食材在我们生活中随处可见,美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展,相信你对食材并不陌生吧?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“白果虾球”,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
河虾250克,白果(鲜)30克,荷兰豆50克,辣椒(红、尖)20克,鸡蛋75克,淀粉(豌豆)3克,姜2克,盐3克,鸡精2克
白果虾球的做法步骤:
1.虾洗净去皮,剔除背部虾腺,加入盐,蛋清和少量的水淀粉,抓匀;红椒和荷兰豆去筋后切成菱形方块;葱切段,姜拍碎;白果去壳,放入开水锅中煮熟捞出,去除薄皮。
2.锅中的油烧至五成热时放入虾仁滑开,再将红椒和荷兰豆过一遍热油,煸炒葱,姜,加盐,米酒和鸡精等调料,放入虾仁,红椒,荷兰豆快速翻炒后即可装盘。
小贴士:
滋阴补肾,温肺定喘。含有蛋白质,脂肪,维生素,卵磷脂和多种无机盐。虾性温味甘,补肾壮阳;白果性平味甘,苦,涩,敛肺气,定咳嗽;荷兰豆性平味甘,和中下气,利尿;红椒性热味辛,温中散寒,开胃消食。河虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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白果鸡丁
食材明细:
鸡肉350克,白果(鲜)100克,柿子椒20克,青椒20克,鸡蛋清80克,酱油3克,淀粉(豌豆)5克,大葱5克,姜5克,黄酒10克,白砂糖3克,味精1克,香油1克,盐2克,植物油50克
白果鸡丁的做法步骤:
1.鸡肉切丁,加蛋清、酱油、湿淀粉10克适量,拌后腌半小时以上。
2.将白果去壳,一剖4半;青椒、红椒分别切成小方块。
3.油烧至七成热,投入白果丁,文火炸成金黄色,不停铲动,3分钟后捞出。
4.锅中油烧至七八成热时,放鸡丁,滑散,待熟后捞出沥油。
5.用净锅爆炒葱、姜末、青椒等,而后下鸡丁、白果丁,武火炒匀,入精盐、料酒、白糖、味精、香油各适量,翻炒片刻。
小贴士:
本品有油炸过程,需备植物油约500克。补气养血,平喘,止带。适用于老年脾虚湿重之久咳、痰多、气喘、小便频数;妇女脾肾亏虚,湿浊下注,带下量多,质稀,及老年性慢性气管炎、肺心病、肺气肿等症。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
白果鸡块
食材明细:
主料::白果60颗,鸡块四块,
辅料::枸杞少许,
配料::盐适量,
白果鸡块的做法步骤:
1.材料全家福
2.白果剥壳
3.白果剥去内膜备用,这个过程用开水喝冷水交替浸泡效果较好
4.把白果,鸡,枸杞倒入高压锅
5.煮15分钟后
6.撒上葱花,和盐调味
7.鸡肉鲜嫩,白果清爽
8.不仅仅是美味啊
9.算成本的话,这样的一碗才几块钱而已,自己做不但节约而且健康啊,美食天下为我们自己给自己制作美味提供了一个学习的平台啊!
白果鸡蛋
食材明细:
鸡蛋50克,白果(干)5克
白果鸡蛋的做法步骤:
1. 用生白果2~3枚,打碎去硬壳,取仁研末;
2. 另取鸡蛋1只,钻一个小孔;
3. 将白果仁末灌入鸡蛋中;
4. 用纸糊孔,在饭锅中蒸熟。
小贴士:
1. 敛肺气,定咳嗽,止带浊,缩小便;2. 适用于哮喘,痰嗽,白带,白浊,遗精,淋病,小便频繁,小儿腹泻等症。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。白果(干):白果忌与鳗鱼同食。
芦笋虾球
食材明细:
主料::芦笋10根左右,基围虾20个左右,
辅料::玉米淀粉适量,盐适量,味极鲜少许,油适量,
芦笋虾球的做法步骤:
1.食材如图。
2.先处理一下虾肉,先把虾剥壳,然后在虾背上开一道口,一方面可以把虾线取出,一方面虾肉受热就会自然卷曲成虾球,美观。
3.处理好的虾肉清洗一下,放适量玉米淀粉和盐抓匀腌制十来分钟,这一步主要可以对虾球进行二次清洁。
4.芦笋根部有一小段稍微有点老,用削皮刀削去外皮,清洗干净。
5.将芦笋切成斜段。
6.芦笋下入开水中焯水半分钟,捞出放凉水中过一下,沥水备用。
7.把虾球上的淀粉和盐洗掉,沥干水分。
8.炒锅上火加入适量油,油热后下入虾球快去划炒至虾仁变红。
9.放入芦笋,翻炒几下。
10.调入适量盐和少许味极鲜调味,翻炒均匀出锅~
11.成菜很鲜美~
番茄虾球
食材明细:
主料::鲜虾适量,
辅料::鸡蛋适量,面粉适量,葱花适量,番茄酱适量,蒜末适量,
番茄虾球的做法步骤:
1.虾留尾去皮。
2.去虾线。
3.虾背剖开。
4.裹蛋液,粘面粉。
5.面粉一点粘匀。
6.提尾下油锅,虾要炸熟。成球。
7.二次下油锅,去油加脆。
8.虾自然成球。
9.熬番茄酱,番茄酱炒熟加水。放盐白糖一点醋(个人喜欢偏酸,可以不放)。熬粘稠后加入蒜末。虾球下锅翻炒(裹匀番茄酱即可,虾已经炸熟)。
10.摆盘。
小贴士:
裹匀番茄酱就出锅,时间长了就不脆了。
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