食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材有一定研究吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的烩脊髓脑,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
羊脑100克,羊脊髓150克,牛奶150克,味精2克,姜汁10克,料酒10克,鸡油25克,淀粉(玉米)25克,盐2克
烩脊髓脑的做法步骤:
1. 将脊髓和羊脑剥去皮膜分别改刀;
2. 羊脑切片;
3. 脊髓切3.3厘米长的段,用开水烫透,控去水;
4. 坐勺上火,放入鸡汤、盐、料酒、姜汁、脊髓、羊脑烧开;
5. 撇去浮沫,加入牛奶、味精,用水淀粉勾成淡浓汁,淋入鸡油,盛入深汤盘内即可。
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羊脊髓熬粥
食材明细:
羊脊髓100克,糯米50克,白砂糖20克
羊脊髓熬粥的做法步骤:
1. 将羊脊髓洗净,切细;
2. 淘净糯米,同煮熬粥。
3. 随习惯加调料食用。
小贴士:
1. 填精补髓,壮腰健骨;2. 适用于肾亏腰痛、早泄、阳痿等症。
甲鱼猪脊髓汤
食材明细:
甲鱼750克,猪脊骨200克,骨碎补60克,肉苁蓉60克,姜5克,大葱10克,胡椒粉1克,味精2克,盐6克,料酒10克,花生油25克
甲鱼猪脊髓汤的做法步骤:
1. 将甲鱼宰杀,沥净水,去头及内脏,洗净;
2. 甲鱼放入沸水中烫3~5分钟,刮去裙边上黑膜,除去腥味;
3. 剁去爪和尾,去背板、腹壳,切成肉块,放入蒸盆中;
4. 将肉苁蓉、骨碎补装入纱布袋扎口,煎熬成药汁,去纱布袋;
5. 将料酒、鸡清汤、猪骨髓、生姜片、葱结、食盐、药汁、熟花生油、胡椒粉均匀放入蒸盆内,盖好盖;
6. 密封,上笼蒸一个小时以上至酥烂,取出;
7. 揭开盖,加味精调好口味。
小贴士:
本品具有滋阴补肾、填髓补髓之功效,适于肾阴虚症型骨质增生症(头晕、耳鸣、腰酸背痛、肢体麻木影响活动)的患者食用。甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。骨碎补:1. 骨碎补忌羊肉、羊血、芸苔菜。2. 不宜与风燥药同用。
#御寒美食#筋头巴脑烩山药
食材明细:
主料::牛腱子2斤,牛筋头巴脑2斤,牛筋2斤,山药适量,
辅料::葱适量,姜适量,大料适量,桂皮适量,料酒适量,酱油适量,白糖适量,盐适量,豆瓣酱适量,香叶适量,
#御寒美食#筋头巴脑烩山药的做法步骤:
1.主要原料。
2.将牛筋头巴脑,牛筋,牛腱子泡水里,去除血水。
3.牛腱子切块备用。
4.牛筋剁成三段备用。
5.所有的牛肉,牛筋焯水,洗净备用。
6.准备好葱姜大料,桂皮,香叶。
7.将牛腱子,牛筋头巴脑,牛筋放入电压力锅,放葱姜,大料,香叶,桂皮,酱油,料酒,盐,白糖,加适量热水炖肉。
8.将牛肉牛筋炖到软烂即可。
9.山药洗净去皮,切成滚刀块。
10.烧热油,放山药煸到略微焦黄。
11.放炖熟的牛肉,和牛肉汤,将山药烩熟即可。
12.筋头巴脑烩山药。
熟参丝炖猪脊髓
食材明细:
猪脊骨300克,党参5克,菟丝子5克,熟地黄5克,盐3克
熟参丝炖猪脊髓的做法步骤:
1. 将党参、菟丝子、熟地黄三味药与猪脊髓放炖盘中;
2. 隔水炖4个小时,用适量的盐调味即可。
小贴士:
本品具有滋阴益髓之功效,适于中老年骨质疏松症患者食用。党参:不宜与藜芦同用。
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