任何可吃的东西,都可称之为食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材,想必你对食材了解很多吧?下面,小编为大家整理的“腐乳海參炒年藕”,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
莲藕两节,海參4條,生姜3g,盐适量,鸡粉1g,料酒半勺,蒜粒3粒
腐乳海參炒年藕的做法步骤:
第1步把年藕切片,盡量薄切。用冷水泡10來分鐘把澱粉去掉,炒起來才會脆;把海參泡發好洗淨
第2步稍微出水,水燒開2分鐘就好了,切喜愛的大小備用先把蒜蓉,姜炒香炒海參,撈起;再炒年藕片,快炒,之後加一小杯清水蓋鍋,看藕片轉色後加入海參,酒,鹽,雞粉,快炒後上盤;
小贴士:
喜歡什麼蔬菜可以加到裡面;
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腐乳藕丁
食材明细:
主料::藕200克,
辅料::蒜5瓣,腐乳一块,
配料::香油适量,鸡精适量,
腐乳藕丁的做法步骤:
1.藕切丁或者条,蒜压成蒜蓉。
2.蒜蓉 腐乳 香油 鸡精在小碗里拌匀。
3.热锅凉油 先把藕炒一下,把上面调好的调料倒入锅中即可。
藕饼海皇星
食材明细:
主料::猪肉500克,藕一根,
辅料::鸡蛋1只,姜1块,葱3根,面粉适量,面包糠适量,
配料::盐适量,糖适量,白胡椒粉适量,黄酒适量,
藕饼海皇星的做法步骤:
1.配料图1
2.配料图2.鸡蛋打成蛋液备用。还有个水果蔬菜刨工具可选用,没有拍在里面。
3.1)将藕切成末。也可以用蔬果刨工具,将藕刨成藕末。区别是,用工具的话,藕末会很细,吃不出有藕的原料,只会觉得肉末清爽;而用刀切的话,咬下去有藕的颗粒感。根据个人的不同喜好选择。
4.2)将葱,姜切末,加入肉馅中。
5.3)在肉馅内加入适量的盐,糖,白胡椒粉及料酒调味。将切好的葱姜末加入,将藕末加入肉馅内,拌匀。
6.4)在盘子中洒一些面粉防止粘连。
7.5)取一小团肉馅,放入面粉中。
8.6)将面粉均匀的粘在肉馅团上。
9.7)将先肉团压扁,成小肉饼状。
10.8)然后,将肉饼捏出五个角,成海星状。
11.9)捏完星星后放入盘中准备油炸。
12.10)将油锅加热至五成热。将海星放入油锅,开炸。切记,一定要用小火,不然,里面来不及熟。
13.11)一面煎好后换另一面。如果,你捏的星星比较薄,那么等星星表面变硬即可;如果比较厚,那么要久一点,煎煎透,要至星星角上有一点焦黄。
14.12)这是煎好的星星。
15.13)将煎好的星星放入蛋液,上浆。
16.14)然后,放到面包糠中。
17.15)两面均匀裹上面包糠。
18.16)两面裹好面包糠的星星。
19.17)将星星两面稍炸至小焦黄色,也是用小火,炸至表面颜色有一点点焦色即可。
20.18)炸好的海皇星,装盘。
21.19)一闪一闪亮晶晶,满天都是小星星。大功告成。
腐乳炒莲藕
莲藕去皮。切片。腐乳一块。锅热加蒜末。把腐乳进去爆炒。放莲藕进去炒。
材料:
主料:腐乳适量,,
辅料:调和油适量,鸡精适量,生抽适量,,
腐乳炒莲藕的做法步骤:
1. 莲藕去皮。
2. 切片。
3. 腐乳一块。
4. 锅热加蒜末。
5. 把腐乳进去爆炒。
6. 放莲藕进去炒。
7. 加一点水。
8. 加一点生抽提色。
9. 加入盐、鸡精、就起锅了。
10. 好了。
#年味儿#开胃爽口菜花拌藕
食材明细:
主料::花菜100克,莲藕一节,韭菜50克,老姜少许,大蒜两瓣,
辅料::调味盐适量,芝麻油一勺,花椒油半勺,葵花油一勺,花椒面少许,五香粉少许,蔬之鲜少许,味精少许,白糖少许,生抽两勺,香醋半勺,辣椒油两勺,
#年味儿#开胃爽口菜花拌藕的做法步骤:
1.准备所需食材
2.藕去皮切丁泡水里,花菜划小朵,韭菜切细,老姜蒜剁泥
3.取锅烧准备焯菜的水。同时准备凉拌佐料老姜蒜泥碗放入蔬之鲜
4.放入花椒面
5.放入五香粉
6.放入味精
7.放入花椒油和芝麻油
8.放入葵花油
9.放入两勺生抽
10.放入香醋
11.放入白糖
12.有辣椒节的辣椒油
13.放入熟白芝麻
14.调匀备用
15.锅里水开了放入藕丁
16.放入花菜
17.喜欢吃脆脆的口味断生即可捞出
18.捞出后用纯净水冲洗
19.沥干水加入调味盐
20.把调好的佐料倒入碗里
21.再把韭菜倒入碗里,拌匀
22.开胃爽口,特别适合酒桌上解酒解油腻的凉菜
小贴士:
1.藕丁水浸泡去淀粉,口感更清脆不变色 2.焯水后用纯净水冲洗,可以保持花菜和藕丁的颜色
韭菜炒海蚬
食材明细:
主料::海蚬适量,
辅料::韭菜适量,姜适量,红尖椒适量,
配料::盐少许,生抽适量,料酒少许,香油适量,
韭菜炒海蚬的做法步骤:
1.准备材料
2.韭菜去根部洗净切段、姜切丝,红尖椒切椒圈备用
3.蚬子洗净,烧开水后下锅,开口即刻关火沥水捞出
4.将蚬子去壳,去黑线,放到原汤中,用筷子大力顺时针搅拌,将沙子和脏物冲洗干净
5.将原汤澄清后,再次搅拌,直至海蚬洗净为止
6.热油锅,爆香姜丝和红椒
7.放入海蚬翻炒,加入少许料酒和生抽
8.放入嫩韭菜,翻炒均匀关火
9.撒少许盐,淋入香油即可
小贴士:
1、整个炒至过程要非常迅速,以免影响海蚬和韭菜口感!
2、盐一定少加,否则口味不佳。
3、此法适合其他贝类海鲜的烹制。
感谢您阅读“97美食网”的《腐乳海參炒年藕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了藕菜谱专题,希望您能喜欢!