“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你对美食菜谱感兴趣吗？以下由小编收集整理的《腊肉荷兰豆》，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
荷兰豆500克，腊肉(生)200克，大蒜(白皮)5克，料酒3克，味精3克，花生油25克，淀粉(豌豆)10克
腊肉荷兰豆的做法步骤：
1. 将荷兰豆洗净，用开水焯一下备用；
2. 腊肉洗净切片；
3. 淀粉调成芡汁备用；
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腊肉炒荷兰豆
食材明细：
腊肉适量，荷兰豆适量，葱花、蒜片少许，盐小半勺，鸡精一勺，耗油一勺，酱油一勺
腊肉炒荷兰豆的做法步骤：
第1步腊肉切片。荷兰豆摘筋清洗，锅内放水大火烧开，喜欢脆的少焯一会儿，喜欢软的多焯一会儿。
第2步准备糖，盐，鸡精，盐一定要少放。加入特别少量的酱油和耗油。
第3步加半碗水调成调料汁。准备葱花，蒜片。
第4步锅内热油（油不要多，腊肉会出油）爆香葱花蒜瓣，加入腊肉翻炒至腊肉出油变色。加入荷兰豆继续翻炒，再放入调料汁翻炒。
第5步出锅，我喜欢软的，所以荷兰豆颜色深了。
腊肉炒荷兰豆的做法
腊肉炒荷兰豆的做法
主料：腊肉、荷兰豆
配料：油、蒜末、生抽、醋、黄酒
腊肉炒荷兰豆的做法步骤：
1、腊肉泡一个晚上，用温水洗干净，加点黄酒或者料酒蒸熟，稍稍放凉后切成薄片待用。
2、荷兰豆撕掉两边的茎，用清水洗干净备用。
3、平底锅烧热，放油煸香蒜末。
4、切好腊肉入锅小火煎炒一下，煸出部分油脂出来，然后放生抽调味。
5、加荷兰豆一起翻炒入味，炒至七八成熟。
6、出锅前放一茶匙白糖提鲜，我家不用鸡精和味精，有时候给菜提鲜的话会放点白糖，也很不错的。
腊肉炒荷兰豆
腊肉炒荷兰豆的做法小贴士：
1、腊味在烹饪之前浸泡一段时间可以减轻盐分含量，也会让腊味有最好的口感，如果是拿来炒菜的话，提前蒸熟更好，炒菜的时候煸炒一下也会减少部分油脂的。
2、腊味是很百搭的食材，炒菜、烧菜或者煮米饭都可以，过年的这种仪式感还是要有的，我觉得还是不要错过的好。
3、腊味本来就有很特殊的味道，烹饪的时候尽量突出食材本味，不需要过多的去调味，反而会更好吃。
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