中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材文化是美食文化的一大构成，你对哪些食材情有独钟呢？也许"藕饼海皇星"就是你要找的，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：：猪肉500克，藕一根，
辅料：：鸡蛋1只，姜1块，葱3根，面粉适量，面包糠适量，
配料：：盐适量，糖适量，白胡椒粉适量，黄酒适量，
藕饼海皇星的做法步骤：
1.配料图1
2.配料图2.鸡蛋打成蛋液备用。还有个水果蔬菜刨工具可选用，没有拍在里面。
3.1）将藕切成末。也可以用蔬果刨工具，将藕刨成藕末。区别是，用工具的话，藕末会很细，吃不出有藕的原料，只会觉得肉末清爽；而用刀切的话，咬下去有藕的颗粒感。根据个人的不同喜好选择。
4.2）将葱，姜切末，加入肉馅中。
5.3）在肉馅内加入适量的盐，糖，白胡椒粉及料酒调味。将切好的葱姜末加入，将藕末加入肉馅内，拌匀。
6.4）在盘子中洒一些面粉防止粘连。
7.5）取一小团肉馅，放入面粉中。
8.6）将面粉均匀的粘在肉馅团上。
9.7）将先肉团压扁，成小肉饼状。
10.8）然后，将肉饼捏出五个角，成海星状。
11.9）捏完星星后放入盘中准备油炸。
12.10）将油锅加热至五成热。将海星放入油锅，开炸。切记，一定要用小火，不然，里面来不及熟。
13.11）一面煎好后换另一面。如果，你捏的星星比较薄，那么等星星表面变硬即可；如果比较厚，那么要久一点，煎煎透，要至星星角上有一点焦黄。
14.12）这是煎好的星星。
15.13）将煎好的星星放入蛋液，上浆。
16.14）然后，放到面包糠中。
17.15）两面均匀裹上面包糠。
18.16）两面裹好面包糠的星星。
19.17）将星星两面稍炸至小焦黄色，也是用小火，炸至表面颜色有一点点焦色即可。
20.18）炸好的海皇星，装盘。
21.19）一闪一闪亮晶晶，满天都是小星星。大功告成。
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海皇鸭血烩鱼片
【海皇鸭血烩鱼片】只要10分钟即可完成。无需过多调味，秘诀就是善于用身边的调味酱料，超市里贩售的海皇爆炒酱就是其中之一，鲜美的鱼片与号称人体清道夫的鸭血完美结合，健康又美味，嫩滑的鱼丸与青蒜的清香顿时让人胃口大开。看到这是不是有点流口水了呢，晚上就动手做做看吧。
材料：
主料：鸭血1盒，，
辅料：龙利鱼200g，鱼丸8个，青蒜少许，豆瓣酱1汤匙，色拉油2汤匙，淀粉少许，食盐少许，，
海皇鸭血烩鱼片的做法步骤：
1. 龙利鱼柳用刀斜切成薄片，放入少许盐巴与淀粉上浆备用，鸭血切成薄片。
2. 锅中加入2汤勺植物油，小火炒香海皇酱、加入鸭血和鱼丸翻炒2-3分钟，然后加入上浆好的鱼片快速滑熟即可，出锅前撒少许青蒜即可。（鱼片也可以加入少许植物油，放入微波炉中高火打90秒左右，然后加入锅中）
海皇干贝羹的做法
今天中午下班回到家，已经是中午12点了，回到家里只有我一个人，还要做午餐，时间限制，唯有快捷了，不然肚子要咕噜打仗了，边炒菜边做了份快手的汤羹，你别看它快手，味道可是特别的鲜浓，我是有秘籍的哦，这秘籍就在于家乐浓汤宝，这份汤羹我用的是家乐猪骨浓汤宝，不用去花长时间去熬制就可以尝到猪骨浓香味的汤水了，并且家乐浓汤宝无需加水淀粉的勾芡就可以做出浓稠的汤汁哦，无需再加任何调料了，快速便捷，味道又一流，是上班族的好选择哦
材料：
干香菇40g，干贝40g，鸡蛋清3个，芹菜2根，家乐猪骨浓汤宝1块，清水800ml，
海皇干贝羹的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，香菇洗净
步骤3，然后用清水泡发
步骤4，干贝洗净后也泡发
步骤5，将泡发好的香菇切丁
步骤6，泡发好的干贝撕成丝
步骤7，芹菜洗净后切碎
步骤8，蛋清和蛋黄分离，取蛋清
步骤9，锅里煮开水后放入处理好的香菇和干贝
步骤10，煮沸后转小火煮3分钟，然后放入家乐猪骨浓汤宝
步骤11，待浓汤宝煮至化开成羹状后勺入鸡蛋清
步骤12，用勺搅拌均匀
步骤13，最后放入切碎的芹菜
步骤14，完成
步骤15，近看
步骤16，再看
步骤17，诱惑吧
步骤18，汤羹浓稠
步骤19，味道浓郁可口
步骤20，美味
步骤21，好吃
步骤22，美美哒
（润肺止咳）海椰皇猪骨汤
食材明细：
主料：：猪骨400克，海椰皇50克，无花果20克，白茯苓10克，莲子10克，
辅料：：姜2片，盐适量，
（润肺止咳）海椰皇猪骨汤的做法步骤：
1.准备好材料，海椰皇敲开壳后将椰肉对切，其他汤料稍作清洗。
2.猪骨洗净飞水，（放入凉水中，大火煮开沸滚1~2分钟。）
3.然后捞起来再清洗干净待用。
4.所有材料和姜片一起下瓦煲，加水2000毫升（约8碗量）按自己家庭情况；大火滚沸后改小火煲约1 个半至2小时.
5.出锅前加入食盐即可。
小贴士：
煮开的汤水只需要下一点盐调味即可，海椰皇猪骨汤的味道就已很清甜了。
腐乳海參炒年藕
食材明细：
莲藕两节，海參4條，生姜3g，盐适量，鸡粉1g，料酒半勺，蒜粒3粒
腐乳海參炒年藕的做法步骤：
第1步把年藕切片，盡量薄切。用冷水泡10來分鐘把澱粉去掉，炒起來才會脆；把海參泡發好洗淨
第2步稍微出水，水燒開2分鐘就好了，切喜愛的大小備用先把蒜蓉，姜炒香炒海參，撈起；再炒年藕片，快炒，之後加一小杯清水蓋鍋，看藕片轉色後加入海參，酒，鹽，雞粉，快炒後上盤；
小贴士：
喜歡什麼蔬菜可以加到裡面；
芝麻藕饼
食材明细：
主料：：藕一节，糯米粉少许，
辅料：：姜小块，葱2根，糯米粉少许，黑芝麻少许，
配料：：盐少许，
芝麻藕饼的做法步骤：
1.去皮洗净的藕一节。
2.用工具擦成细末。
3.擦好的藕泥。
4.姜切末，葱切成葱花。
5.藕泥中加入少许盐少许糯米粉，姜末，葱花。顺一个方向搅拌粘稠。
6.面包糠和黑芝麻混合。
7.做成饼状，均匀的沾满面包糠。
8.锅里少许油，放入藕饼。
9.中小火煎熟即可。
鲜肉藕饼
食材明细：
主料：：里脊肉适量，藕适量，
辅料：：鸡蛋适量，西兰花适量，面粉适量，
鲜肉藕饼的做法步骤：
1.1.西兰花焯水切碎、莲藕切碎。2：里脊肉切块，剁成肉泥3：西兰花和藕一起倒入肉泥中，再加入面粉。4：打入一个鸡蛋，用筷子将肉糊搅拌均匀
2.5：搅拌至上劲，煎的时候不容易散哦最后肉糊的状态
3.6：热锅加油，舀入一勺肉糊，用小火慢煎7：双面煎至金黄即可
小贴士：
糖妈说
1.可能很多人误认为莲藕不易消化，不适合宝宝吃，其实这又是断章取义的说法。如果生吃莲藕容易导致胀气，肠胃不适，但是烹饪后的莲藕，对宝宝的肠胃有很多的好处，还有开胃消食的功效哦。
2.莲藕做成泥状后可以为8-12个月的宝宝添
糖醋藕饼
藕文人墨客喜欢的高尚的风节，而我却独独喜欢它脆脆的口感。藕剁碎做成藕饼也是别有一番风味的，没错今天介绍的就是糖醋藕饼。
食材：猪肉馅400克、莲藕一截、姜少许
具体制作方法
第一步：准备食材。
第二步：把莲藕切成碎丁、姜切末备用。
第三步：把莲藕、肉馅、姜末放盆中，然后再依次放入1个蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、半勺鸡精、少许水淀粉、少许香油。
第四步：朝一个方向使劲搅拌，直至馅料搅拌不动为止，如图。
第五步：取一只干净的小碗，然后放入3勺的白糖、2勺的香醋、1勺的生抽、4勺清水搅拌匀调成糖醋汁备用。
第六步：取适量的馅料放在手里，捏成小圆饼，然后放入倒有油的平底锅中，小火开始煎制。
第七步：煎至一面微黄时翻面，直至藕饼成熟时取出。
第八步：锅中倒入少许油，油热后往锅中倒入适量的番茄酱煸炒匀均。
第九步：把整碗糖醋汁倒入锅中。
第十步：将煎好的藕饼放入锅中煮2分钟，然后再往锅中倒少许水淀粉搅拌匀均，大火再次烧开后，即可盛出开动了。
小贴士：
1、如果担心藕饼没有煎熟，这个时候可以多煮一会儿。
2、加一些水淀粉，可以让汤汁更加浓稠，味道也更好。水淀粉就是干淀粉加水调成的。
精彩不断继续啃文》》》》》秋季当家菜这物不能错过莲藕的营养价值秋季当家菜这物不能错过
秋季当家菜莲藕这物可不能错过。到了秋收时节，很多农民叔叔要背井离乡去挖藕挣钱。莲藕无论是拿来煲汤，快炒还是凉拌，都是极佳的选择。喜欢吃的人多，自然种的人就不会少。
核心提示：
秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。莲藕，毫无疑问地成为时下的当家菜。
由于秋季燥气主令，还会有化热除燥之虞。常吃莲藕，既可补身，又能润燥。
中医认为生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经。具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。民间早有荷莲一身宝，秋藕最补人的说法。
一、莲藕的功效与作用有哪些：
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：主补中养神，益气力。
4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
二、莲藕其他部位养生功效
1、荷叶
味苦性平，鲜者解暑热，干枯者升发脾胃清阳，用于暑热口渴、头胀胸闷、小便短赤、暑热泄泻等症。荷叶还具有降脂作用。
2、莲子
又名莲米、莲肉、莲实，味甘涩，性平。生则养胃清心，熟则厚肠固肾，有收敛、镇静和滋养功效。常用于心悸、虚烦失眠和肾虚遗精、崩带、脾虚久泻等症。
花红者莲优藕劣，花白者藕优莲劣，用时以红花莲子为佳。
另有一种石莲子，又叫甜石莲，是秋季采集的老莲实，色黑坚硬如石，性寒味苦。能健脾胃除湿热，开胃进食，适用于噤口痢、久痢等。
3、莲心
味苦性寒，清心祛热，安神止渴。主要用于温病神昏、心烦口渴、遗精等症，现多用于高血压。
4、荷梗
即荷叶柄，味苦性平，鲜者宽胸通气，解暑除烦，常用于夏季暑湿温热、胸闷不畅等症。
5、荷蒂
即荷叶中央连接荷梗部分。性平味苦，为妇科良药，能和胃安胎，止血、止带，可用于胎动不安及崩漏带下等症。还具有升举作用，配伍益气药对清气下陷的久泻脱肛者疗效较好。
6、莲须
即莲的雄蕊，味甘涩，性微温。有益肾固精和止血作用。常用于梦遗、滑精、吐血、崩漏等症。本品属收涩力很强，久服易引起大便秘结。
7、莲房
即莲蓬壳。味苦而涩，性温。功能化瘀止血。常用于妇女崩漏下血、尿血等症。炒焦用能增强止血效能。外用烧灰存性，研末，可涂治天疱疮。
三、如何烹饪不变色
莲藕在烹饪时变黑是因为在多酚氧化酶的催化下，莲藕中的多酚类物质发生氧化。在沸水中将莲藕汆烫一会儿就可以让所有的多酚氧化酶失去活性。除了高温处理，适当添加酸性物质也能抑制多酚氧化酶的活性，如放在稀醋水或柠檬水中浸泡后捞起，也可使其保持洁白水嫩不变色。
四、推荐莲藕菜谱
莲藕炖排骨
材料：排骨1000克，鲜藕200克，老姜20克;料酒、盐各适量，胡椒粉、鸡精各少许
制法：
(1)排骨洗净剁块;藕洗净去皮切块，泡清水备用;姜去皮拍扁。
(2)热油锅爆香姜块，放入排骨炒至肉色变白，倒入料酒、适量水，改小火烧滚，撇去浮沫，改小火焖煮15分钟后移入砂锅，放入藕块改小火炖至熟烂，下调味料调味即可。
新鲜莲藕怎么吃秋藕这样吃竟最沁心脾
莲藕出淤泥而不染，天生就是洁白的，特别爱炒着吃，只因它那爽脆的口感，而别的吃法，大多都是软糯的。此时，正值烦躁的天气总让人觉得不舒服，那不如吃点莲藕，清热养阴，清心安神。下面跟着小编一起来看看，莲藕都有哪些吃法吧。
一、江米糖藕
食材：
藕、江米、碱、冰糖(最好用单晶冰糖，或多晶冰糖砸碎)、糖桂花
步骤：
1.选一根两头有节、不露孔的藕，将其洗净去皮，切去一端藕节，不要扔掉，待稍后用。藕孔露出，再将藕孔冲洗干净，沥干水分。
2.江米淘洗干净，攥干水分，填入藕孔，并用筷子捅到底压实。然后在切开处将切下的藕节盖上，用牙签插紧，以防漏米。
3.把藕放入砂锅或不锈钢煮锅中，倒入清水，水刚刚没过藕即可。用大火烧开后转用小火煮制，随后加入少许碱，继续煮至藕变红，关火捞出，切片入盘。
4.炒锅放在火上，用大勺盛入一勺藕汤，放入冰糖熬制，同时大勺不停地搅拌，待熬得浓稠时关火，淋在藕片上，同时点上少许糖桂花提味，之后即可食用。
二、桂花藕羹
食材：
藕、白糖、糖桂花
步骤：
1.藕去皮、洗净、切块。
2.准备食物料理机，放入藕块，加水，榨成藕浆。
3.把藕浆倒入煮锅或奶锅中，略加点水，用中火慢慢加热，其间不断搅拌，随着加热往里放入白糖，熬到黏稠时关火。
4.盛碗，添加少许糖桂花提味即可。
三、炸藕盒
食材：
藕、肉馅、鸡蛋、面粉、姜、盐、酱油
步骤：
1.肉馅中加入少许油、盐、五香粉、料酒(白酒味道更佳)，撒入姜末，倒入酱油搅拌均匀腌20分钟。
2.碗内放适量面粉，再打入一枚鸡蛋，倒入少许清水，搅拌成蛋粉糊。
3.藕去皮，切成约1厘米厚的片，然后把每个厚片分别劈成两个薄片，切记不要切断，留一点连接处，形成藕夹。
4.把肉馅填入藕夹，塞满抹匀压实，做成藕盒。
5.把藕盒用蛋粉糊裹匀。锅里倒油，油热时把藕盒放入，用小火炸至金黄色即可。
四、荷塘小炒
食材：
藕、胡萝卜、荷兰豆、蒜、姜、盐、鸡精、淀粉
步骤：
1.藕去皮，切片，冲洗干净。胡萝卜洗净，切成菱形片。荷兰豆择洗干净。蒜、姜切片。碗内倒水，加入淀粉调成淀粉糊待用。
2.锅中加水烧开，先将胡萝卜片焯至颜色变深，质地变软;再将荷兰豆焯至颜色变深、变亮，捞出沥干水分。
3.炒锅倒油，加入蒜片和姜片爆香。然后依次放入荷兰豆、胡萝卜和藕，加入盐烹炒，出锅前放入鸡精，并用淀粉糊勾芡即可。
五、莲藕炖排骨
食材：
藕、排骨、姜、葱、花椒、八角、盐、鸡精
步骤：
1.将藕去皮，切成块状。姜切片，葱白切段。
2.锅内倒水，烧开后把藕块放入，用中火煮。
3.另起一锅烧水，水开后放入排骨，飞水，撇掉浮沫。直至锅内不再出现大量浮沫的时候，把排骨夹出，放入煮藕的锅里，加入姜片和葱白，用大火炖煮10分钟。
4.揭开锅盖，用勺微微翻动，把花椒、八角放入锅内，加少许盐，转至中火继续炖20分钟。之后继续加盐，改用小火炖10分钟，临出锅前加入适量鸡精即可。
六、胭脂藕
食材：
藕、红苋菜(或紫甘蓝)、白醋
步骤：
1.红苋菜洗净沥干。藕去皮切成2~3毫米的薄片(这就得看刀功了)，然后冲洗一遍。
2.煮锅内加水烧开，点入少许白醋，将藕片倒入锅中煮两分钟，然后捞出过一下凉水，并沥干。
3.另起一锅，倒入清水烧开，放入红苋菜煮出红色汁液，煮的时间越长颜色越重。然后把菜叶用笊篱捞净，只留汁液。
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