竹报春
食材明细：
鲜竹笋300克，香椿、尖椒粒、鸡蛋、盐、味精、料酒、花生油、淀粉各适量
雷竹报春的做法步骤：
1、将鲜竹笋焯水过凉，切片。香椿切碎，用盐、料酒腌过，加鸡蛋、淀粉调咸蛋糊。
2、锅内注油烧热，入挂糊鲜笋片炸熟捞出。
3、锅内注油烧热，下红椒粒、少许香椿炒香，加入盐、味精、胡椒粉、炸好的竹笋，炒匀即可。
代代平安
食材明细：
油豆腐350克，河虾150克，鲮鱼150克，盐3克，胡椒粉1克，酱油5克，白砂糖3克，淀粉(豌豆)5克，植物油20克
代代平安的做法步骤：
1.鲮鱼处理干净后备用；虾去壳拍成茸，与鲮鱼肉搅匀，加入调味料搅匀，挞至起胶做馅。豆腐泡洗净，吸干水，切开口将豆腐泡反转，酿入馅料。
2.烧热锅，下油，慢火煎熟豆腐泡（馅料口贴煎锅），盛出。
3.再烧红锅，加入芡汁料，豆腐泡回锅，焖煮一会，便可上碟。
小贴士：
河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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