中国人历来讲究美食，地方差异化常常体现在地方美食上。每到一地，首先是寻找当地特色美食，不到长城非好汉， 不吃XXX枉到XXX大概也如此。你对哪些地方的美食印象最深？小编特别从网络上整理了红烧油面筋，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料： 猪肉馅 20克， 油面筋 (油)12克，
辅料： 白菜 1颗，
调料： 食盐 少许， 酱油 3大勺， 味精 少许， 葱 1大勺， 香油 少许， 水 4大勺， 白糖 1/2大勺， 太白粉 1小勺， 胡椒粉 少许，
红烧油面筋的做法步骤：
1.将绞肉置于容器中，加入葱末、盐、味精、胡椒粉、麻油各少 许、水4大匙、太白粉1小匙拌打均匀后，即为馅 。
2.油面筋用筷子戳破一洞，将馅塞入八分满，逐一做好备用。大白菜洗净，剥块状。
3.起油锅，用3大匙油炒软大白菜，再加入油面筋及调味料同烧，焖煮至白菜软嫩、油面筋熟透即可。汁液若太多，可用太白粉水勾薄芡 ，并淋些香油。
97mSw.com相关阅读
猪脚烧油豆腐
食材明细：
主料： 猪蹄 500g， 油豆腐 200g，
调料： 姜 适量， 老抽 适量， 柿子椒 适量， 啤酒 适量，
猪脚烧油豆腐的做法步骤：
1.把猪脚放进锅里，加入适量的清水
2.煮到起泡沫，然后用清水冲洗一下
3.把生姜、辣椒准备好
4.把冲洗好的猪脚放进高压锅里
5.然后加入生姜、辣椒
6.再加入啤酒
7.再加入适量的老抽
8.用大火煮十五分钟，再煲压半个小时
9.然后开锅，加入油豆腐
10.再用大火煮十分钟，让油豆腐充分吸收汤汁即可
虾子面筋
食材明细：
生面筋500克，虾仔25克，青蒜适量。
虾子面筋的做法步骤：
1、生面筋下开水锅中汆一下捞出，装入砂锅中加高汤、料酒、盐、味精，大火烧开，小火煮至入味；
2、虾仔用熟鸡油稍煸，烹料酒、白糖，倒入砂锅用小火收干汤什撒青蒜末即成。
冬菇面筋
食材明细：
油面筋200克，香菇(鲜)100克，小白菜5克，酱油50克，白砂糖20克，味精5克，淀粉(玉米)5克，香油20克，菜籽油50克
冬菇面筋的做法步骤：
1. 将冬菇对片切开；
2. 油面筋撕成块备用；
3. 炒锅置旺火上烧热，下熟菜籽油，随即将冬菇倒入勺内略煸，加入酱油、糖、清汤（400克）、油面筋；
4. 待汤汁烧沸后，移到小火上炖3分钟；
5. 将油面筋翻身后，再炖3分钟；
6. 移至旺火上，放入味精，用湿淀粉调稀勾芡，缀上焯熟的小白菜，淋入香油，起勺盛盘，即成。
卤汁面筋
食材明细：
油面筋250克，香菇(鲜)50克，冬笋75克，盐3克，酱油40克，白砂糖80克，味精3克，八角10克，香油20克，大豆油50克
卤汁面筋的做法步骤：
1. 冬笋煮熟切片；
2. 香菇洗净撕成小朵；
3. 将面筋撕成小块放入炒勺中，加底油烧至六成热后放入香菇、笋片、八角、酱油、白糖、精盐、味精、香菇汤（300克）烧沸，用手勺翻动；
4. 盖上锅盖，移至微火上焖约10分钟；
5. 再移至旺火收稠汤汁，拣去八角，淋入香油，装盘即成。
豆泡烧油菜(1)
食材明细：
油菜200克，油豆腐75克，料酒5克，盐4克，味精2克，大葱5克，姜5克，香油10克，猪油(炼制)30克，淀粉(豌豆)5克，白砂糖2克，花椒1克
豆泡烧油菜的做法步骤：
1.将油菜洗净，切成4厘米长的段；豆泡（炸）切成两半。
2.将锅内加油烧热，放入葱、姜末炝锅，放入油菜、豆泡煸炒，加入料酒、精盐、花椒水、白糖炒开，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）薄芡，淋入香油，出锅装盘即成。
小贴士：
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
济宁面筋丸子
食材明细：
水面筋250克，芸豆75克，玉兰片100克，猪肉(肥瘦)150克，大葱3克，姜2克，酱油25克，黄酒8克，盐1克，味精1克，淀粉(玉米)3克，香油75克，猪油(炼制)20克
济宁面筋丸子的做法步骤：
1. 将肥瘦猪肉、芸豆、玉兰片均切成细末，与葱末和姜末同放在碗内，加入酱油、黄酒、精盐、湿淀粉搅成馅，共分成25份；
2. 将生面筋洗净切成25份，取其1份放在平板上捋成长条薄片，再取馅1份，抹在面筋薄片的一头，然后将面筋卷起（两边也卷起），将馅严包在面筋里，成直径约3.3厘米的丸子；
3. 其他各份面筋如法制成；
4. 将沸水锅离火，放入面筋丸子，移在微火上煮约2分钟，捞出沥净水，成在大碗内；
5. 炒勺放入熟猪油，用中火烧至七成热时，放入葱末、姜末炸出香味，加入酱油、肉清汤烧沸后，倒在面筋丸子碗内，上笼蒸15分钟取出，盛在汤盘中；
6. 将原汁滗入炒勺内，在中火上烧沸，撇去浮沫，加入味精，湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，然后浇在面筋丸子上即成。
感谢您阅读“97美食网”的《红烧油面筋》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红烧菜谱专题，希望您能喜欢！
