“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你记得哪些菜谱呢?为此,小编从网络上精心整理了《花椒叶摊鸡蛋》,更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
鸡蛋2~3个,花椒叶适量,杭椒2个,盐少许,油适量
花椒叶摊鸡蛋的做法步骤:
第1步花椒叶适量,摘掉老梗,洗净。花椒叶切碎。
第2步杭椒切碎,保留杭椒籽,籽的辣椒素含量最高。将切碎的花椒叶、杭椒加入鸡蛋,加少许盐,打成蛋液。
第3步平底煎锅加热加油,倒入搅拌好的蛋液。表面还剩少许未凝固的蛋液时翻面。
第4步花椒叶摊鸡蛋,胜过香椿摊鸡蛋,特别是加入少许杭椒,麻辣鲜香味道浓郁,极其美味且营养丰富。
小贴士:
花椒叶、鸡蛋的量视个人需要添加即可。花椒叶用的量多,倒入蛋液后用铲子把花椒叶铺平在蛋液上。蛋液摊开后面积大,小火转锅,均匀受热。
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香椿摊鸡蛋
食材明细:
香椿适量,鸡蛋2个,油适量,盐适量
香椿摊鸡蛋的做法步骤:
第1步绿色无公害有机香椿洗净,切末
第2步打入鸡蛋,盐拌匀
第3步油热倒入蛋液
第4步筷子搅拌拌开
第5步装盘,可
洋葱摊鸡蛋
食材明细:
洋葱,鸡蛋,油,鸡精,盐
洋葱摊鸡蛋的做法步骤:
1.材料很简单~
2.先把洋葱下锅翻炒下。
3.然后淋入打散的鸡蛋一起翻炒。
4.最后放入盐,鸡精就可以了~
小贴士:
1.蛋液要淋均匀~ 2.要用小火翻炒,不然鸡蛋很快就糊掉了~
摊鸡蛋(2)
食材明细:
主料:鸡蛋150克,
调料:大葱10克,盐3克,植物油50克
摊鸡蛋的做法步骤:
1.大葱去根洗净切成葱花;
2.把蛋打入碗中,调均匀,加入精盐、葱花,再调匀;
3.锅内放入食油,用旺火加热;
4.倒入调好的鸡蛋,使鸡蛋液在锅底摊成圆形,厚薄均匀,用微火煎至七成熟,翻过来,再略煎一下,使两面焦黄,即可出锅。
韭菜摊鸡蛋
食材明细:
鸡蛋200克,韭菜100克,火腿10克,色拉油60克,盐4克,味精2克
韭菜摊鸡蛋的做法步骤:
1. 将韭菜洗净,切成6毫米的小段;
2. 火腿切成末,待用;
3. 鸡蛋打入碗内,加入盐、味精、姜末、韭菜段搅拌均匀待用;
4. 锅擦洗干净放油,加热至七成热放入搅拌好的蛋液;
5. 摊成蛋饼,装盘撒上火腿末即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋炒杞叶
食材明细:
鸡蛋300,克,净嫩枸杞叶400,克,鲜净春笋50,克,细盐3,克,白糖5克,熟猪油25,克,香油25,克。
鸡蛋炒杞叶的做法步骤:
1.将枸杞叶、鲜春笋分别洗净,枸杞叶沥干水分备用。
2.将鲜春笋放在砧板上,用刀将它一切两开,再切成约3厘米长、1厘
米宽的薄片,放盘内。
3.炒锅上火,放熟猪油烧热。将鸡蛋搅匀炒熟,再将拘把叶、春笋一同
倒入偏炒,加细盐、白糖,翻炒几下,加香油起锅装盘即成。
花椒芽炒鸡蛋怎么做好吃 花椒芽炒鸡蛋的做法,配方
花椒芽炒鸡蛋
喜欢春天不光是因春天的温暖,春天的美丽,更是因为春天里有那么多的野菜,那么多的鲜嫩的树叶和香甜的花朵可以用来食用。 屯东头有几家在院墙外面种了一些花椒树,叶子褐
食材配方
主料:
花椒芽
50g辅料:
油
适量盐
适量鸡蛋
4枚
做法 共7个步骤
1.花椒芽用清水浸泡清洗干净,捞出控净水分。
2.把洗净的花椒芽盛到干净的小盆里,磕入鸡蛋。
3.洒上适量精盐。
4.用筷子顺一方向把鸡蛋打散,打匀。
5.锅里倒入少许植物油,油热后倒入花椒芽鸡蛋液。
6.小火煎炒,等鸡蛋液稍微定型后用锅铲翻炒。
7.翻炒至鸡蛋饼金黄即可。
花椒鸡翅
花椒鸡翅花椒季绝不能错过的尝鲜美食
花椒季,虽然每隔几天俺家太后就炸半小盆的花椒酱,但我总觉得再做些什么才对得起这些可爱的绿花椒,因为再过些天花椒就要变红了,更麻却少了青花椒的些许香气
花椒鸡翅原料:鸡翅1斤、鲜花椒、葱、姜、白酒、盐、老抽等
花椒鸡翅的做法
1、鸡翅清洗干净,用刀斩成三段,然后冲洗掉血水备用
2、葱姜切丝,鲜花椒清洗干净备用,鸡翅里加入适量盐少许白酒,搅拌均匀腌制20分钟
3、锅里放少许油,油热后,将花椒放入小火慢焙,等花椒的香味散发出来,然后捞出花椒
4、鸡翅下锅,用花椒油煎一下鸡翅,然后小火将鸡翅本身的油脂慢慢煎出,加入适量老抽上色
5、下葱姜,下入开始煎过的花椒,小火慢慢翻炒,整个过程不放一滴水,只靠鸡翅本身的水分
6、等到鸡翅成熟后,放入一小勺糖提鲜,即可关火盛出
小贴士:
1、鸡翅必须提前腌制才能入味,加入少许白酒可以去腥
2、锅里当少许油煎一下花椒,将花椒的香味融入油中,油不必多,因为鸡翅本身有油
3、小火慢慢煎鸡翅,将鸡翅本身的油煎出,这样做好的鸡翅吃起来不油腻
4、小火慢慢翻炒,整个过程不放一滴水,只靠鸡翅本身的水分,原汁原味,肉香浓郁
5、最后加入一小勺糖起提鲜的作用,本菜不放八角桂皮等其他香料,为的就是纯正的花椒麻香
网站小提示
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用,有清热解毒,健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
花椒白斩鸡
食材明细:
仔公鸡,骄王牌鲜花椒,干辣椒段,姜泥,蒜泥,胡椒,葱花,酱油,糖,味精,红油。
花椒白斩鸡的做法步骤:
将鸡洗净,入锅加胡椒煮熟,斩成块,摆于盆中。锅内注油,烧至六成熟,放入鲜花椒、干辣椒炒出香味,冷却后加入姜泥、蒜泥、葱花、酱油、糖、味精、红油,和匀,淋在鸡块上即可。
花椒鱼
食材明细:
草鱼1条(约1000克),金针菇200克,大葱50克,花椒30克,鸡蛋1个,豆粉20克,老姜20克.精盐3克,味精5克,鸡精3克,料酒25克,胡椒粉2克,色拉油100克,清汤200克。
花椒鱼的做法步骤:
1、草鱼宰杀去鳞、去鳃,剖腹去内脏洗净,然后骨去头片成鱼片。葱切节,姜切片。金针菇洗净入沸水略煮,捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许,码蛋清豆粉待用。
2、炒锅置旺火上,加入色拉油50克烧至六成热,下姜片、葱节爆炒出香味,掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内,放入味精。
3、另锅置旺火上,放色拉油50克烧至七成热,下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成。
花椒酱
原料:鲜花椒、五花肉、面酱、花生油、葱姜、糖、料酒、香油等
做法:
鲜花椒洗用漂洗一下,沥干
五花肉切成小块、葱姜切末备用
黄瓜洗净切成丁,用石臼把花椒捣碎
锅里开火放一大勺油,油微热把捣碎的花椒放入,用油把花椒炸香
放入五花肉,慢慢煸炒,把肥肉中的油脂逼出来,可以看到锅里的油慢慢多起来,加入一勺料酒
加入葱姜末爆香,把黄瓜丁放进去翻炒,要多翻炒一段时间,把黄瓜里的水分煸出来,黄瓜变软变透明
加入一小碗面酱,小火慢慢炒酱,加入一勺糖提鲜,不停地搅拌,直到酱粘稠,加入一点香油即可停火出锅
注意:要选用新鲜的花椒,做出的花椒酱才好吃,
可以将新鲜花椒放冰箱冷冻室,这样一年都可以吃到
花椒用之前要先捣碎,碎花椒更能出味
花椒先下锅,使用热油激出花椒的香麻味
五花肉要慢慢煸炒,熬出一部分肥油,不但肉的味道不腻,炒酱的时候因为有了这部分油脂的原因,特别香
黄瓜丁要多翻炒一段时间,把黄瓜里的水分煸出来,酱可以保存更长时间
我用的酱是太后自己撕的面酱,真的很厚,所以用之前用一点水调了下,买的酱就不必了
小火慢慢炒酱才香,保存时间也长
加入一勺糖提鲜,不停地搅拌,防止酱糊锅
做好的酱凉透了冰箱里保存,可以放接近一个周
感谢您阅读“97美食网”的《花椒叶摊鸡蛋》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了葱花摊鸡蛋专题,希望您能喜欢!