红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，相信你对这些菜谱并不陌生，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编特别为你收集的“花生碎拌马兰”，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
干马兰4两，五香豆腐干4块，生花生少量，盐适量，白糖适量
花生碎拌马兰的做法步骤：
第1步食材:干马兰4两。马兰洗净。
第2步马兰滚水焯好捞起。马兰凉白水过凉。
第3步马兰挤干水份。马兰斩末。
第4步食材:4块五香豆腐干，少量生花生。冷锅冷油小火煸炒花生。
第5步冷却后放保鲜装用杆面杖压碎。(加了花生碎更香)豆腐干洗净切末。
第6步刚才煸炒花生余下油，再快炒豆腐干关火。豆腐干凉却后倒入马兰，花生碎加盐，白糖拌匀。
第7步盛入小碗压紧，再倒扣到盆里。
97msw.Com扩展阅读
拌马兰头
食材明细：
马兰250克，豆腐干30克，香油15克，酱油15克，盐2克，白砂糖15克，醋10克
拌马兰头的做法步骤：
1.将马兰头去掉老根和老叶，清水洗净，投入沸水锅中烫至断生，捞出在冷水中浸凉后，挤干水，切成碎粒；香豆腐干切成与马兰头同样大小碎粒。
2.把切碎的马兰头和得豆腐干粒放入盘内，浇入麻油、酱油、精盐、白糖、醋，拌匀即成。
小贴士：
马兰又称马兰头。
碎牛肉拌饭
食材明细：
牛绞肉150公克，葱花30公克，青花菜适量，绿豆芽50公克，红辣椒1根，白饭350公克，辣椒粉1小匙，黑胡椒粉少许，韩式辣酱1大匙，鸡精粉1小匙，鱼露拌酱2中匙，20度料理米酒1中匙
碎牛肉拌饭的做法步骤：
1.青花菜洗净后用热水汆烫至熟，再捞起沥干备用。
2.热一炒锅，放入牛绞肉、绿豆芽、鱼露拌酱、20度料理米酒，以小火拌炒至熟备用。
3.另热一炒锅，放入葱花以中小火炒香，再继续放入白饭、、辣椒粉、黑胡椒粉、韩式辣酱、鸡精粉一起拌炒均匀后，盛入拌饭碗内。
4.在作法3的饭上面，放入作法1的青花菜与切片的红辣椒片，并于中间处放入作法2炒熟的牛绞肉即可。
花生碎油泼辣子
食材明细：
辣椒面适量，花生适量，芝麻适量，花生油适量，酱油适量
花生碎油泼辣子的做法步骤：
第1步花生用平底锅慢慢炒至金黄酥脆炒好的花生平铺在菜板上。盖一张厨房纸。用刀背敲碎 (没有或者懒得清洗拆装搅拌机的时候。这是个好方法)
第2步芝麻用擀面杖擀碎辣椒面放入容器中。量在1/3到1/2之间（这个容器需要是耐高温的）
第3步加入花生碎和芝麻拌匀加入酱油使辣椒面稍微湿润（一是为了调味增香。二是为了防止油温过高。这样几乎不会失败）
第4步再撒一把颗粒状的芝麻宽锅热油。里面放一小把花椒慢慢煸出香味后捞出不要
第5步趁热将油泼入装辣椒面的容器中。（放在热水浴中。一是为了防止器皿爆裂延长使用寿命。二是为了溢出的油更容易清理）
小贴士：
年近了。往往需要准备很多东西。但年底的工作又常常是最忙碌的。很多事情需要结算。忙里偷闲准备几瓶辣椒油。什么场合都能用得上一瓶合格的辣椒油。要油色红亮香味扑鼻。最重要的当然是要有好的辣椒面。操作过程只需要稍留心几点。而增香的辅料则是画龙点睛了 不过对于我们这种留学生党。不只是时间上的问题。原材料也很是让人忧心每次来英国的时候总要从家里背一堆食材过来。宿舍里大家商量着多带些干货和调味料。虽然狠显然是不够用一整年的。但至少能尝个几次鲜 这次萌同学从兰州带了几罐甘谷辣椒面。成色非常好。全用来泼了辣椒油。各种版本的。又香又红艳。
马兰头拌鸡蛋
食材明细：
主料：马兰头150克，鸡蛋2个
辅料：油适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，葱花适量
马兰头拌鸡蛋的做法步骤：
1，准备食才
2，马兰头用清水浸泡30分钟，洗净
3，锅里水开，放些油，放下马兰头焯熟
4，捞出，用凉水过凉，捞出切碎
5，鸡蛋磕入碗内，加料酒，葱花打匀，用油炒熟，铲碎
6，放入马兰头，加盐，鸡精，搅拌均匀即可
小贴士：
1.焯马兰头的水里放些油.成品油亮好看。
2.不用放太多调料，保持清香。
花生碎煲猪手
食材明细：
新鲜猪手500克，花生米100克，姜3片
花生碎煲猪手的做法步骤：
1.燎去猪手上的毛根，刮洗干净，用老式刮胡刀剔毛根也比较好用，呵呵。然后把干净的猪手剁成大核桃块，冷水下锅烧开，烹入料酒。汤开了后撇去浮沫，焯三五分钟捞出用清水冲凉并洗净。
2.花生米用刀拍碎并与冲洗干净的猪手、姜片一起放到汤煲中，大火烧开去净浮沫转入小火。
3.小火煲1.5到2小时至猪手软糯，汤汁乳白之后放少许盐和鸡粉调味。撒一点香葱碎就可以出锅了，保证香味扑鼻、诱人食欲，而且很管用的！
小贴士：
小贴示： 产妇喝的汤尽量味道清淡一些，盐的用量要比平时少。 花生要拍碎，以利于花生中丰富的不饱和脂肪酸溶到汤里，脂肪细胞在汤的沸腾过程中逐渐破裂，使汤色乳白、醇香四溢。 猪手和花生米中除了含有必须脂肪酸还富含蛋白质和铁，这些都是产妇优质的营养来源,花生米中的花生四烯酸丰富而且其中的一些营养物质还有增加血小板的凝聚功能，对产后止血、体力恢复很有帮助。猪手在制作过程中只在飞水时烹入料酒，煲制过程中就不要放了，有姜片足够去除猪手异味，以保持汤味浓厚纯正。产妇饮食尽量清淡，建议没必要放香料，比如花椒、八角、桂皮什么的，并且少用味精、少放盐。 猪手汤喝两次就可以了，可以再换别的汤来喝。
马兰头拌冬笋
食材明细：
马兰200克，冬笋300克，盐5克，白砂糖10克，香油10克，味精2克
马兰头拌冬笋的做法步骤：
1.马兰头的老叶老梗去掉，只留嫩头，清洗干净，放沸水锅中烫透，捞出摊凉，挤干水分，切成细末，放盘内。
2.冬笋剥去笋衣，洗净，放水中煮熟，捞出晾凉，切成细末，放马兰头盘内，放入精盐、白糖拌匀腌10分钟，再放入味精、香油拌匀即可食用。
小贴士：
马兰又称马兰头。
马兰头拌香干
食材明细：
马兰300克，香干100克，盐3克，白砂糖5克，香油10克
马兰头拌香干的做法步骤：
1.马兰头的老梗和老叶剔除洗净，锅加适量水，置火上烧开，马兰头放入沸水中烫3分钟，捞出，放凉水中清洗；反复挤去马兰头中的汁水，反复清洗，最后挤干水，剁成碎末，放盘内，加入精盐、白糖，拌匀。
2.香豆腐干用沸水烫一下，切成小丁，放马兰头末盘内，浇上香油，拌匀即可。
小贴士：
马兰又称马兰头。
健康食疗《花生碎拌马兰》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了香椿拌豆腐专题，希望您能喜欢！
