“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？为此，小编从网络上精心整理了《黑糖姜茶照烧鸡腿饭》，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
鸡腿3个，葱姜蒜少许，盐1茶勺，老抽3茶勺，五香粉1茶勺，一品鲜2茶勺，料酒3茶勺，胡萝卜1根，西兰花一个，圆葱一个，三里人家红枣黑糖姜茶一包，大料1个
黑糖姜茶照烧鸡腿饭的做法步骤：
第1步我家三个人吃，我就买了三个鸡腿，根据各家情况，食材、调料自己少调整一下！鸡腿洗干净后用剪刀剪开，剔骨
第2步放入准备好的葱姜蒜、五香粉、老抽、一品鲜、料酒、盐抓均匀腌制1-2个小时
第3步这个时候可以把剔下来的骨头放在一个煲汤锅里，加入水、葱、姜、圆葱、大料慢火熬2小时油锅烧开，把味好的鸡肉拿出来放锅里煎制金黄，再翻面煎制金黄
第4步锅里加水烧开后放入黑糖姜茶小火炖半个小时。注意不要把汤汁靠干，也不要糊锅！汤少了可以再加一些水，这个时候汤里再放两小勺盐，（根据个人习惯加盐，我喜欢吃咸一点的）
第5步西兰花和胡萝卜用开水烫熟，预备摆盘用鸡腿切条摆盘浇汁，鸡汤也好了！开吃
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照烧鸡腿饭（5）
材料：
主料：鸡腿2只
配料：西兰花80克胡萝卜60克
腌肉料：盐4克生抽5ml料酒5ml葱10克姜5克黑胡椒碎1克蛋清半个
照烧汁：麦芽糖25ml蜂蜜5ml热水60ml味啉30ml老抽5ml生抽10ml蚝油15ml
做法：
1.将鸡腿肉的骨头剔除，用松肉锤或者刀背将鸡肉两面都拍松。
2.将鸡腿肉加入腌肉调料后抓拌均匀，腌一小时以上，然后冲洗干净，控干水份，葱姜切片，西兰花和胡萝卜洗净，用沸水焯烫一下备用。
3.将照烧汁的所有材料倒入碗中，搅拌均匀备用。
4.平底锅加热，锅内放少许油，油热后将腌好的鸡腿肉煎至两面金黄。
5.将照烧汁倒入锅中，慢慢熬制酱汁浓稠即可关火。
6.将鸡肉取出，切条状，配焯烫的西兰花和胡萝卜片配米饭食用。
小贴士：
***买鸡腿时可以让摊主帮忙将骨头剔除，就更方便了。
***照烧酱汁是一种日式的偏甜的调味酱汁，可以煎煮炖烤等等，用途很多。
2020照烧鸡腿饭怎么做好吃 照烧鸡腿饭的做法,步骤
照烧鸡腿饭
看到厨房里的姐妹们都在做这道照烧鸡腿了，我也不能落后啊。找了个最简单的方子来练练手。好吃不好吃，我今天没法评价。拍完照我就一碗端给小白了，自己一口也没尝，也没问
食材配方
主料：
鸡腿
生抽
白糖
味霖
姜片
蒜片
做法 共6个步骤
1.用厨用剪将鸡腿从一端剪开。
2.慢慢褪到另一端，把连接的地方小心的用剪刀剪断。脱骨后把鸡肉上的筋络切除或割断，不然煎的时侯会卷起来。
3.锅内下少许油，把姜片蒜片放入爆香。
4.再把鸡肉放入两面略煎。
5.倒入生抽、白糖、味霖（酒）盖上锅盖用小火慢慢焖。
6.焖至汁快收干了，里面的剩下的油又开始煎鸡肉了，煎至两边金黄即可起锅。
不用油做照烧鸡腿饭
食材明细：
鸡腿2个，青椒1个，黄瓜半根，热米饭1碗，葱丝适量，姜丝适量，蒜片适量，盐适量，蜂蜜1勺，料酒3勺，生抽3勺
不用油做照烧鸡腿饭的做法步骤：
第1步鸡腿用清水洗净，剔去骨头。这样做的时候更易熟，吃的时候也更方便。用牙签在鸡皮上扎一些小孔，既可以防止煎制的时候鸡皮收缩，腌制的时候还容易入味。用刀背在鸡肉上剁几下，使鸡肉更加细腻，可缩短腌制时间，也可节省烹饪时间。鸡腿肉中加一勺料酒，去腥。再加入一勺盐。抓匀，腌制10分钟。腌制的时候，我们用家常的调料，来调制照烧汁；先放入1勺蜂蜜（平时喝汤的勺子用量）。
第2步再放入2勺料酒。加入3勺生抽4勺清水。搅拌均匀，照烧汁就做好了。平底锅烧热，将腌制好的鸡腿放入锅内，鸡皮朝下，小火慢慢煎。煎至一面金黄，这时候鸡皮已经出油了。翻面，利用鸡皮自身的油煎至带肉的一面，煎制出来的肉又香又鲜嫩。
第3步煎至两面金黄，筷子轻轻一扎就能扎透，就表明煎好了。煎完后，锅底会有少许鸡皮煎出来的油。放入葱丝﹑姜丝﹑蒜片，炒香。倒入调制好的照烧汁。小火慢慢收汁，要不停的搅拌。收汁至汤汁粘稠就可以了，汤汁用来拌饭。米饭在小碗内压实，倒扣在碟子上。
第4步黄瓜洗净切片，青椒洗净切成青椒圈（还可以用开水焯烫当季时令蔬菜，搭配饭一起吃也不错）。鸡腿取出来，切成一段段的，方便食用。将米饭，蔬菜和鸡腿摆放在碟子内。照烧鸡腿饭就做好了！
小贴士：
只需记住做照烧汁的口令1234:1勺蜂蜜，2勺料酒，3勺生抽，4勺清水。这照烧鸡腿就成功一大半了。
2020照烧鸡腿饭便当怎么做好吃 照烧鸡腿饭便当的做法,步骤
照烧鸡腿饭便当
便当我是很少做的，前几天孩子要和同学一起秋游，让我给做便当，还要有肉的。自从双汇瘦肉精事件以后，市场上各种熟肉食是不敢买了，哈哈 其实我也很少买滴。。。还是自己
食材配方
主料：
鸡大腿
土豆
胡萝卜
米饭
油
盐
酱油
料酒
黑胡椒
葱
姜
蚝油
糖
蜂蜜
做法 共12个步骤
1.鸡腿肉洗净后剔除鸡腿骨。
2.用叉子把鸡皮上扎眼，以免煎至时鸡皮卷曲。
3.鸡肉加入葱姜 料酒 盐 酱油 黑胡椒后抓拌均匀。腌制1小时。
4.取一碗加入清水 蚝油 糖 料酒 蜂蜜 混合搅拌均匀成照烧汁。
5.土豆 胡萝卜刨成片。
6.锅中放入少量的油，将土豆片煎制两面金黄至熟，胡萝卜焯水。
7.煎锅适量的放油烧热。 把腌好的鸡腿肉，皮朝下放入锅中。
8.煎至一面结痂后翻面，再煎另一面。
9.倒入照烧酱汁。烧开转小火焖至。焖至酱汁浓稠后即可。
10.把烧好的照烧鸡腿稍凉后切成段。
11.把米饭整形成饭团。
12.把饭团 鸡肉 土豆片和焯水的胡萝卜码放在乐扣饭盒中稍加装饰即可。
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