食材构成了美食最基本的部分,食材好,方能食得好!食材的发展推动着美食文化的发展,你记忆中最深的食材是什么?考虑到你的需要,小编特地编辑了“羊肉补阳汤”,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
羊肉(瘦)500克,羊骨500克,粳米100克,山药(干)50克,菟丝子10克,肉苁蓉20克,核桃15克,大葱8克,姜5克,花椒2克,八角2克,黄酒8克,盐2克,胡椒粉1克
羊肉补阳汤的做法步骤:
将羊脊骨剁成数节,洗净。羊肉洗净后,投入沸水锅内氽去血水,再洗净,切成条状。淮山药、菟丝子、肉苁蓉、胡桃肉洗净,装入纱布袋中,扎紧袋口。葱白拍破,生姜切片,粳米淘洗干净。将羊肉、脊骨中药袋、粳米和葱、姜一并放入沙锅内,加入适量清水,先用武火煮沸,撇去浮沫,投入适量花椒、八角及料酒,改用文火炖煮,以羊肉熟烂为度。酌加胡椒粉和精盐。
用法:当菜或点心食用。
小贴士:
温补脾肾,益精添髓,用治脾肾阳虚、精髓亏损、阳痿、早泄、耳鸣眼花、腰膝无力。五脏兼补药膳粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
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温补羊肉枸杞茶菇汤
食材明细:
主料::羊肉300g,土豆1个,萝卜半根,薏米20g,
辅料::枸杞10颗,食盐5g,味精3g,汤药包5g,茶菇10个,生姜半颗,
温补羊肉枸杞茶菇汤的做法步骤:
1.羊肉清洗三遍以上放入锅内煮一分钟除去浮沫,捞出放盆里备用。
2.锅内加入清水,清洗好的茶菇,枸杞和薏米
3.白萝卜和土豆清洗切块备用
4.开火将水烧开加入羊肉
5.加入土豆白萝卜和汤料包,切几片生姜放入汤内同时放少许盐
6.盖上盖子大火炖煮半小时后调中火再煮半小时加盐和味精调料即可出锅,一碗浓浓的羊肉汤就出锅喽!
温补羊肉汤
食材明细:
主料::羊肉500g,铁棍淮山一根,红枣适量,枸杞适量,黄芪适量,党参适量,当归适量,
辅料::生姜适量,料酒适量,盐适量,
温补羊肉汤的做法步骤:
1.准备好原材料并清洗干净,羊肉斩件,淮山削皮切段,生姜切片,红枣去核。
2.锅内加水、姜片、料酒煮开倒入羊肉焯水约3分钟捞出冲冼干净并移入砂锅中倒入所有药材,加水大火煮开转小火煲两小时。
3.倒入淮山煮半个小时,加盐调味,关火。
4.开动。
小贴士:
淮山须后放,葯材的种类可根据个人体质添加。
冬至温补|羊肉水饺
食材明细:
主料::羊肉适量,胡萝卜适量,
辅料::大葱适量,生姜适量,花椒适量,生抽适量,香油适量,盐适量,十三香适量,
冬至温补|羊肉水饺的做法步骤:
1.原料准备:胡萝卜、羊肉馅、大葱、生姜、花椒、生抽、香油、盐、十三香(可放可不放)胡萝卜,葱和姜清洗干净,剁碎待用。羊肉剁成馅待用。花椒用开水浸泡,待用。
2.泡好的花椒水加入羊肉馅中,边加边搅拌。加花椒水的目的是为了去除羊肉的膻味。
3.加入葱末和姜末,加入剁好的胡萝卜,加入各种调料搅拌均匀。切记十三香不可放太多,少许即可,否则会影响到羊肉馅的味道。不喜十三香味道的,可以不放(*^▽^*)
4.切记十三香不可放太多,少许即可,否则会影响到羊肉馅的味道。不喜十三香味道的,可以不放(*^▽^*)
5.用温水和面,面团一定要醒好。这样和出来的面团才会软硬适中,擀出来的饺子皮才比较有口感。
6.揉好剂子,擀好皮。
7.开始包饺子O(∩_∩)O
8.面多馅少的时候,包两个盒子(#^.^#)
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