食材是美食最基本的构成，没有好食材，就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究，你平时对食材了解比较多吗？为此，你可能需要看看“海带丝炒肉丝(1-3岁)”，希望对大家有所帮助。
食材明细：
肥瘦猪肉500克，水发海带1公斤，炒菜油60克，酱油50克，精盐8克，白糖5克，葱，姜末各克，水淀粉75克。
海带丝炒肉丝(1-3岁)的做法步骤：
①将海带洗净，切成细丝，放入锅中蒸15分钟，视海带软烂后，取出待用。
②将肥瘦适度的猪肉用清水洗掐，切成肉丝。
③将油放入锅内，热后下入肉丝，用猛火煸炒1-2分钟，加入葱姜末、酱油搅拌均匀，投入海带丝、清水（以漫过海带为度）、精盐，再以猛火炒1-2分钟，勾芡出锅即成。
制作关键：海带要发透，蒸烂，海带丝不可切得过长。
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天津包(1-3岁)
食材明细：
富强粉400克，面肥100克，猪肉250克(肥3瘦7)，配，料：，香油25克，酱油75克，葱末25克，姜末3克，味精3克，精盐3爽，碱面3克。
天津包(1-3岁)的做法步骤：
1)将面粉调成两种面团，夏天调一半加面肥，发成酵面，一半用水面(冬天则调七成酵面、三成水面)，两样面团再揉在一起，对碱，揉至光润，成为嫩酵面团。
2)将猪肉剁成小碎丁(或用大眼绞肉机绞碎)，放入姜末、精盐搅匀，加入酱油再搅，略有粘性，加水打馅，水量根据肉质(新鲜程度)而定，最多加水175克左右，要分几次加入，边加边搅，每次加水不要太多，顺着一个方向搅，搅至水加完，呈粘稠状，临包时再将香油、味精、葱末倒入拌匀。
3)将面团放在案板上，搓揉成条，揪50克4个的小剂，按扁，擀成圆皮，包入馅，收口捏褶16-18个，码入屉内，用旺火蒸12分钟即熟。
制作关键：面不要发得太老，还要加入3-5成的水面，使之成为嫩酵面团。肉以瘦肉为离，不能编印得太啐。加水时分数加入，不要一次加水过多。包要个小、皮苤、馅大。
肉丝炒海带丝
食材明细：
主料：：海带丝适量，猪肉适量，
辅料：：葱适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，醋适量，
肉丝炒海带丝的做法步骤：
1.海带洗净备用。
2.葱切丝，猪肉切丝。
3.起锅烧油下入葱丝炒香。
4.下入猪肉丝翻炒。
5.加醋，料酒，生抽。
6.放入海带。
7.翻炒均匀，加一勺水小火闷两分钟。
8.加盐调味即可。
9.出锅了。
瘦肉丝炒海带丝
食材明细：
主料：：海带丝125克，瘦肉丝85克，
辅料：：料酒适量，盐适量，生抽适量，
瘦肉丝炒海带丝的做法步骤：
1.食材：海带丝（已泡发）
2.瘦肉丝
3.将已泡发的海带丝清洗一下.
4.放在案板上切开，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入瘦肉丝，加点料酒翻炒翻炒至变色。
6.接着，合入海带丝翻炒翻炒。
7.然后，加点盐、生抽。
8.调味炒匀，即可。
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