食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材你知道的有哪些呢？或许你需要"荷兰豆炒腊肉(1)"这样的内容,欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：腊肉适量，荷兰豆适量，
辅料：：辣椒适量，生姜适量，蒜适量，
配料：：甜酒汁适量，油适量，盐适量，鸡精适量，
荷兰豆炒腊肉的做法步骤：
1.首先把腊肉和荷兰豆放入烧开的热水锅里，烫一下，这是为了保证腊肉松软易切，荷兰豆需要灼一下更新鲜更好入味
2.主料切好，备盘
3.配菜一起切好
4.锅里放入适量的油，把腊肉放进去炒
5.再把荷兰豆放入翻炒，单独放点盐，因为腊肉之前是放了盐的
6.把配料放入来回翻炒，之后把甜酒汁倒入焖几秒钟，添点鸡精和葱就可以出锅了
7.神仙美味，你也可以哦，简单下饭
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荷兰豆木耳炒腊肉
食材明细：
主料：：荷兰豆250g，木耳适量，腊肉适量，
辅料：：蒜适量，油适量，酱油适量，姜适量，
荷兰豆木耳炒腊肉的做法步骤：
1.木耳泡发，用开水焯3分钟，腊肉切片 蒜切沫 姜切丝。
2.锅中放油和姜丝和腊肉。
3.放入荷兰豆翻炒。
4.放入蒜和酱油翻炒。
5.放入木耳。
6.成品图。
腊肉鲍菇炒荷兰豆
过年期间，家里总少不了准备些腊肠、腊肉等腊味。除了直接蒸来吃，也可以搭配其他食材做些变化，方便需要添菜的时候随时端上桌。用腊肉炒出来的菜不仅味道浓香，而且还非常地有嚼劲，让人唇齿留香。今天这道充满年味的腊味小炒，除了自制的腊肉，还搭配了青翠的荷兰豆和鲜美的杏鲍菇，简简单单就变化出一道有荤有素、营养与美味兼具的下饭好菜!
【腊肉杏鲍菇炒荷兰豆】
材料：
腊肉1块
杏鲍菇2个
荷兰豆100克
蒜末1大勺
生抽1大勺
白糖1小勺
盐少许
步骤：
1、腊肉提前蒸熟，切成薄片;杏鲍菇切成大片备用。
2、荷兰豆洗净，掐去两头撕掉老茎，放入开水锅中(锅中放少许盐和油)，烫至荷兰豆变色立即捞出，放入冷水中浸泡保持青翠。
3、炒锅烧热后放少许油，下入腊肉片，调小火煎至腊肉出油，捞出待用。利用腊肉的油来爆香蒜末，放入杏鲍菇煸炒出香气且变软。
4、放入煎过的腊肉翻炒，加入生抽(我另加了些蒸腊肉的汤汁)和白糖翻炒均匀。
5、将荷兰豆捞出沥水，倒入锅中一起翻炒均匀，最后试味，如果不够咸可以再加少许盐，即可盛出装盘。
补充：
1、腊肉蒸熟再来烹调，比较容易掌握成熟度，也可以缩短烹煮的时间。腊肉有咸味，这道菜盐要少放，可放些白糖来中和腊肉的咸味，同时有提鲜的作用。
2、荷兰豆最好事先用开水汆烫，开水中放入少许油和盐，可以保持荷兰豆青翠的色泽，放入冷水中浸凉可避免变黄，并保持脆嫩的口感。
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荷兰豆炒腊肉的做法
材料：
荷兰豆一些，腊肉一些，
荷兰豆炒腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，先炒腊肉
步骤2，加入荷兰豆.再炒
步骤3，不用放盐.因为腊肉本身就很咸了.直接就可以端上桌子
香肠炒荷兰豆(1)
食材明细：
主料：：荷兰豆适量，
辅料：：香肠一根，
配料：：葱适量，蒜适量，姜适量，盐适量，鸡精适量，
香肠炒荷兰豆的做法步骤：
1.荷兰豆洗净、去边角备用
2.香肠切片备用
3.葱姜蒜处理好备用
4.炒锅中放入适量食用油，油热放入葱姜蒜，煸香
5.放入香肠继续翻炒
6.待香肠稍微变色，放入荷兰豆。继续翻炒，出锅前加入适量的盐和鸡精调味即可出锅。
腊肠炒荷兰豆(1)
食材明细：
主料：：荷兰豆250克，腊肠两根，蒜两瓣，
辅料：：油适量，盐少量，料酒一勺，鸡精少量，
腊肠炒荷兰豆的做法步骤：
1.荷兰豆冼净摘掉两边的筋。
2.锅里水烧开后加一小勺盐和一勺色拉油，倒入荷兰豆焯烫成翠绿色后捞出放入凉水中放置一分钟，然后捞出控干水份备用。
3.腊肠切成薄片，蒜切片。
4.锅热后倒少许油下腊肠煸炒，腊肠出油变透明后倒入一勺料酒，然后倒入荷兰豆加少许盐和蒜瓣一起翻炒，炒匀后就可以出锅了，盐不要放太多，腊肠是咸的，放正常炒菜一半的盐就可以，也不要炒时间太长，不然荷兰豆会变黄，而且也没有清脆的口感了。
5.成品图
湘味腊肉荷兰豆
食材明细：
主料：：腊肉适量，笋适量，花椒适量，蒜适量，油适量，盐适量，
辅料：：荷兰豆适量，干辣椒适量，姜适量，葱适量，
湘味腊肉荷兰豆的做法步骤：
1.将洗净切成片的腊肉放在锅中先蒸一下； （务必注意腊肉炒之前一定要蒸， 如果不能炒出来的腊肉会硬的嚼不动）
2.在锅中烧适量的的水， 水开后将笋片焯一下；
3. 在锅中放入少量的油，凉油下入干辣椒和花椒煸炒；
4.煸炒一下后，下入准备好的姜片， 葱段和大蒜片， 一起翻炒；
5.调料翻炒出香味后加入刚才蒸好的腊肉；
6. 一起翻炒， 直到腊肉中的肥肉的油微微煸炒；
7. 再加入刚炒过水的笋和洗净的荷兰豆翻炒；
8. 翻炒到荷兰豆微微变色后加入适量的盐和胡椒调味, 再一起翻炒出锅装盘即可。
9. 端上桌了。
小贴士：
1. 正宗的湖南腊肉是要熏的， 油脂和外面的粉尘比较厚， 所以炒时要提前用热水洗后再蒸；2. 笋是罐头的， 需焯一下水；3. 待调料煸香后再下入腊肉煸炒，因为已经蒸过，所以是熟的，因此不需要煸炒很长时间，煸炒的目的是为了将腊肉油脂煸出，而且更香；4. 笋和荷兰豆都是腊味的好搭配， 即不会抢味，而且增加纤维素的摄入，煸炒腊肉出来的油炒过味道更独特。
炒荷兰豆
食材明细：
主料：：荷兰豆500g，肥瘦肉100g，
辅料：：酱油只需一点点让肉变些颜色就行，盐适量，鸡精适量，红线椒2个，葱适量，油适量，姜适量，蒜适量，
炒荷兰豆的做法步骤：
1.先将荷兰豆两头带边上的筋摘掉备用，肉按肥瘦分开切好备用（形状随自己喜欢），红线椒洗净切圈备用，葱姜蒜切好备用
2.炒锅加水烧开，倒入荷兰豆淖水1到2分钟，倒出沥干水备用，炒锅加热放植物油，再把肥肉放进锅里煸炒直至出油，接着放瘦肉进去炒，肉断生后放一点点酱油把肉稍微变色即可，放点盐让肉入味
3.加入葱姜蒜末和红线椒圈翻炒几下，倒入荷兰豆继续翻炒1到2分钟，放鸡精拌匀装盘即可
小贴士：
一定把荷兰豆两边的筋摘掉，淖水时不能过久，否则就不脆了，放酱油时千万注意，只放一点让肉稍微变色即可，别放多不然菜炒出来就黑了，即影响美观有影响口感
腊肉荷兰豆的做法
材料：
荷兰豆，腊肉，油适量，盐适量，味精适量，白糖适量，海鲜酱油适量，，
腊肉荷兰豆的做法的做法步骤：
步骤1，腊肉洗净切片、荷兰豆洗净、蒜切末备用
步骤2，锅里油热后倒入一腊肉和一半的蒜翻炒几下
步骤3，放入荷兰豆，加盐和海鲜酱油调味翻炒均匀，再放入剩余的蒜末炒熟，
步骤4，加味精和少量白糖翻炒出锅
紫淮山荷兰豆炒腊肉
食材明细：
主料：：腊肉50克，紫淮山50克，荷兰豆80克，
辅料：：花生油3匙，食盐2克，鱼露1克，
紫淮山荷兰豆炒腊肉的做法步骤：
1.把荷兰豆倒入炒锅和腊肉一起爆炒！
2.淮山去皮。
3.把紫淮山切片。
4.把切片的紫淮山倒入开水锅烫下！
5.把烫熟的紫淮山捞起来！
6.荷兰豆摘洗干净！
7.荷兰豆也放到开水锅烫下！
8.烫熟的荷兰豆捞起来备用！
9.腊肉用热水洗干净！
10.洗干净的腊肉切好！
11.热油锅，爆炒腊肉！
12.把荷兰豆倒入炒锅和腊肉一起爆炒！
13.把紫淮山片倒入炒锅一起爆炒，调味即可！
14.色彩斑斓的健康美味佳肴出炉了！
小贴士：
爆炒前先把紫淮山和荷兰豆用开水煮熟！
#信任之美#腊肉炒荷兰豆
食材明细：
主料：：荷兰豆适量，腊肉适量，
辅料：：盐少许，鸡精少许，
#信任之美#腊肉炒荷兰豆的做法步骤：
1.荷兰豆去筋洗净备用
2.腊肉少许
3.我切的比较薄10片
4.切碎葱姜和辣椒
5.油少许放入几个花椒粒和姜葱末，在放入腊肉煸炒一下出油
6.有些干干油出去些就可以放入荷兰豆了
7.煸炒一会如果有些干点几滴水也可以然后放入盐和鸡精
8.可以了出锅！
9.不错的下饭菜！
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