食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“五味白菜”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：白菜适量，胡萝卜适量，黑木耳适量，
辅料：：白糖适量，白醋适量，盐适量，辣椒油适量，花椒油适量，香油适量，芝麻适量，香菜适量，
五味白菜的做法步骤：
1.白菜取中上段洗净切丝、胡萝卜洗净切丝，木耳泡发撕小块，香菜洗净切段
2.将白菜丝、胡萝卜丝和木耳用开水略烫一下，捞出控一下水，装入盘中，加盐、糖、白醋、辣椒油、花椒油、香油和熟芝麻
3.洒上香菜
4.拌匀就可以吃了
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五味豆
食材明细：
主料：：黄豆适量，
辅料：：姜蒜末适量，橄榄菜适量，虾仁菜脯适量，
配料：：普宁豆酱适量，郫县豆瓣酱适量，
五味豆的做法步骤：
1.普宁豆酱，郫县豆瓣酱，姜蒜末，橄榄菜，虾仁菜脯。
2.黄豆是煮好的。
3.这道菜的配料很简单。
4.热锅下油，然后放进姜蒜末爆炒，接着把其他的配料也倒进去爆炒，最后放进黄豆，撒一点盐，糖，酱油就OK拉。
5.非常下饭，喝粥的时候也可以哦，小朋友应该会喜欢吧。
五味鸭
食材明细：
主料：：鸭腿1000g，
辅料：：葱姜蒜适量，冰糖适量，八角适量，茴香适量，
配料：：酱油适量，清水适量，陈醋适量，广东米酒适量，玉米油适量，
五味鸭的做法步骤：
1.准备好冰糖、陈醋、酱油、广东米酒和清水。
2.鸭腿洗干净，准备好葱姜蒜八角和香叶。
3.鸭腿用吸油纸吸去多余的水分
4.炒锅烧热加一点点玉米油，然后将鸭腿带皮那面冲下放入锅中煎制。
5.鸭皮煎焦黄以后翻过来煎反面。
6.另一面也煎好以后加入葱姜蒜八角和香叶翻炒几下
7.加入适量冰糖
8.再加入适量广东米酒
9.加入适量酱油
10.加入适量陈醋
11.最后加入适量清水
12.盖盖子小火炖一小时
13.一小时后看下汤汁，如果汤汁还很多就敞开盖子收汤，待汤汁粘稠时加入半勺陈醋翻炒几下即可出锅。
14.拣出来晾凉斩块食用。
小贴士：
冰糖、陈醋、广东米酒、酱油、清水的比例是1:2:2:3:6
五味豆浆
食材明细：
主料：：黄豆适量，花生米适量，黑豆适量，百合适量，胡桃适量，
辅料：：白糖适量，
五味豆浆的做法步骤：
1.先将黄豆，黑豆，百合三样头天晚上泡好
2.早上放入花生米，胡桃一起冲洗
3.放入豆浆过滤网
4.豆浆机插上电源
5.豆浆，豆渣分离
6.加入白糖，就是一碗热饮了。
小贴士：
黑豆量要比黄豆多一些，味道更好点一喔。
五味白肉
食材明细：
猪肉(后臀尖)500克，辣椒油1汤匙，酱油2茶匙，糖1汤匙，醋，熟芝麻末，花椒末，葱末，姜末各1茶匙，蒜泥1汤匙。
五味白肉的做法步骤：
1、将猪肉刮洗干净，加水煮至六成熟，捞出沥干，晾凉后切成薄片，码在盘中待用。
2、将辣椒油、酱油、糖、醋、熟芝麻末、花椒末、葱末、姜末、蒜泥放在碗中勾成调味汁，浇在肉片上，食用时拌匀即可。注意:猪肉要新鲜，一定要收拾干净；煮肉的水要一次加够，中间不要往锅中加凉水；当猪肉煮到可用筷子戳穿时，说明已经熟了，可捞出切片，煮得太烂会影响口感；尽量切得薄一点。
五味脯汤
食材明细：
主料：：鸡骨五根，葱一根，金针菇一把，老豆腐一块，
辅料：：陈皮5g，花椒15粒，豆豉5g，盐两勺，鸡精半勺，橘皮适量，
五味脯汤的做法步骤：
1.准备材料。
2.将老豆腐切成半厘米大小的正方形块，豆豉剁碎，蒜白剁成蒜泥，金针菇切成小丁，陈皮剁碎，鸡骨剁碎。
3.锅中加水将豆腐放入加半勺盐去除石膏味，在将焯好水的豆腐投凉使豆腐更筋道。
4.在锅中倒入适量的水将浸泡了六个小时的鸡骨放入，开大火煮沸切记不要加盐，煮20分钟左右。
5.将煮好的鸡汤倒入锅中，将豆腐，豆豉，陈皮，金针菇放入，再加1点花椒碎，煮十分钟。
6.十分钟后放两勺盐，一点葱花，即可。
五味红枣蜜露
食材明细：
五味子60克，枣(干)150克，蜂蜜200克
五味红枣蜜露的做法步骤：
1. 将五味子，红枣洗净；
2. 把五味子、红枣放入锅内，加清水3000毫升，文火煮至500毫升，去药渣，放入瓷盆内，加入蜜糖，文火隔开水炖一小时，冷却备用；
小贴士：
滋阴生津、宁心安神；慢性肝炎，迁延型肝炎属阴亏血少者症见右胁隐隐作痛，口干咽燥，夜睡不宁，多梦，头晕眼花，肝功能反复不正常者；湿热内蕴，外感发热者不宜食用本品。
五味山药粥
食材明细：
主料：：铁棍山药140克，炒芡实50克，炒薏米50克，炒白扁豆50克，茯苓15克，
辅料：：水适量，
五味山药粥的做法步骤：
1.用料
2.铁棍山药洗净切段，放入蒸锅蒸熟
3.冷却后去皮
4.切成圆片
5.芡实薏米扁豆洗净控水，备用
6.茯苓放入粉碎机
7.搅打成均匀粉末，取用15克
8.将各料放入炖盅
9.加入清水
10.在电炖锅中加适量水
11.放入炖盅
12.盖好盖子，低温档隔水炖煮约2小时左右
13.豆粒软烂，出锅
14.盛出食用
小贴士：
用水量可根据自己喜好酌情调整。
此粥为体质人群食谱，大便秘结者慎用。
若无电炖锅，也可以将各材料泡发后用炉火直接熬煮。
红枣五味汤
食材明细：
主料：：红枣10粒，花生50克，薏米50克，红豆50克，桂圆肉50克，
红枣五味汤的做法步骤：
1.备好红枣，桂圆肉，花生，红豆，薏米。
2.除红枣及桂圆肉，其它食材均用冷水微泡半小时。
3.再将泡制好的食材沥水。
4.将食材下炖锅并加入适量清水。
5.高档，炖制二小时。
6.红豆薏米花生都熟并出味。
7.再将红枣及桂圆肉下锅同炖。
8.差不多炖制半小时即可断电。
9.红枣五味汤完成。
小贴士：
红枣可提早一个小时下锅，按我昨天炖制半小时，我自己觉得还不够出味。
五味莲子藕
莲子炒莲藕片，做法简单，是徽菜菜谱的常见菜，我把清淡的莲子炒藕片，用糖醋辣椒和盐调味。再加上莲子芯本身的苦味。做成酸，甜，苦，辣，咸的五种味道的莲子藕片。味道更加丰富，口感更加浓郁了。五味莲子藕是一道很赞的夏季养生小菜。此菜特点；营养丰富，酸甜爽口，开胃消食。
莲子，我用的是野生红莲子，颗颗饱满，肉质厚实，粉糯易煮。煮熟后粉而不散。糯而有嚼劲。
莲子的养心安详功效是莲子的最主要的功效作用。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。白莲子是红莲子进一步加工去皮后得到的，从营养价值上，两者相差无几，都是具有造成各种功效作用的丰富的营养物质。只是红莲子更多用于补血养颜，白莲子就更多用于补气。从食用口感上白莲子煮后软而糯，清香可口。
夏季养生小菜----五味莲子藕
主料；莲藕200克，红莲子50克
辅料；糖10克，醋10克，盐2克，酱油适量，辣椒适量。
五味莲子藕的做法
1、红莲子用清水泡至6小时以上。
2、把泡软的莲子煮至10分钟。
3、把莲藕洗净去皮。切成片。
4、锅中注入油，下入辣椒炒香。
5、下入莲藕片翻炒均匀。
6、加入糖醋酱油盐和适量的清水，烧开后转中火。
7、加入煮好的莲子。
8、烧至汤汁粘稠后把莲藕捞出，码放在盘中。
9、将莲子继续烧制，汤汁浓缩后，均匀的裹在莲子上。
10、再把裹满汤汁的莲子倒在莲藕上即可。
美食小提示
莲子要提前泡发。莲子芯最好别取出，莲子心具有清心去热、涩精、止血、止渴等功效
五味莲子藕食材搭配小提示
猪肝和莲藕不能一起吃:影响人体对铁、铜、锌这些元素的吸收。
大豆和莲藕不能一起吃:影响人体对铁的吸收。
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