从古至今，人们一直都喜欢美食，人们对一个地方的印象常常集中在美食上。人们每到一个地方首选品尝当地美食，要想不虚此行，必须吃点当地美食。你印象最深的地方美食有哪些？下面由小编帮大家编辑的《五味鸡腿》，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
鸡腿1000克，土豆(黄皮)200克，洋葱(白皮)50克，淀粉(蚕豆)2克，姜3克，黄酒25克，咖喱5克，盐10克，番茄酱100克，白砂糖20克，葱油30克，味精5克，香油25克，猪油(炼制)50克，小葱10克
五味鸡腿的做法步骤：
1. 将鸡腿用水洗净，去掉鸡爪，放锅里，加水煮开，至鸡腿内的血水排出后，捞起用清水洗净；
2. 将鸡腿装入钵头里，加清水淹没，再加入黄酒10克、葱结、姜片，用盆盖住钵头，上笼用大火蒸到鸡腿酥烂，大约需一小时左右，取出滗出原汤，拣去葱结、姜片；
3. 土豆用水洗净后，放入笼里蒸熟取出，趁热剥去皮，放在钢筛里擦成细泥；
4. 炒锅置旺火上，放熟猪油，烧热时，下入元葱细末，改用小火把元葱煸炒到呈黄色，加入咖喱粉，离火略炒一下；
5. 随即加入绍酒15克、土豆泥，加入蒸鸡腿的原汤750毫升，用铁勺推搅成稀糊状；
6. 再改用大火，加入番茄酱、白糖、精盐、味精烧开；
7. 接着放入蒸酥的鸡腿再烧开后，加盖改用微火再烧两分钟，使鸡腿入味，然后取出鸡腿，整齐装在盘里；
8. 锅内卤汁用湿淀粉勾成薄芡，淋入葱油、芝麻油，浇在鸡腿上即成。
小贴士：
1. 选用100 克1只的嫩鸡腿为宜；2. 煸炒元葱时，离火煸炒，以免烧焦发黑。鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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酸甜五味
食材明细：
牛里脊200g，菠萝罐头适量，红椒1个，青椒1个，洋葱10g，滋采核桃油15ml，盐5g，绍酒10ml。
酸甜五味的做法步骤：
1、牛里脊洗净抹干切成条状，以绍酒、盐腌10分钟；
2、红椒、青椒、洋葱切成条状；
3、锅置旺火，下入滋采核桃油烧7成热，下入牛里脊条煸炒
4、再下入青、红椒、洋葱、菠萝翻炒熟后装盘上桌即可。
五味花枝
食材明细：
主料： 墨鱼 2个，
辅料： 红薯粉丝 (地瓜粉)120克， 香菜 (碎)1大匙， 朝天椒 2个，
调料： 食盐 1/8小匙， 姜 15克， 蒜 1.5大匙， 生抽 1大匙， 香油 1大匙， 番茄酱 5小匙， 江米酒 1小匙， 小葱 2根， 植物油 500克， 白糖 1.5大匙， 水 (冷开)4大匙，
五味花枝的做法步骤：
1.购买花枝时要买新鲜的或是冰鲜的，不要买冷冻的，冷冻的腥味很重
2.将花枝表面的黑色薄膜撕去，将头部的根须和身体切开，将眼睛部位切除丢弃
3.将花枝身体切成两半，在内部先横向45度切出花刀，再坚向45度切出花刀，底部不切断
4.将打好花刀的鱼切成块状，根须切成小段
5.在碗内放入姜丝，香葱段，盐，米酒，用手抓捏均匀，放置腌制10分钟
6.盘内铺上细地瓜粉，让花枝表面裹上薄薄的一层地瓜粉
7.锅内放入油烧至160度，放入花枝块炸至表面金黄色，中途要用长筷子不时翻动一下，炸至表面有些硬身时，取出沥净油放在吸油纸上沥油2分钟，再装入盘内上菜
8.将五味调料汁在碗内混合均匀，即可做蘸料
小贴士：
1、花枝条先用姜丝，葱条抓匀是个很好的去腥方法，在抓拌的时侯要充分的把葱姜的汁水抓出来，盐和米酒的份量不要太多，花枝很容易入味，不需要太多的盐和酒，否则就抢去它本身的鲜味了。2、地瓜粉也称红薯粉，用它来做炸粉比玉米粉来的更酥脆。去大的商场一般能找的到。3、除了蘸五味酱汁，炸好的花枝洒一些椒盐粉直接吃，也是很香的。花枝是什么？来台湾之前我一直搞不懂这是什么东西？后来才知道原来就是我们叫的墨鱼，花枝在台湾是很受欢迎的一种食材，用来做烩菜，做汤，做花枝丸，做椒盐花枝都是非常好吃的。今天这款五味花枝，即使你买不到花枝，也可以用鱿鱼来代替，这个五味酱汁用来做其它菜的蘸料也是很棒的，一定不要错过。
五味干丝
食材明细：
主料： 豆腐干 100克，
辅料： 香菜 适量，
调料： 酱油 适量， 芝麻油 适量， 白糖 适量，
五味干丝的做法步骤：
1.将豆腐干横片三片，切成细丝
2.将切好的豆丝入沸水中焯烫两三分钟，去掉豆腥味
3.将豆丝捞出沥水，摆在盘中央
4.周围摆上榨菜丝
5.再摆上火腿丝
6.放在熟鸡肉丝
7.再摆上胡萝卜丝和香菜丝
8.浇上用酱油、盐、芝麻油、糖调成的碗汁
9.吃时调匀即可
清爽五味牛肉
食材明细：
牛肉12斤，绿花菜1棵，小苏打粉12小匙太白粉，水各3大匙五味酱：葱未，姜未，蒜未，辣椒未，香菜未各1大匙酱油膏，细糖各3大匙，番茄酱2大匙白醋1大匙。
清爽五味牛肉的做法步骤：
1.牛肉切薄片，加小苏打、太白粉、水拌匀，腌10分钟。
2.取牛肉片沾上薄薄的一层太白粉，以开水氽烫一下，立刻取出置于盘中。
3.绿花菜切小块、洗净，锅内加盐及少许油烫熟盛出，排边。
4.将五味酱淋于牛肉上即可。
五味煎蟹
食材明细：
雌梭子蟹4只约1250克，青豆20克，番茄酱50克，白糖20克，辣椒油。
五味煎蟹的做法步骤：
1、梭子蟹去盖治净，剁下大鳌，每只切成8块，撒上干面粉，下4成热油中煎至7成熟，加葱姜蒜同煎。
2、再加入油咖喱、番茄酱、盐、料酒、醋、酱油、白糖、辣椒油、青豆，烧至浓汤，淋香油即成。
五味香糕
食材明细：
主料： 糯米 2500克， 粳米(标一) 1000克，
辅料： 桂花 300克，
调料： 糖粉 400克，
五味香糕的做法步骤：
1.制坯：粳米，糯米淘净晾干，磨成米粉。将糖粉(或用绵白糖3.5公斤代替)与米粉拌匀(如做椒盐香糕可用精盐0.5公斤代替黄桂花)，拌时如米粉过分干燥，可稍加温开水促使糖粉自容。在糖粉拌匀后隔3小时后过筛，再用烘糕箱进行烘燥。火力要小，中途要将粉翻一次，在取出燥粉时，用滚筒将粘结的粉块压碎再行过筛。这时可将燥细粉放一半在糕盘(系木制，约26厘米正方形，底透空，衬以蔑丝帘和纸板)里摊平，再将其余的粉填满糕盘(约1.7厘米厚)，刮平按实后，用长薄刀或用摇糕机将糕盘内的燥粉划成4条，每条划五分左右宽的糕片坯。
2.蒸糕：将划好的糕坯连同糕盘放入沸水锅内，隔水蒸制约40分钟，就可蒸熟取出，待糕冷却后，用薄刮刀片，按原划好的糕片痕线将其分开。
3.烘制：将糕片依次摊平，放在粗眼铁皮盘内进烘箱烘焙至第二天，再进炉烘制呈焦黄色，翻个面也烘成焦黄色即成。火力不宜太大防止烘焦。
菜品特色
五味香糕又称五色香糕，为温州传统名小吃。其香糕一包5条，每条的颜色、香味各异，分红、金黄、黄、白、黑五色。红色的，配以桂花香精，香郁味浓；金黄色的，配以薄荷香精，入口凉爽，散风驱热，提神健脑；黄色的配以香蕉香精，清香味醇；白色的，配以五香（五香系丁香、八角、小茴、橘皮、花椒）；黑色的，以黑芝麻粉为主料，食后满口芝麻香。五味香糕是以糯米粉和精白糖粉为主料，用特制糕盘加工而成型，稍经蒸炊而成。每条四周做成白净的粉皮、内馅呈色（每包五条五色），绚丽多彩，具有绵软细腻、香甜可口的独特风味。
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