只有正常的食材才能有正宗的美食,美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究,你对哪些食材情有独钟呢?经过小编精心整理,推出橘皮砚瓦,还请多多关注我们网站!
食材明细:
羊肉(后腿)300克,橙皮10克,芝麻20克,盐4克,胡椒粉2克,味精2克,辣椒(红、尖、干)10克,辣椒油7克,花生油50克
橘皮砚瓦的做法步骤:
1.将砚肉(羊腿上的腱包肉)切成厚3毫米,长宽3厘米的片。橙皮用水浸泡洗净切成1厘米见方片。干辣椒切小段;芝麻炒香待用。
2.炒锅置于旺火上,热锅注入花生油,五成油温时放入肉片,炸至酥时倒入漏勺沥净油。
3.炒锅回上火,留油10克,先下干辣椒,炸香再下橙皮,炸透,然后将炸后的肉片倒入稍煸炒,注入清水100克,加入精盐、味精、胡椒粉拌匀,待收汤汁,淋上辣椒油,撒上炒芝麻拌匀,即可装盘。
小贴士:
1.可用鲜橙皮或鲜橘皮代替橙皮;炸橙皮时,油温不要超过六成,慢慢将芳香味熬在油中.2.此菜中的油大部分作炸肉片用,所以宜准备120克,比实际消耗50克多一些。
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橘皮果酱
食材明细:
橘子,600公克,麦芽糖,150公克,细砂糖,150公克,柠檬,1/2个,盐,适量,水,适量。
橘皮果酱的做法步骤:
1.柠檬洗净榨出果汁备用;橘子抹上盐巴后用手充分搓揉除去蜡质,再用清水仔细沖洗。
2.用水果刀在橘子顶部划十字型后顺势剥开橘皮,使橘皮平分成4等份,再将橘皮泡水4小时以上(可去除苦涩味);橘肉先剥成小片后去籽,再撕除白色的薄膜备用。
3.用耐酸的锅子煮开半锅水,放入1大匙的盐,将泡好的橘皮放入锅中煮10分钟,使橘皮软化并去除苦味。
4.煮过的橘皮先浸泡于冷水中,待冷却后用水果刀削除白色的薄膜,再将橘皮切成细丝。
5.将处理好的橘皮丝及橘肉放进耐酸的锅子中,加入柠檬汁用中火煮滚,再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
6.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
除了橘子之外,柳橙及葡萄柚等柑橘类水果都可依照相同的方法制作果皮果酱。
莲藕橘皮蜜汁
俗话说:秋藕最养人。秋藕味肉嫩,营养丰富,非常适宜用于食疗。莲藕味甘,生藕性寒,能清热润肺、凉血化瘀;熟藕性温,可健脾开胃、补心生血、止泻固精。莲藕营养丰富,其中含有大量的碳水化合物、蛋白质,维生素、矿物质的含量也很丰富,也可当水果吃,且藕肉易于消化,适宜滋补。莲藕汤能防治咳嗽,可将带皮莲藕切薄片,同饴糖一起熬汤饮用。莲藕汤还可以消除口腔炎。
橘皮人药称为陈皮,具有理气燥湿、化痰止咳、健脾和胃的功效,常用于防治胸胁胀痛、疝气、乳胀、乳房结块、胃痛、食积等症。橘皮苷可以加强毛细血管的韧性,降血压,扩张心脏的冠状动脉,故橘子是预防冠心病和动脉硬化的食品。患有热伤风、咽炎的上班族宜多饮用。
清热化瘀,止咳化痰莲藕橘皮蜜汁
材料:莲藕4厘米长,饮用水200毫升,蜂蜜、生橘皮适量。
莲藕橘皮蜜汁的做法
1、将莲藕洗净去皮,切成块状。
2、将切好的莲藕和饮用水、生橘皮一起放入榨汁机榨汁。
3、在榨好的果汁内加入适量的蜂蜜搅拌均匀即可。
小提示
藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕,藕形瘦长,外皮褐黄色、粗糙,含粉多,水分少,不脆嫩;白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁;麻花藕呈粉红色,外表粗糙,含淀粉多。
网站小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。
章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配,补而不燥、润而不腻、香浓可口,具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
橘皮紫苏粥
食材明细:
粳米60克,陈皮10克,紫苏叶12克,姜4克,盐2克
橘皮紫苏粥的做法步骤:
1. 将陈橘皮、苏叶、生姜洗净,用水煎后去渣取汁;
2. 把粳米洗净,加入药汁中,文火煮成粥即可。
小贴士:
行气化滞、和胃止呕。溃疡病属湿热者不宜食用本品。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。紫苏叶:紫苏叶不可同鲤鱼食,生毒疮。
柑橘橘皮果酱
食材明细:
橘子600克,土三七2克,柠檬汁15克,麦芽糖300克
柑橘橘皮果酱的做法步骤:
1. 用盐搓揉橘子表面,以去除腊质,再用清水洗净擦干;
2. 在橘子顶部划十字刀痕,顺刀痕剥下橘皮,泡入水中2小时以除去苦涩味;
3. 橘肉剥小片后撕除白色橘络与薄膜,去籽后入果汁机中打碎;
4. 将泡水后橘皮放入滚水中煮10分钟;
5. 取出泡凉,用刀切除白色部分,再切成丝备用;
6. 泡橘子的水放入锅中煮沸,加入甜菊续煮至水剩一半量,捞除甜菊;
7. 再加入麦芽糖拌煮至溶化;
8. 加入橘皮丝、橘肉碎用小火续煮;
9. 熬煮时要时常用木勺搅拌,以避免烧焦,且在煮的过程中要经常将浮沫捞除;
10. 用小火慢慢煮至汁液变浓稠状即可熄火,装瓶后放凉后冷藏保存。
小贴士:
1. 橘皮的白色部分切除的越干净越好,才不会有苦涩的不佳口感;2. 也可于配方中加入15ML香橙酒,等煮至汁液变稠状后加入续煮二三分钟,增加风味。橘子:橘子同螃蟹食,令患软痈。同獭肉食,令恶心。勿与槟榔同食。(引自《饮食须知》)
生姜橘皮茶
想要把每一餐都吃的不一样,今天我做的是生姜橘皮茶。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料:
主料:姜15g,橙皮适量,
辅料:蜂蜜适量,,
生姜橘皮茶的做法步骤:
1. 备好材料:生姜15克,干橘皮5克,葱白24克
2. 将生姜拍一下,切成小块。
3. 将生姜、干橘皮和葱白放入煮锅,加水1000毫升。
4. 大火煮开
5. 转小火,盖上锅盖继续炖
6. 大约炖40分钟就可以了
7. 将汁水倒到小碗里,调入蜂蜜即可
橘皮吊梨汤
食材明细:
主料::隔年橘皮适量,雪梨适量,枸杞适量,
辅料::水适量,冰糖适量,
橘皮吊梨汤的做法步骤:
1.所需食材准备就绪。
2.橘皮用开水烫软。
3.刮去内层白瓤。
4.梨去皮切块。
5.梨块和橘皮放入煲中。
6.加入适量冰糖。
7.一次性加足水量。
8.上火煮沸。
9.转小火慢炖一小时。
10.撒上枸杞即可,家常汤品,请您品鉴。
11.成品图。
12.成品图。
小贴士:
冰糖的量根据自己口味调整,祝您生活愉快!
梅酒沙瓦
食材明细:
梅子600克,江米酒600克,冰糖250克
梅酒沙瓦的做法步骤:
1. 将冰块、酒梅放入酒杯中;
2. 加入梅酒、雪碧汽水搅拌均匀即可。
小贴士:
1. 可应用酒类:美肤草莓酒、润色樱桃酒、美白奇异果酒、草莓李子酒;2. 本品需雪碧汽水约50毫升,冰块适量,酒梅1颗;3. 童颜梅子酒制作方法:1. 梅子洗净,完全晾干;2. 将中间蒂头挑除,并用牙签将梅子戳洞;3. 以一层梅了、一层冰糖的方式放入玻璃瓶中;4. 最后倒入高粱酒,然后封紧瓶口;5. 贴上制作日期卷标,放置于阴凉处,静置浸泡三个月后,即可开封滤渣装瓶饮用。江米酒:江米酒忌于味精同食,否则会中毒。
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