水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,每个对菜谱都应该非常熟悉,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你最拿手的菜品是什么呢?为此,小编特意呈上“二白汤”,还请多多关注我们网站!
食材明细:
白萝卜,葱白,红枣,姜,盐
二白汤的做法步骤:
1.白萝卜去皮洗净后切片;红枣用清水浸软;葱白洗净切段。
2.水开后放入姜片、白萝卜和红枣。
3.煮沸后加入葱白。
4.加入适量盐调味即可。
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双白汤
食材明细:
鸭蛋1个,葱白2根,麦芽糖25公克,水350㏄
双白汤的做法步骤:
1.鸭蛋取蛋清备用。
2.葱白洗净切小段备用。
3.取一锅,放入350㏄的水与作法2的葱白段、麦芽糖一起拌煮约10分钟。
4.再于作法3的锅中倒入作法1的蛋清,搅拌均匀即完成。
肉片茭白汤
食材明细:
猪肉(瘦)100克,茭白300克,香菇(干)10克,香菜10克,盐2克,味精1克
肉片茭白汤的做法步骤:
1. 猪肉洗净,切片;
2. 茭白去头尾,洗净,切长条;
3. 香菇洗净泡好,去蒂,切丝;
4. 香菜择洗干净后切段;
5. 锅中放入适量水烧开,放入肉片焯至断生,捞出;
6. 锅置火上,倒入适量水烧开,放入香菇煮开;
7. 放入茭白、肉片煮至熟,加入盐、味精调味,出锅前撒上香菜段即可。
肉丝茭白汤
食材明细:
猪里脊肉200克,茭白50克,榨菜50克,泡椒15克,盐2克,味精1克,料酒10克,香油1克,植物油15克,大葱5克,姜3克
肉丝茭白汤的做法步骤:
1. 将茭白削皮去根后洗净,切成细丝;
2. 茭白入沸水中略烫捞出,用冷水过凉后控水;
3. 猪里脊肉洗净后切成细丝,放入清水中漂洗几次;
4. 泡辣椒去蒂,籽后,切成丝;
5. 葱姜洗净切丝备用;
6. 炒锅置中火上,加入植物油烧至五成热时,用油泡辣椒丝、葱姜丝炝锅;
7. 倒入料酒,放入茭白、榨菜、肉丝煸炒5分钟;
8. 再加入盐、味精、清汤、酱油、待材料入味后淋香油搅匀即可。
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