食材是美食最基本的构成，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材精通吗？以下由小编收集整理的《虾仁鸡丝菠菜汤》，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
小麦面粉100克，虾仁25克，鸡肉25克，菠菜25克，鸡蛋70克，香油10克，盐3克，苏打粉1克
虾仁鸡丝菠菜汤的做法步骤：
1. 面粉加盐，发粉，分3次放凉水和成略硬的面团，盖上湿布，醒2-3小时，然后揉至松软有韧性，再擀成片，切成一厘米见方的小片，虾仁用开水烫一下，菠菜洗净切成段也用开水烫一下。
2. 锅中清水烧开，下虾仁，鸡丝，盐，将面片放在左手掌心下部，用右手反指压住小片向前一推，再往回一搓，使小片成猫耳形主入汤锅，待汤再开，放入菠菜，淋上打散的鸡蛋和香油即可。
小贴士：
强身健体，营养丰富，便秘失调。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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菠菜拌鸡丝
食材明细：
主料：：菠菜适量，烧鸡适量，
辅料：：糖适量，香油适量，辣椒油适量，
菠菜拌鸡丝的做法步骤：
1.锅中烧水，加一勺盐和一勺油，水开后放入洗干净的菠菜焯烫1分钟，。
2.菠菜捞出挤水切小段。
3.吃剩下的烧鸡半只。
4.将鸡肉取下，手撕成粗丝。
5.菠菜段和鸡丝放一起挑拌均匀。
6.加入适量白糖。
7.加入适量香油。
8.加入适量辣椒油，拌匀即可。
小贴士：
1、因为焯烫菠菜的时候放了盐，烧鸡本身也有咸味，所以就无需再加盐了。
2、这样的快手菜，简单随性就好，喜欢的蔬菜和调料都可以信手拿来用，再加些芝麻或者芥末，味道也很不错哦。
冬菇菠菜汤
食材明细：
主料： 香菇 50克， 菠菜 500克，
调料： 食盐 适量， 姜 少许， 高汤 适量， 白砂糖 少许，
冬菇菠菜汤的做法步骤：
1.先把冬茹浸软，然后剪去冬菇脚，再把冬菇切片；
2.菠菜切段；
3.先在热锅放点油，爆香姜片，接着放入冬菇及上汤煲开，转为文火再煮15分钟；
4.放入菠菜煮开至熟；
5.放入盐糖调味即成。
小贴士：
先将冬菇洗净，之后将浸泡过冬菇的水放入汤内一齐煲，（减肥）效果更好。因为冬菇水有去脂的功效。此外，菠菜的根不要去掉，因为很多营养都在根部，只要多洗几次，沙就会清洗去的。
羊肉菠菜汤
食材明细：
羊肉(熟)150克，菠菜250克，大葱8克，姜8克，酱油20克，香油10克，盐2克，芡粉3克
羊肉菠菜汤的做法步骤：
1. 羊肉切成小薄片，菠菜摘洗干净，切成3厘米长，葱段切成细丝。
2. 鲜汤煮至七成开时，下入羊肉、菠菜、葱、姜、酱油、盐，加点勾芡，淋上香油即可食用。
小贴士：
此汤补气养血，强壮身体，适用于身体瘦弱，体虚或气血不足者，特别是冬季时多吃些不但能增加热量，抵御风寒，补养气血，还能增加机体的抵抗力，使肌肉硕满，身体强壮。此汤营养丰富，又是一种传统药膳，主料羊肉古时已被为补虚增肌的佳品。强壮身体，气血不足，补虚增肌。
山药菠菜汤
食材明细：
主料：：菠菜80g，山药50g，
辅料：：盐3克，鸡蛋1个，香油几滴，
山药菠菜汤的做法步骤：
1.准备食材
2.山药去皮
3.山药切成片
4.菠菜切碎
5.鸡蛋打散
6.山药片放油锅炒香
7.加入一碗水和盐烧开
8.鸡蛋打圈慢慢倒入锅中
9.放水菠菜
10.滴入几滴香油
11.出锅
鸡丝酸菜汤
食材明细：
主料：：熟鸡脯肉150克，酸菜100克，油菜三根，葱半根，
辅料：：盐少量，白胡椒少量，鸡精适量，鸡肉汤一小碗，味精适量，
鸡丝酸菜汤的做法步骤：
1.备好酸菜和小油菜
2.熟鸡脯肉撕成细丝备用
3.酸菜切丝，用清水泡一会儿去除咸味，捞出来控水！
4.小菜心洗干净切丝
5.锅里面倒一碗肉汤，两碗清水，加葱丝烧开！
6.汤开后放酸菜丝，青菜丝，放少量的盐和白胡椒粉！（因为鸡汤里面有盐），
7.稍微煮一会放鸡肉丝，鸡精，味精，烧开出锅！！
8.一碗稍微带酸的清淡汤好啦?
小贴士：
如果没有熟鸡脯肉的话，生的也行哦！生肉切丝，加调料盐一会，再用开水煮熟！因为鸡肉熟的快！
鸡丝拌菠菜
食材明细：
主料：：菠菜适量，胡萝卜适量，鸡胸脯肉适量，
辅料：：熟芝麻适量，蚝油适量，盐适量，香油适量，苹果醋适量，
鸡丝拌菠菜的做法步骤：
1.菠菜洗净，切段，焯水。
2.胡萝卜切丝，焯水。
3.鸡胸肉洗净，放在锅中加水煮熟。
4.将熟的鸡胸肉顺着鸡肉的方向撕成丝。
5.所有的材料放入大碗里，加盐，耗油，苹果醋，香油拌匀。撒熟芝麻装饰。
6.盛盘。
菠菜汤(1)
食材明细：
主料： 菠菜 100克， 鸡蛋 1个，
辅料： 植物油 1汤匙， 食盐 1茶匙， 水 适量，
菠菜汤的做法步骤：
1.鸡蛋把蛋壳洗干净后，磕进碗里；调入食盐；蛋液打散备用
2.菠菜去掉老叶，用淡盐水浸泡片刻，洗净备用
3.锅置火上，烧热后，倒是适量油烧热；将蛋液倒进锅里，炒成蛋块
4.加入清水烧开
5.放入菠菜略煮
6.调入食盐
7.关火起锅
小贴士：
菠菜用淘米水，或者淡盐水浸泡后洗净，可以有效地去除农药等残留物质。
双耳菠菜汤
食材明细：
主料：：菠菜150克，水发银耳50克，水发黑木耳80克，瘦肉100克，
辅料：：高汤1支，盐适量，姜适量，香油适量，
双耳菠菜汤的做法步骤：
1.把水发银耳和木耳去根蒂后放水里洗净泥沙。
2.瘦肉切成薄片，用生抽、淀粉抓匀略腌制一会。
3.菠菜择洗干净后，放入沸水中焯水10秒去除部分草酸，然后切成三段。
4.取一口锅锅，放入一碗水和几片姜烧沸，放入1支史云生猪骨浓醇高汤。
5.放入银耳和木耳煮二十分钟。
6.放入肉片滚熟。
7.放入菠菜煮沸即可关火。
8.用砂锅的余热淋入几滴香油和调入适量盐即可食用。
小贴士：
1、史云生猪骨浓醇高汤含盐重，此汤要少放盐。
2、鸡精、味精等调味品依个人喜好放入。个人觉得史云生猪骨浓醇高汤已经很鲜了，不用再放味精、鸡精等调味品。
粉丝菠菜汤
食材明细：
主料：：菠菜适量，粉丝一把，
辅料：：盐2克，鸡精适量，
粉丝菠菜汤的做法步骤：
1.菠菜去蒂，清洗干净，粉丝提前准备好。
2.大火煮开，加入粉丝煮熟。
3.加入菠菜大火煮一分钟。
4.加入少许盐大火煮开。
5.盛碗，成品图。
6.成品图。
鱼片菠菜汤
食材明细：
菠菜100克，黑鱼200克，木耳(水发)50克，鸡蛋清25克，大葱10克，姜10克，盐3克，鸡精3克，味精2克，胡椒粉1克，淀粉(玉米)20克，香油10克
鱼片菠菜汤的做法步骤：
1. 木耳切片；
2. 菠菜切段；
3. 鱼肉切抹刀片，并用精盐1克及蛋清、淀粉拌匀上浆；
4. 勺内加鲜汤、葱姜丝、料酒、精盐、鸡精烧开，再下入木耳烧开；
5. 下入鱼片滑透至熟后下入菠菜、味精、胡椒粉烧开；
6. 盛入汤碗内，加香油上桌。
小贴士：
鱼片是汤中汆熟的，要的就是那个鲜嫩劲儿，千万别煮老了，滑透是个烹调术语，要求嫩，还得熟。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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