俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材的好坏决定了美食的成败。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材，你有哪些见解呢？你可以读一下小编整理的二姜烧鸡，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
鸡肉500克，高良姜10克，草豆蔻5克，陈皮5克，姜20克，胡椒粉2克，味精2克，大葱5克，盐2克，植物油15克
二姜烧鸡的做法步骤：
1.将鸡肉切块；干姜、高良姜、草豆蔻和陈皮洗净；葱白切成段。
2.锅内放油烧六成热，放入鸡肉炒到鸡肉变白收缩时，加入高汤、干姜、高良姜、草果、陈皮烧至九成熟时，加葱、胡椒粉、味精、盐调味，再烧一会儿即可。
小贴士：
此菜具有补中散寒，行气止痛的作用。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
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嫰姜烧鸡块
食材明细：
主料：：琵琶腿6只，嫰姜100克左右，
辅料：：生抽2大勺，料酒4大勺，酱油1/2大勺，盐少许，
嫰姜烧鸡块的做法步骤：
1.琵琶腿洗净，撕去多余的肥油，去骨，切成块。
2.嫰姜洗净切细丝。（嫰姜的没有那么重的辛辣味，如果用老姜的话要磨成姜蓉）
3.鸡腿全部处理好，放入容器中，加入适量姜丝，料酒和少许盐抓匀，腌制10分钟左右。
4.不粘锅烧热，不用放油，将鸡皮朝下煎。
5.用生抽，料酒，酱油调个碗汁，再加适量水稀释，可以尝一下咸淡。
6.鸡块煎至两面金黄。
7.倒入碗汁，放入剩下的姜丝。
8.盖盖焖煮5分钟左右，打开盖子，收汁。
小贴士：
1、碗汁调好尝一下咸淡。
2、生姜用老姜嫰姜无所谓，用老姜的话，用量减至一半或三分之一，磨成蓉。用嫰姜的话没有那么辣，如果喜欢吃，可以加量。
二姜羊骨粥
食材明细：
粳米100克，粳米100克，羊骨500克，羊骨500克，陈皮6克，陈皮6克，高良姜6克，高良姜6克，草果3克，草果3克，盐2克，盐2克，姜30克，姜30克
二姜羊骨粥的做法步骤：
1. 将羊骨洗净并锤破放入铝锅内；
2. 加入生姜、食盐、良姜、草果、陈皮及适量清水；
3. 用武火煮沸，再用文火熬熟，滗出汤汁，待用；
4. 将粳米淘洗干净后放入锅内，加入1000克羊骨汤；
5. 用武火煮沸，再用文火熬煮至粥熟即成。
小贴士：
本品具有健骨强腰之功效，适用于虚劳引起的腰膝无力、骨质疏松等症。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
姜辣鸡爪|二叔食集的做法
材料：
鸡爪10只，姜适量，桂皮适量，八角适量，干辣椒适量，料酒适量，耗油适量，生抽适量，油适量，盐适量，糖适量，，
姜辣鸡爪|二叔食集的做法的做法步骤：
步骤1，鸡爪洗净，去掉指甲，中间切开。
步骤2，姜切薄片
步骤3，鸡爪放入冷水锅中焯水，撇出浮沫后捞出备用。
步骤4，热锅起油，加入姜小火爆香，放入桂皮、八角炒香，放入焯水后的鸡爪煸炒入味。
步骤5，倒入干辣椒炒香，加入料酒、耗油、生抽炒匀上色。
步骤6，再倒入热水，加入适量的糖和盐，大火煮开，转中小火焖煮15分钟。
步骤7，大火翻炒收汁，翻炒均匀出锅。
二月二吃棋子
食材明细：
主料：：面粉400克，
辅料：：黑芝麻适量，鸡蛋2个，
配料：：糖80克，油60克，
二月二吃棋子的做法步骤：
1.准备好上述材料后混合均匀，加适量水揉成面团，醒十分钟。
2.醒好的面团放在面板上，准备开始。
3.将面团擀成大约厚为0.5mm左右的面饼
4.依次切成1cm宽的长条后，再均匀的切成小方块。长条可以一起切出后再整体切小方块。女儿急着要小棋子，就先给她切了点。
5.太多了分了两部分烤的
6.我先在电饼铛烤了一部分，剩下的放在了烤箱里烤的
7.满满的放了一盘子，上下火190度，烤了25分钟。电饼铛烤的快
8.满满的放了一盘子，上下火190度，烤了25分钟。电饼铛烤的快
9.这些是烤箱里出来的
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